Bigoli con Ragù d'Anatra

I Bigoli al Ragù d'anatra potrebbero essere una buona ricetta per ampliare il vostro repertorio di portate principali. Questa ricetta serve 4. Una porzione di questo piatto contiene circa 72g di proteine, 43g di grasso, e un totale di 1121 calorie. Per $5.37 per porzione, questa ricetta coperture 45% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Questa ricetta di Foodnetwork ha 1 fan. Vai al negozio e prendi l'aglio, il latte caldo, il vino rosso e alcune altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 2 ore e 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 68%. Questo punteggio è buono. Ricette simili sono Spaccatelle con Ragù d'Anatra, Ragù d'anatra alla veneziana, e Rigatoni con Ragù d'Anatra.

Istruzione

Per preparare il ragù: lavare le zampe d'anatra e rimuovere tutto il grasso. Asciugare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zampa D'anatra

In una casseruola a fondo spesso o in un forno olandese, scaldare l'olio d'oliva fino al fumo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Attrezzatura che userete

2 Lime, Scorza Di 1, Succo Di Entrambi

Aggiungere le zampe d'anatra e cuocere fino a doratura su tutti i lati e rimuovere, circa 10 a 12 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zampa D'anatra

Aggiungere la cipolla, la carota, l'aglio e il sedano e cuocere fino a quando non si ammorbidisce, circa 7-9 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grasso Di Maiale

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Aggiungere vino, pomodori, brodo di pollo e funghi secchi e portare a ebollizione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Secchi

(fegato E Collo Rimossi)

2 Cipolle Gialle, Sbucciate E Tritate

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Aggiungere le zampe d'anatra e tornare a bollire, abbassare il fuoco, coprire e lasciare sobbollire per 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zampa D'anatra

Rimuovere le zampe d'anatra e lasciare raffreddare. Estrarre tutta la carne dalle ossa e tornare alla pentola senza le ossa. Cuocere a fuoco lento scoperto per 30 minuti, o fino a quando abbastanza denso. Condire con sale e pepe e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

Zampa D'anatra

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Per preparare il piatto: Riempire una pentola grande con 6 litri d'acqua e aggiungere 2 cucchiai di sale. Cuocere i bigoli fino al dente, circa 8-9 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Salsa di calore, scolare la pasta e saltare in padella. Gettare a cappotto e servire immediatamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Per fare la pasta: Fare un tumulo di farina al centro di un grande tagliere di legno. Fare un pozzo nel mezzo della farina e aggiungere le uova e il composto di latte. Con una forchetta, sbattere insieme le uova e il composto di latte e cominciare a incorporare la farina partendo dal bordo interno del pozzo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Di Mais, Pretzel Aggiuntivi E Biscotti Ovali Ripieni Di Crema Al Cioccolato (interi E Sbriciolati)

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Confezione Di Preparato Per Torta Naturale

Banane, Tagliate A Fette Spesse 1/4 Di Pollice

Attrezzatura che userete

Tagliere

Mentre espandi il pozzo, continua a spingere la farina verso l'alto per mantenere la forma del pozzo. Non preoccupatevi che questa fase iniziale sembra disordinato. L'impasto si unirà quando metà della farina sarà incorporata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio, 4 Schiacciati Gli Altri 2 Tagliati A Fettine Sottili

Caramelle Di Mais, Pretzel Aggiuntivi E Biscotti Ovali Ripieni Di Crema Al Cioccolato (interi E Sbriciolati)

Inizia a impastare l'impasto con entrambe le mani, usando i palmi delle mani. Una volta che hai una massa coesiva, rimuovi l'impasto dalla tavola e raschia eventuali pezzi croccanti rimasti. Scartare questi bit. Infarinare leggermente la tavola e continuare a impastare per altri 3 minuti. L'impasto deve essere elastico e un po ' appiccicoso. Continuare a impastare per altri 3 minuti, ricordando di spolverare la tavola quando necessario. Avvolgere l'impasto in plastica e lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio, 4 Schiacciati Gli Altri 2 Tagliati A Fettine Sottili

Caramelle Di Mais, Pretzel Aggiuntivi E Biscotti Ovali Ripieni Di Crema Al Cioccolato (interi E Sbriciolati)

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

Nota: Non saltare la porzione di impasto o di riposo di questa ricetta. Sono essenziali per una pasta leggera.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Per fare i bigoli: Impastare la pasta fino a renderla liscia e stretta e lasciare riposare 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio, 4 Schiacciati Gli Altri 2 Tagliati A Fettine Sottili

Tagliare l'impasto in 6 e passare attraverso un tritacarne impostato su dimensioni di estrusione più piccole. Quando la pasta esce, tagliala in pezzi da 12 pollici e spolverizza immediatamente con la farina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio, 4 Schiacciati Gli Altri 2 Tagliati A Fettine Sottili

Caramelle Di Mais, Pretzel Aggiuntivi E Biscotti Ovali Ripieni Di Crema Al Cioccolato (interi E Sbriciolati)

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

(rimuovere Qualsiasi Midollo)