Udon di anatra arrosto e funghi (Kamo Kinoko Udon)

Name: Udon di anatra arrosto e funghi (Kamo Kinoko Udon)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 828 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Brodo di Udon; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile cipolle verdi giapponesi o regolari a fette molto sottili (parti bianche e verde pallido); 2 cipolle verdi giapponesi intere (negi) o 12 cipolle verdi regolari; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice 6 panini ai semi di sesamo, divisi; 198 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. funghi selvatici e coltivati misti, come finferli, shiitake e tromba, steli duri tagliati e funghi tagliati in pezzi di dimensioni morso; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice salsa di sesamo giapponese; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice 1 libbra di filetti di petto di tacchino, tagliati a cubetti da 1 pollice; 340 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. tagliatelle udon fresche o congelate; 454 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. Pekin o petto danatra Muscovy, o disossato, pelle-su cosce di pollo

Anatra arrosto e funghi Udon (Kamo Kinoko Udon) è un vegani piatto principale. Una porzione contiene 346 calorie, 15g di proteine, e 2g di grasso. Questa ricetta serve 4 e costa $2.08 per porzione. Vai al negozio e prendi il sake, le cipolle verdi giapponesi, le cipolle verdi regolari e alcune altre cose per farlo oggi. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 26%. Questo punteggio non è così tremendo. Provare Udon con uovo morbido e cipolla verde (Onsen Tamago Udon), Insalata di Udon refrigerata (Hiyashi Chukan Udon), e Udon al curry di manzo (Kare Udon) per ricette simili.

Istruzione

Scaldare una padella media (non antiaderente) o una padella in ghisa a fuoco medio fino a quando molto calda. Nel frattempo, se la cottura anatra, segnare la pelle in un modello crosshatch con un coltello molto affilato, facendo attenzione a non tagliare la carne. (Se la cottura di pollo, non c'è bisogno di segnare la pelle.) Pat anatra o pollo asciutto e mettere in padella, lato della pelle verso il basso. Ridurre immediatamente il calore al minimo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Padella

Coltello

Cuocere anatra lentamente, senza girare, fino a quando la maggior parte del grasso ha reso e la pelle è croccante, 7 a 10 minuti per Pekin (20 per Muscovy), riducendo la temperatura se la pelle è sempre troppo scuro. Girare e cuocere fino a medio-raro (tagliare per controllare), da 4 a 5 minuti in più (da 8 a 10 per la moscovia). Cuocere il pollo fino a quando ben rosolato, da 7 a 8 minuti. Girare, ridurre il calore a medio-basso, e cuocere attraverso, 7 a 8 minuti in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pollo Intero

Anatra Intera

Nel frattempo, portare a ebollizione la salsa di soia, il mirin e il sake in una piccola casseruola a fuoco medio-alto e far bollire 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Di Soia

6 Panini Ai Semi Di Sesamo, Divisi

Salsa Di Sesamo Giapponese

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Lasciate raffreddare. Mettere il pollame in un sacchetto di plastica richiudibile, versare la miscela di salsa di soia, sigillare e raffreddare durante la notte (1 ora per il pollo).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Di Soia

Pollame

Attrezzatura che userete

Borse Ziploc

Preriscaldare il broiler per il pollame e portare a ebollizione una grande pentola d'acqua per udon.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pollame

Acqua

Attrezzatura che userete

Broiler

Pentola

Tagliare le cipolle intere in 12 (2-in.) lunghezze (solo parti bianche e verde pallido).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla

Scaldare una piccola padella asciutta (non antiaderente) a fuoco medio. Cuocere le cipolle verdi fino a carbonizzare su due lati, da 3 a 4 minuti per lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolle Verdi

Attrezzatura che userete

Padella

Mettere le cipolle verdi affettate in una ciotola di acqua fredda e vigorosamente swish intorno con le dita per separare in anelli.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolle Verdi

Acqua

Attrezzatura che userete

Ciotola

Scolare in un colino a maglia fine. Ripeti due volte.

Attrezzatura che userete

Setaccio

Fai bollire udon (vedi "Udon Essentials", sotto). Utilizzando un grande colino, scoop fuori tagliatelle in una grande ciotola e risparmiare acqua per riscaldare ciotole di minestra.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Acqua

Zuppa

Attrezzatura che userete

Setaccio

Ciotola

Portare il brodo a fuoco lento in una casseruola media a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Aggiungere i funghi e cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Nel frattempo, broil anatra o pollo, lato della pelle verso l'alto, fino a quando la pelle comincia a croccante, 2 a 4 minuti. Tagliare molto sottilmente il pollame trasversalmente (se si usano i seni moscoviti, dimezzare longitudinalmente prima di fare piccole fette).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fungo

Pollame

Anatra Intera

Per servire, scaldare 4 ciotole di zuppa immergendole in acqua calda di cottura udon. Dividere le tagliatelle tra le ciotole e top con fette di anatra. Disporre 3 cipolle verdi carbonizzate in ogni ciotola e mestolo brodo sopra tagliatelle. Top con cipolle verdi affettate.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolle Verdi

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Brodo

Acqua

Anatra Intera

Zuppa

Attrezzatura che userete

Ciotola

Mestolo

Udon Essentials Udon (noodles di farina di grano): i noodles freschi surgelati acquistati in negozio hanno una consistenza morbida che è più vicina a quella fatta in casa, mentre quelli secchi tendono ad essere sottili e flaccidi. Per cucinare udon fresco congelato acquistato in negozio, far cadere il blocco congelato in acqua bollente. Quando l'acqua bolle di nuovo, scolare. Cuocere udon subito prima di servire; le tagliatelle diventano appiccicose mentre si siedono.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Farina Per Tutti Gli Usi