Zuppa di cioccolato di Johnny Iuzzini

Name: Zuppa di cioccolato di Johnny Iuzzini
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 150 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) once di cioccolato agrodolce (preferibilmente Valrhona Araguani 72% cacao), tritato finemente; 7 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) coppa Bignè di Cacao; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Crema Devon (disponibile presso i mercati gourmet e negozi specializzati); 7 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) cucchiaini di bacche di ginepro, schiacciate in un mortaio o macinate grossolanamente in una smerigliatrice di spezie; 158 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli); 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente latte, più ulteriori se necessario; 250 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) once di cioccolato al latte (preferibilmente Valrhona Jivara 40% cacao), tritato

Una porzione di questo piatto contiene circa 4g di proteine, 31g di grasso, e un totale di 402 calorie. Per $1.24 per porzione, questa ricetta coperture 7% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 8. Può essere goduto in qualsiasi momento, ma è particolarmente buono per Autunno. 11 persona sono rimasti colpiti da questa ricetta. Se hai una crema pesante, macinata grossolanamente in un macinacaffè, crema devon e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 26%. Questo punteggio è piuttosto brutto. Provare Bigné di barbabietola al cioccolato di Johnny Iuzzini, Biscotti al cioccolato killer di Johnny Iuzzini + un omaggio al libro di cucina, e Johnny Marzetti IV per ricette simili.

Istruzione

Sciogliere il cioccolato in una ciotola di vetro nel forno a microonde in raffiche di 30 secondi, mescolando tra ogni scoppio, o sciogliere a bagnomaria.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cioccolato

Attrezzatura che userete

Doppia Caldaia

Microonde

Ciotola

Arrotolare i bignè di cacao nel cioccolato, ricoprendoli completamente. Sollevali con una forchetta, lasciando gocciolare il cioccolato in eccesso e mettili su una teglia foderata di pergamena per impostare. Conservare in un luogo fresco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bignè Di Cacao Cereali

Cioccolato

Rotolo

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Mettere 1 tazza di latte in una piccola casseruola con le bacche di ginepro. Portare a ebollizione, quindi spegnere il fuoco e lasciare in infusione il ginepro per 25 minuti. Prepara il cioccolato tritato in una ciotola resistente al calore e, ricorda, più fine hai tritato il cioccolato, meglio è.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bacche Di Ginepro

Cioccolato

Latte

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Ciotola

Portare il latte a ebollizione, quindi filtrare in un misurino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Latte

Attrezzatura che userete

Tazza Di Misurazione

Aggiungere alcune delle restanti 3 tazze di latte, se necessario, per fare 1 tazza.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Latte

Versare il latte caldo sul cioccolato, lasciarlo riposare per un momento, quindi frullare per sciogliere il cioccolato e fare un'emulsione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cioccolato

Emulsione

Latte

Attrezzatura che userete

Sbattere

Versare il resto del latte freddo e schiumare la zuppa con un frullatore ad immersione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Latte

Zuppa

Attrezzatura che userete

Frullatore Ad Immersione

Trasferire in una brocca e conservare in frigorifero fino a quando si è pronti a servire.

Sbattere la panna e la crema Devon insieme in una ciotola fino a spessore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema

Attrezzatura che userete

Sbattere

Ciotola

Sbattere il latte, quindi schiumare con un frullatore ad immersione (aggiungere latte aggiuntivo se necessario).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Latte

Attrezzatura che userete

Frullatore Ad Immersione

Sbattere

Trasferire in una brocca e conservare in frigorifero fino a quando si è pronti a servire.

Diluire la zuppa di cioccolato con un po ' di latte freddo se è troppo spessa per sorseggiare, e spuma di nuovo con un frullatore ad immersione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cioccolato

Latte

Zuppa

Attrezzatura che userete

Frullatore Ad Immersione

Dividere la zuppa tra sedici piccoli bicchieri (per porzioni di degustazione) o tra otto tazze di caffè. Cadere in alcuni dei bignè di cacao, poi cucchiaio su uno strato di schiuma Devon. Top con qualche altro bignè al cacao.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bignè Di Cacao Cereali

Caff

Zuppa

Gusto

Libro, utilizzando il database di nutrizione USDA

Questo è il suo primo libro.Roy Finamore, un veterano editoriale di più di trent'anni, ha lavorato con molti autori di libri di cucina bestseller. È autore di tre libri: One Potato, Two Potato; Tasty, che ha vinto un James Beard Foundation award; e Fish Senza dubbio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata