Vichyssoise di Zucchine e Zafferano con Capesante

Zucchine e Zafferano Vichyssoise con Capesante è un senza glutine e vegetariano contorno. Questa ricetta rende 8 porzioni con 170 calorie, 4g di proteine, e 12g di grasso ogni. Per $1.07 per porzione, questa ricetta copre 10% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. Testa al negozio e prendere turco o, succo di limone, patate, e un paio di altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 5 ore. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 70%. Questo punteggio è solido. Provare Zucchine Vichyssoise, Capesante in brodo di zafferano e dragoncello, e Capesante scottate in padella con salsa di pomodoro allo zafferano per ricette simili.

Istruzione

Sottilmente zucchine julienne longitudinalmente con affettatrice, lavorando intorno nucleo, in nastri 1/4 pollici di spessore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine

Tagliare i nuclei di zucchine in pezzi da 1/2 pollici.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine

Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi da 1/2 pollice. Cuocere la cipolla nel burro in una pentola pesante da 5 litri a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si ammorbidisce, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Burro

Cipolla

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere le patate, l'aglio e lo zafferano e cuocere, mescolando, 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Zafferano

Aglio

Aggiungere il brodo, l'alloro e il timo e cuocere a fuoco lento, scoperto, fino a quando le patate sono tenere, circa 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foglie Di Alloro

Patata

Brodo

Timo

Aggiungere i nuclei di zucchine tritati e cuocere a fuoco lento, scoperto, fino a quando le zucchine sono molto tenere, circa 8 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine

Zuppa di purea in lotti in un frullatore fino a quando molto liscia (usare cautela quando si mescolano liquidi caldi) e versare attraverso un setaccio fine in una ciotola. Mescolare la panna, il succo di limone, il sale e il pepe, quindi raffreddare a temperatura ambiente, scoperto. Zuppa fredda, coperta, fino a freddo, almeno 4 ore e fino a 2 giorni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Succo Di Limone

Pepe

Crema

Sale

Zuppa

Attrezzatura che userete

Frullatore

Setaccio

Ciotola

Mentre la zuppa è agghiacciante, cuocere le zucchine juliennate in acqua bollente salata fino a quando non sono croccanti, circa 30 secondi, quindi scolare e trasferire in una ciotola di ghiaccio e acqua fredda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine

Acqua

Zuppa

Ghiaccio

Attrezzatura che userete

Ciotola

Scolare e asciugare con carta assorbente. Condire con sale e pepe e raffreddare, coperto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Prima di servire la zuppa, tagliare ogni capesante orizzontalmente in 3 giri e asciugare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Capesante

Zuppa

Scaldare l'olio in una grande padella antiaderente a fuoco vivo fino a caldo, ma non fumare, poi scottare capesante fino a doratura, 20 a 30 secondi su ogni lato, e condire con sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Capesante

Sale

Olio Da Cucina