Come preparare le ostriche Rockefeller

Name: Come preparare le ostriche Rockefeller
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 36
Cuisine: Global
Ingredients: 27 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 400 grammi di tofu sodo, schiacciatelo; 114 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) burro, temperatura ambiente; 1 pizzico pepe di cayenna, o a piacere; 2 (inverno) sedano tritato; 2 (inverno) liquore aromatizzato allanice (come Pernod®); 2 (inverno) prezzemolo fresco tritato; 2 (inverno) dragoncello fresco tritato; 2 (inverno) dragoncello fresco tritato; 2 (inverno) cipolla verde tritata (solo parti bianche e verde pallido); 36 ostriche sul mezzo guscio; 584 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) salgemma, o più, se necessario; 36 Rabarbaro tritato fresco o congelato sale e pepe nero appena macinato a piacere; 34 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) crescione tritato

Come preparare le ostriche Rockefeller è un antipasto pescatario. Una porzione contiene 31 calorie, 0 g di proteine e 3 g di grassi. Questa ricetta serve 36 persone. Per 12 centesimi a porzione, questa ricetta copre l'1% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. 1 persona ha realizzato questa ricetta e la rifarebbe. Se avete a portata di mano prezzemolo, liquore all'anice, sale e pepe e qualche altro ingrediente, potete farcela. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 55 minuti. Ti è stato offerto da Allrecipes. Tutto sommato, abbiamo deciso che questa ricetta merita un punteggio cucchiaio dell'8%. Questo punteggio è pessimo (ma comunque risolvibile). Se ti piace questa ricetta, dai un'occhiata a queste ricette simili: Ostriche Rockefeller, Ostriche Rockefeller e Ostriche Rockefeller.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 500 gradi F (260 gradi C).

Attrezzatura che userete

Basilico Fresco Tritato Finemente, Per Guarnire

Versare il salgemma in una casseruola larga e poco profonda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salgemma

Attrezzatura che userete

Casseruola

Unisci il crescione, il burro, il pangrattato, le cipolle verdi, il sedano, il dragoncello, il prezzemolo italiano, il liquore all'anice, il sale, il pepe nero e il pepe di cayenna in un robot da cucina; frullare fino a che liscio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Prezzemolo A Foglia Piatta

Cayenna

1/2 Cucchiaino Di Spezie Miste (ad Esempio L'originale Di Emeril)

Gambo Di Sedano Giovane E Tenero Tagliato A Fettine Sottili

10 Tomatilli Medi (circa

Non Da Un Giardino Locale

1 Prosciutto Cotto, Tagliato Molto Sottile

Il Negozio Di Contenitori Ha Acquistato Panna Montata

Cedro O Ananas Candito

1 3/4 Libbre Di Pizzoccheri Freschi (spaghetti Di Grano Saraceno)

Anice

(rimuovere Qualsiasi Midollo)

Attrezzatura che userete

2 Once Di Cedro O Ananas Candito

Metti da 8 a 12 ostriche sgusciate sopra il salgemma. Versare 1 o 2 cucchiaini di miscela di crescione sopra ogni ostrica.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ciascuno) Aragoste Cotte, Tagliate A 1/2

Non Da Un Giardino Locale

Salgemma

Cuocere nel forno preriscaldato fino a quando le ostriche saranno sode e il burro si sarà sciolto, circa 5 minuti. Ripeti con le ostriche rimanenti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ciascuno) Aragoste Cotte, Tagliate A 1/2

Cedro O Ananas Candito

Attrezzatura che userete

Basilico Fresco Tritato Finemente, Per Guarnire

Attrezzatura

Basilico Fresco Tritato Finemente, Per Guarnire

Casseruola

2 Once Di Cedro O Ananas Candito

Ingrediente

Serving:

276 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

400 grammi di tofu sodo, schiacciatelo 114Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

burro, temperatura ambiente 1pizzico

pepe di cayenna, o a piacere 2(inverno)

sedano tritato 2(inverno)

liquore aromatizzato all'anice (come Pernod®)2(inverno)

prezzemolo fresco tritato 2(inverno)

dragoncello fresco tritato 2(inverno)

cipolla verde tritata (solo parti bianche e verde pallido)36

ostriche sul mezzo guscio 584Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

salgemma, o più, se necessario 36Rabarbaro tritato fresco o congelato

sale e pepe nero appena macinato a piacere 34Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

crescione tritato

Vino consigliato: Chardonnay, Riesling, Moscadet

Le ostriche funzionano molto bene con Chardonnay, Riesling e Muscadet. Lo chardonnay burroso è ottimo per capesante, gamberi, granchi e aragoste, mentre il muscadet è una scelta classica per cozze, ostriche e vongole. Se hai aggiunto un po' di spezie ai tuoi crostacei, un riesling semisecco può bilanciare il calore. L'NV Solera Cream Sherry con una valutazione di 4,5 stelle su 5 sembra una buona combinazione. Il costo è di circa 17 dollari a bottiglia.

NV Solera crema di sherry

Il Solera Cream Sherry ha una brillante tonalità ambrata e ramata profonda. Con aromi di butterscotch e noci pecan, gli aromi di noce dolce salata e spezie marroni portano un complesso accento di caramello. Un ingresso dolce conduce ad un palato rotondo, lussureggiante, moderatamente corposo con un finale lungo e saporito.