Udon giapponese con brodo di funghi e soia con funghi saltati in padella e cavolo (vegano)

Udon giapponese con funghi - Brodo di soia con funghi saltati in padella e cavolo (vegano) potrebbe essere solo il contorno che stai cercando. Una porzione contiene 222 calorie, 6g di proteine, e 15g di grasso. Questa ricetta vegana serve 2 e costa $2.35 per porzione. 948 persone hanno fatto questa ricetta e lo rifarebbero. Se hai olio vegetale, funghi legnosi, mirin e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Questa ricetta è tipica della cucina giapponese. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 1 ora. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 69%. Questo punteggio è solido. Provare Udon con brodo di funghi, cavolo e patate dolci, Udon con brodo di funghi, cavolo e patate dolci, e Tagliatelle Udon con funghi Shiitake in brodo di zenzero per ricette simili.

Istruzione

Unire i funghi woodear e spugnole in una casseruola media e coprire con 1 1/2 litri di acqua. Portare ad ebollizione a fuoco vivo, quindi togliere dal fuoco e lasciare riposare 10 minuti mentre i funghi si reidratano.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

Funghi Spugnole

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Rimuovere i funghi con un mestolo forato e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

Attrezzatura che userete

Ball® O Kerr® Pint Con Coperchi E Fasce

Aggiungere scarti di funghi freschi e steli, botton 1 pollice di scalogno, spicchi d'aglio, cipolla, e kombu al piatto. Portare a ebollizione e ridurre a un sub-sobbollire. Cuocere per 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(strappato A Pezzi, Se Desiderato)

Tazza Di Petto Di Tacchino Cotto E Sminuzzato

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

Kombu

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Nel frattempo, strappare i duri steli centrali dai funghi woodear e scartare. Tagliare woodears e spugnole in strisce e trasferire in una piccola ciotola. Tagliare i funghi freschi e aggiungere alla ciotola (se si utilizza enoki, riservare separatamente). Tagliare finemente le cime di scalogno rimanenti e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

Tazza Di Petto Di Tacchino Cotto E Sminuzzato

Funghi Spugnole

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Quando il brodo è bollito, filtrare attraverso un colino a maglia fine e tornare alla pentola, scartando i solidi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Grasso Di Maiale

Aggiungere la salsa di soia e mirin e condire a piacere con sale. Dovresti avere circa 1 litro di brodo. Tieniti al caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Libbra Di Filetti Di Petto Di Tacchino, Tagliati A Cubetti Da 1 Pollice

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

6 Panini Ai Semi Di Sesamo, Divisi

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in un wok o una padella da 12 pollici a fuoco vivo fino a quando non si fuma leggermente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Cucchiaini Di Spezie Miste

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Confezioni Da 5 A 8,8 Once Riso Integrale Integrale Da 90 Secondi, Pronto Per Il Microonde, O 4 Tazze Di Riso Integrale Cotto

Aggiungere i funghi (ad eccezione di enoki, se si utilizza) e soffriggere fino a doratura leggermente e completamente tenera, circa 2 minuti. Condire a piacere con sale e trasferire in un piatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Aggiungere l'olio rimanente cucchiaio e calore fino a quando un po ' di fumo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Aggiungere il cavolo e soffriggere finché sono teneri e carbonizzati in punti, circa 2 minuti. Condire a piacere con sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(riserva 1 Cucchiaio)

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Trasferire sul piatto con i funghi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

Cuocere l'udon in acqua bollente secondo le istruzioni del pacchetto, aggiungendo il tofu fritto all'acqua mentre cuociono per riscaldare. Filtrare e dividere le tagliatelle tra due ciotole da portata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Salsa Di Soia 1 Cucchiaio Di Semi Di Sesamo

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Versare il brodo caldo sopra le tagliatelle. Top con scalogno tritato, funghi saltati in padella e cavolo, enoki crudo (se si utilizza), e tofu fritto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

Tazza Di Petto Di Tacchino Cotto E Sminuzzato

(riserva 1 Cucchiaio)

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Salsa Di Soia 1 Cucchiaio Di Semi Di Sesamo

Servire immediatamente.

Attrezzatura

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Ball® O Kerr® Pint Con Coperchi E Fasce

Grasso Di Maiale

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Gamberi Saltati, Sgusciati

Confezioni Da 5 A 8,8 Once Riso Integrale Integrale Da 90 Secondi, Pronto Per Il Microonde, O 4 Tazze Di Riso Integrale Cotto

Ingrediente

Serving:

1131 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

piccoli funghi freschi misti (shiitake, shimeji, ostrica e enoki sono tutte buone opzioni), tagliati, steli e scarti riservati 2spicchio $aglio, fracassato$ aglio, fracassato 4pollice

kombu (vedi nota sopra)2gamberetti e venati

Sale kosher 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

mirin (vedi nota sopra)141 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

spugnole essiccate (vedi nota sopra)141 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

funghi porcini secchi (vedi nota sopra)2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

cavolo napa, tagliato a strisce da 3/4 di pollice 8

scalogno 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

1 libbra di filetti di petto di tacchino, tagliati a cubetti da 1 pollice 2

tofu fritto (vedi nota sopra)2gamberetti e venati

tagliatelle udon fresche o secche 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

olio vegetale, diviso 1piccolo

cipolla gialla, buccia, divisa a metà

Vino consigliato: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Asian funziona molto bene con Chenin Blanc, Gewurztraminer e Riesling. Il miglior vino per il cibo asiatico dipende dalla cucina e dal piatto - ovviamente-ma questi bianchi acidi si abbinano a una serie di piatti tradizionali, piccanti o meno. Il David & Nadia Chenin Blanc con un 4.2 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 36 dollari a bottiglia.