Calzone Scarola: Calzone di Ricotta e Scarola

Name: Calzone Scarola: Calzone di Ricotta e Scarola
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranea, Italiana, Europea
Ingredients: 4 (inverno) capperi molto piccoli, sciacquati 3 volte in acqua e scolati; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente ribes a grappoli; 1 testa grande scarola, circa 1 1/4 a 1 1/2 libbre; 828 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente farina per tutti gli usi; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente ricotta fresca; 43 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) lievito fresco; 4 spicchio aglio a fette sottili; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) 1-1/4 tazze di cereali Mueslix con uvetta, datteri e mandorle; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) olio extra vergine di oliva; 4 (inverno) olio extra vergine di oliva; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Olive di Gaeta snocciolate ma lasciate intere; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 1 confezione di formaggio Brie (12 once).; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vino rosso chiaro o bianco, come il Fiano del Avellino; 1 1 libbra di zucchine, (tubo grande); 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale e pepe; 4 acciughe salate, tritate finemente; 177 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente acqua calda

Calzone Scarola: Calzone di Ricottan e Scarola potrebbe essere solo il piatto principale che stai cercando. Questa ricetta serve 4 e costa $3.52 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 30g di proteine, 46g di grasso, e un totale di 967 calorie. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Se avete molto capperi, ricotta, acciughe, e pochi altri ingredienti a portata di mano, si può fare. Per consumare la farina si potrebbe seguire questo corso principale con il Crostata di mele con salsa al caramello come dessert. È una buona opzione se stai seguendo un pescatarian dieta. È portato a voi da Foodnetwork. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 79%, che è solido. Provare Calzone Scarola: Calzone di Ricottan e Scarola, Calzone di Spinaci e Ricotta, e Calzone per ricette simili.

Istruzione

Per fare la pasta: mettere il vino, l'acqua e il lievito in una grande ciotola e mescolare fino a quando sciolto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Acqua

Lievito

Vino

Attrezzatura che userete

Ciotola

Aggiungere il miele, il sale e l'olio d'oliva e mescolare accuratamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva

Miele

Sale

Aggiungere 1 tazza di farina e mescolare con un cucchiaio di legno fino a diventare una pastella sciolta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Per Tutti Gli Usi

Attrezzatura che userete

Cucchiaio Di Legno

Aggiungere altre 2 tazze di farina e mescolare con il cucchiaio per altri 2 o 3 minuti, per incorporare la maggior parte della farina possibile.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Per Tutti Gli Usi

Portare l'impasto con le mani e girarlo su una tavola infarinata o su una superficie di marmo. Impastare per circa 6-8 minuti, fino a ottenere un impasto solido e liscio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Mettilo in una ciotola pulita e leggermente oliata e coprilo con un asciugamano.

Attrezzatura che userete

Ciotola

Lasciate lievitare nella parte più calda della cucina per 45 minuti.

Tagliare l'impasto in 4 pezzi uguali e impastarlo a rondelle.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Lasciate riposare 15 minuti.

Per il ripieno: portare a ebollizione 3 litri d'acqua.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Rimuovere le foglie dalla testa scarola e risciacquare di tutta la sabbia e lo sporco. Far cadere le foglie nell'acqua bollente e cuocere finché sono teneri, circa 8-9 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scarola

Acqua

Rimuovere, scolare e lasciare raffreddare. Impilare le foglie, tagliarle in nastri spessi 1 pollice e mettere da parte. In una padella da 12 a 14 pollici, scaldare l'olio a fuoco alto fino a fumare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere l'aglio e cuocere 2 o 3 minuti, fino a doratura chiara.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Aggiungere i capperi, le acciughe, le olive, il ribes e i pinoli e cuocere 2 o 3 minuti, fino a quando l'aglio non sarà dorato scuro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acciuga

Pinoli

Ribes

Cappero

Aglio

Oliva

Aggiungere la scarola e mescolare fino a quando ben amalgamato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scarola

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Mescolare delicatamente la ricotta e condire con sale e pepe nero. Accantonare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Ricotta

Preriscaldare il forno a 425 gradi F e mettere una pietra pizza pulita nel forno per preriscaldare.

Attrezzatura che userete

Pizza Pietra

Forno

Spolverare leggermente una superficie di lavoro pulita con farina. Prendete il primo dei 4 giri di pasta e appiattirlo con le dita e le palme fino a quando è di circa 1/8 a 1/4 pollici di spessore e di forma ovale, e circa 10 pollici di diametro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Farina Per Tutti Gli Usi

Mettere un 1/4 del composto scarola nella parte superiore del centro della pasta arrotolata. Piegare l'impasto per formare una mezza luna, quindi sigillare i bordi. Ripeti questo processo con gli altri 3 pezzi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scarola

Pasta

Mettere ogni pezzo sulla pietra nel forno e cuocere 15 a 18 minuti fino a doratura.

Attrezzatura che userete

Forno

Togliere dal forno e servire. Questo piatto viene spesso servito a temperatura ambiente, ma può essere mangiato fresco dal forno.

Attrezzatura che userete

Forno