Tre modi di maiale: Braciole di maiale in salamoia, salsiccia di finocchio-fontina e bietola svizzera con pancetta e finocchio su torte di polenta

Maiale tre modi: Braciole di maiale in salamoia, Finocchio-Fontina Salsiccia, e bietola svizzera con pancetta e finocchio sopra torte polenta richiede circa 2 ore e 55 minuti dall'inizio alla fine. Per $9.19 per porzione, Lei ottiene un corso principale che serve 4. Una porzione contiene 1465 calorie, 74g di proteine, e 99 g di grasso. Una miscela di involucro di maiale, sale kosher, costolette di costolette di maiale e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Per utilizzare il polline di finocchio si potrebbe seguire questo corso principale con il Finto macaron condito con conserva di albicocche fatta in casa con polline di finocchio e Verbena al limone #FennelFriday come dessert. 10 persone sono rimaste impressionate da questa ricetta. Con uno spoonacular punteggio di 90%, questo piatto è impressionante. Provare Tre modi di maiale: Braciole di maiale in salamoia, salsiccia di finocchio-fontina e bietola svizzera con pancetta e finocchio su torte di polenta, Braciole di maiale al finocchio, e Orecchiette con Salsiccia di Finocchio fatta in casa e Bietola per ricette simili.

Istruzione

Per la salamoia: In un grande contenitore, aggiungere il sale, lo zucchero, il coriandolo, i fiocchi di pepe rosso, il finocchio, il sedano, l'aglio e abbastanza acqua per coprire le costolette e mescolare per unire. Immergere le costolette di maiale nella salamoia e lasciare riposare in frigorifero fino al momento di cuocere, almeno 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla Spagnola, Tagliata A Dadini Da 1 Pollice

Braciola

2 (lattine Da 14 Once) Di Brodo Di Pollo A Basso Contenuto Di Sodio

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

2 Libbre Di Funghi Selvatici Assortiti, O Qualsiasi Tipo Ti Piaccia, Privati Del Gambo E Affettati

Anelli Di Peperone Banana Tritati O Peperoncini Piccanti Tritati Di Qualsiasi Tipo

1 Pollo Biologico Intero, Tagliato In 10 Pezzi

Striscia Di Scorza Di Limone

1 Striscia Di Scorza Di Limone

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

Portare le costolette a temperatura ambiente prima della cottura.

Rimuovere le costolette dalla salamoia, scartando la salamoia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Biologico Intero, Tagliato In 10 Pezzi

Per le costolette: Preriscaldare una padella in ghisa.

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Arrotolare il bordo grasso di ogni braciola di maiale nel polline di finocchio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Polline Di Finocchio

Braciola

Dischi Di Copertura Di Caramelle Rosse E/o Verdi, Facoltativi

Mettere le braciole di maiale delicatamente nella padella riscaldata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Braciola

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Scottare le costolette su tutti i lati e cuocere per circa 9 minuti.

Togliere le costolette dalla padella e lasciare riposare in un luogo caldo prima di servire. La cottura della carne dovrebbe essere di circa medio-medio-bene ed essere molto succosa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Per la salsiccia di finocchio-fontina: Preriscaldare il forno a 350 gradi F.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fontina

Formaggio M Zarella Parzialmente Scremato Grattugiato

2 Libbre Di Funghi Selvatici Assortiti, O Qualsiasi Tipo Ti Piaccia, Privati Del Gambo E Affettati

Attrezzatura che userete

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Condire la spalla di maiale con l'aglio, il sale, i fiocchi di pepe rosso, i semi di finocchio e il coriandolo. Macinare il maiale due volte attraverso la grande macinatura di un mixer stand dotato di un attacco tritacarne. Mescolare delicatamente il formaggio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla Spagnola, Tagliata A Dadini Da 1 Pollice

Spalla Di Maiale

Pangrattato, Un Paio Di Manciate

2 (lattine Da 14 Once) Di Brodo Di Pollo A Basso Contenuto Di Sodio

Da 2 A 4 Cucchiai Di Preparato Per Zuppa Di Cipolle

Anelli Di Peperone Banana Tritati O Peperoncini Piccanti Tritati Di Qualsiasi Tipo

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Olio Vegetale, 1 Cucchiaino Per Involucro

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

Attrezzatura che userete

(rimuovere Qualsiasi Midollo)

Un Pizzico Abbondante Di Sale Fino

Aggiungere l'acqua fredda e mescolare leggermente. Riempire la carne di maiale macinata in un involucro usando l'attacco del corno di salsiccia al mixer e torcere in collegamenti di dimensioni uniformi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne Di Maiale Macinata

Formaggio M Zarella Parzialmente Scremato Grattugiato

1 Striscia Di Scorza Di Limone

Attrezzatura che userete

Un Pizzico Abbondante Di Sale Fino

Trasferire in una teglia rivestita di pergamena e arrostire in forno per 15-20 minuti.

Attrezzatura che userete

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Preriscaldare una padella e condire con olio d'oliva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Togliere le salsicce dal forno e rosolarle nella padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio M Zarella Parzialmente Scremato Grattugiato

Attrezzatura che userete

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Per la bietola: Rivestire una padella con olio d'oliva. Mescolare l'aglio, i fiocchi di pepe rosso, la pancetta e un paio di gocce di olio d'oliva. Portare la padella a fuoco medio. Quando l'aglio è dorato e molto aromatico, rimuoverlo e scartarlo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla Spagnola, Tagliata A Dadini Da 1 Pollice

Bietole

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Anelli Di Peperone Banana Tritati O Peperoncini Piccanti Tritati Di Qualsiasi Tipo

1-1/2 Tazze Di Formaggio Cheddar KRAFT® Grattugiato Triplo Con Un Tocco Di PHILADELPHIA®, Diviso

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Quando la pancetta è diventata croccante, mescolare i gambi di bietola svizzera e il finocchio e soffriggere per 5 minuti. Mescolare il brodo di pollo, se necessario, e condire con sale. Quando il brodo di pollo si è ridotto, gettare le foglie di bietola svizzera e condire con sale. Cuocere le foglie fino a quando non sono appena appassite, da 3 a 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(fegato E Collo Rimossi)

Bietole

2 Libbre Di Funghi Selvatici Assortiti, O Qualsiasi Tipo Ti Piaccia, Privati Del Gambo E Affettati

1-1/2 Tazze Di Formaggio Cheddar KRAFT® Grattugiato Triplo Con Un Tocco Di PHILADELPHIA®, Diviso

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

Per le torte di polenta: In una casseruola unire il latte, l'acqua, l'alloro e la caienna. Portare la miscela a ebollizione a fuoco basso e condire generosamente con sale. (Prendere il condimento al bordo di troppo salato. Per fare questo devi assaggiare mentre vai. La polenta agisce come una gomma da sale, se non condisci abbondantemente qui non ti riprenderai mai.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Piccole Zucchine, Tagliate A Pezzi Da 1/4 Di Pollice

Con Un Po' Di Carne (schiena, Collo, Ali, Ecc.)

Olio D'oliva Più 3-4 Cucchiai

1/2 Arancia, Scorza Appena Grattugiata

1 Striscia Di Scorza Di Limone

Biscotti Di Farina D'avena E Datteri, Grossolanamente Sbriciolati

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

Attrezzatura che userete

Noci Pecan Glassate Tritate, Facoltative

Una volta che il liquido è a ebollizione ed è stagionato in modo appropriato, cospargere la polenta, sbattendo costantemente. Una volta che la polenta è combinata, passare a un cucchiaio di legno e mescolare frequentemente fino a quando la polenta è diventata spessa. Assaggiate la polenta per vedere se è cotta. Se si sente ancora farinoso e granuloso, aggiungere un po ' di latte o acqua e cuocere ad una consistenza densa. Ripetere questo processo, se necessario, fino a quando la polenta si sente liscia sulla lingua, circa 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Arancia, Scorza Appena Grattugiata

1 Striscia Di Scorza Di Limone

Biscotti Di Farina D'avena E Datteri, Grossolanamente Sbriciolati

Attrezzatura che userete

Once Di Crema Di Formaggio, Temperatura Ambiente (circa

1 Confezione (3,3 Once) Di Preparato Istantaneo Per Budino Al Cioccolato Bianco

Togliere l'alloro e mescolare la salvia tritata e il mascarpone.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mascarpone

Con Un Po' Di Carne (schiena, Collo, Ali, Ecc.)

1/2 Rametto Di Rosmarino

Linea a 7 da 7 pollici padella quadrata con involucro di plastica.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3/4 Di Tazza Di Basilico Fresco Tritato

Attrezzatura che userete

12 Biscotti Oreo, Sbriciolati, Divisi

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Versare la polenta nella padella preparata. Coprire la parte superiore con altro involucro di plastica levigato sulla superficie della polenta. Raffreddare in frigorifero fino a quando necessario. (Tutto questo può essere fatto in anticipo, come ieri! Figo!)

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Arancia, Scorza Appena Grattugiata

3/4 Di Tazza Di Basilico Fresco Tritato

Attrezzatura che userete

12 Biscotti Oreo, Sbriciolati, Divisi

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Togliere la polenta dalla padella e tagliarla nelle forme desiderate. Rivestire una padella antiaderente con olio d'oliva e portare a fuoco medio-alto. Una volta che la padella è calda e iniziando a fumare solo un po', aggiungere le forme di polenta. Cuocere la polenta su entrambi i lati e finire spolverando con un po ' di parmigiano grattugiato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano Reggiano

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

1/2 Arancia, Scorza Appena Grattugiata

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Mettere 1 torta di polenta su ogni piatto e top con bietola e pancetta. Magra 1 tritare su ogni torta di polenta. Tagliare le salsicce sulla polarizzazione e piastra 2 fette su ogni piatto. Finire con un filo d'olio d'oliva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bietole

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Formaggio M Zarella Parzialmente Scremato Grattugiato

1/2 Arancia, Scorza Appena Grattugiata

1-1/2 Tazze Di Formaggio Cheddar KRAFT® Grattugiato Triplo Con Un Tocco Di PHILADELPHIA®, Diviso

Attrezzatura

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

(rimuovere Qualsiasi Midollo)

Un Pizzico Abbondante Di Sale Fino

Noci Pecan Glassate Tritate, Facoltative

Once Di Crema Di Formaggio, Temperatura Ambiente (circa

1 Confezione (3,3 Once) Di Preparato Istantaneo Per Budino Al Cioccolato Bianco

12 Biscotti Oreo, Sbriciolati, Divisi

Ingrediente

Serving:

32 cucchiai di burro fuso

pancetta tagliata a lardoni 1

l'igname, sbucciato e tagliato a spicchi spessi 1pizzico

Pizzico pepe di cayenna 1costola

sedano tritato 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

(fegato e collo rimossi)22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

semi di coriandolo 1

bulbo di finocchio, affettato sottilmente 1Gambo

e fronde da 1 bulbo di finocchio, tritato 22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

polline di finocchio selvatico, più altro, se necessario 11 cucchiaio di origano essiccato

semi di finocchio 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

Fontina a dadini 4

foglie di salvia fresca, tritate finemente 2spicchio

anelli di peperone banana tritati o peperoncini piccanti tritati di qualsiasi tipo 2spicchio $aglio, fracassato$ aglio, fracassato 3spicchio $aglio, fracassato$ aglio, fracassato 11 cucchiaio di origano essiccato

coriandolo macinato 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

patate color ruggine, circa 6 once ciascuna 22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

patate color ruggine, circa 6 once ciascuna 4gamberetti e venati

Sale kosher 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

mascarpone 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

biscotti di farina d'avena e datteri, grossolanamente sbriciolati 4gamberetti e venati

Olio d'oliva 4gamberetti e venati

Olio extra vergine di oliva 4gamberetti e venati

Olio d'oliva di qualità, per irrorare 42 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

parmigiano Reggiano grattugiato 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

1/2 arancia, scorza appena grattugiata 4

costolette di maiale con osso 907confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO

spalla di maiale, tagliata a pezzi da 1 pollice (la carne di maiale dovrebbe avere una buona quantità di grasso)11 cucchiaio di origano essiccato

fiocchi di pepe rosso schiacciati 1Oreo ripieni doppi

fiocchi di pepe rosso schiacciati 4gamberetti e venati

Fiocchi di pepe rosso schiacciati 791 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

striscia di scorza di limone 5

Foglie di bietola svizzera, steli rimossi e tagliati in lunghezze da 1/2 pollici, foglie tagliate in lunghezze da 1 pollice 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

acqua fredda 4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

1 striscia di scorza di limone 4gamberetti e venati

Acqua 4gamberetti e venati

Involucro di maiale

Vino consigliato: Chardonnay, Pinot Nero, Riesling

Braciole di maiale sul menu? Prova l'abbinamento con Chardonnay, Pinot Nero e Riesling. Lo Chardonnay si adatta a semplici costolette o braciole in salsa di burro o panna, il riesling secco integra aggiunte dolci come la senape al miele o le mele, e il pinot nero è una scommessa sicura per i piatti di maiale in generale. L'Antica Chardonnay (Mountain Select) con un 4.5 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 29 dollari a bottiglia.