Tre modi di maiale: Braciole di maiale in salamoia, salsiccia di finocchio-fontina e bietola svizzera con pancetta e finocchio su torte di polenta

Maiale tre modi: Braciole di maiale in salamoia, Finocchio-Fontina Salsiccia, e bietola svizzera con pancetta e finocchio sopra torte polenta richiede circa 2 ore e 55 minuti dall'inizio alla fine. Per $9.19 per porzione, Lei ottiene un corso principale che serve 4. Una porzione contiene 1465 calorie, 74g di proteine, e 99 g di grasso. Una miscela di involucro di maiale, sale kosher, costolette di costolette di maiale e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Per utilizzare il polline di finocchio si potrebbe seguire questo corso principale con il Finto macaron condito con conserva di albicocche fatta in casa con polline di finocchio e Verbena al limone #FennelFriday come dessert. 10 persone sono rimaste impressionate da questa ricetta. Con uno spoonacular punteggio di 90%, questo piatto è impressionante. Provare Tre modi di maiale: Braciole di maiale in salamoia, salsiccia di finocchio-fontina e bietola svizzera con pancetta e finocchio su torte di polenta, Braciole di maiale al finocchio, e Orecchiette con Salsiccia di Finocchio fatta in casa e Bietola per ricette simili.

Istruzione

Per la salamoia: In un grande contenitore, aggiungere il sale, lo zucchero, il coriandolo, i fiocchi di pepe rosso, il finocchio, il sedano, l'aglio e abbastanza acqua per coprire le costolette e mescolare per unire. Immergere le costolette di maiale nella salamoia e lasciare riposare in frigorifero fino al momento di cuocere, almeno 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla Spagnola, Tagliata A Dadini Da 1 Pollice

5 Spicchi D'aglio, Sbucciati, Dimezzati E Tagliati A Fettine Sottili

2 (lattine Da 14 Once) Di Brodo Di Pollo A Basso Contenuto Di Sodio

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

2 Libbre Di Funghi Selvatici Assortiti, O Qualsiasi Tipo Ti Piaccia, Privati Del Gambo E Affettati

Briciole Di Carne Vegetariana Congelata

1 Pollo Biologico Intero, Tagliato In 10 Pezzi

Con Mandorle (1,45 Once Ciascuna), Tritate

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Portare le costolette a temperatura ambiente prima della cottura.

Rimuovere le costolette dalla salamoia, scartando la salamoia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Biologico Intero, Tagliato In 10 Pezzi

Per le costolette: Preriscaldare una padella in ghisa.

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Arrotolare il bordo grasso di ogni braciola di maiale nel polline di finocchio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Polline Di Finocchio

5 Spicchi D'aglio, Sbucciati, Dimezzati E Tagliati A Fettine Sottili

10 Panini Bianchi Per La Cena

Mettere le braciole di maiale delicatamente nella padella riscaldata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

5 Spicchi D'aglio, Sbucciati, Dimezzati E Tagliati A Fettine Sottili

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Scottare le costolette su tutti i lati e cuocere per circa 9 minuti.

Togliere le costolette dalla padella e lasciare riposare in un luogo caldo prima di servire. La cottura della carne dovrebbe essere di circa medio-medio-bene ed essere molto succosa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Per la salsiccia di finocchio-fontina: Preriscaldare il forno a 350 gradi F.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fontina

6 Tazze Di Cubetti Di Ripieno Non Conditi O Pane Secco A Cubetti

2 Libbre Di Funghi Selvatici Assortiti, O Qualsiasi Tipo Ti Piaccia, Privati Del Gambo E Affettati

Attrezzatura che userete

Zucchero Vanigliato, Più Extra Per Servire

Condire la spalla di maiale con l'aglio, il sale, i fiocchi di pepe rosso, i semi di finocchio e il coriandolo. Macinare il maiale due volte attraverso la grande macinatura di un mixer stand dotato di un attacco tritacarne. Mescolare delicatamente il formaggio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla Spagnola, Tagliata A Dadini Da 1 Pollice

Spalla Di Maiale

Pangrattato, Un Paio Di Manciate

2 (lattine Da 14 Once) Di Brodo Di Pollo A Basso Contenuto Di Sodio

Tagliare A Cubetti Da 1 Pollice

Briciole Di Carne Vegetariana Congelata

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Attrezzatura che userete

(rimuovere Qualsiasi Midollo)

Un Pizzico Abbondante Di Sale Fino

Aggiungere l'acqua fredda e mescolare leggermente. Riempire la carne di maiale macinata in un involucro usando l'attacco del corno di salsiccia al mixer e torcere in collegamenti di dimensioni uniformi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne Di Maiale Macinata

6 Tazze Di Cubetti Di Ripieno Non Conditi O Pane Secco A Cubetti

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Un Pizzico Abbondante Di Sale Fino

Trasferire in una teglia rivestita di pergamena e arrostire in forno per 15-20 minuti.

Attrezzatura che userete

Zucchero Vanigliato, Più Extra Per Servire

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Preriscaldare una padella e condire con olio d'oliva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Manzo

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Togliere le salsicce dal forno e rosolarle nella padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Tazze Di Cubetti Di Ripieno Non Conditi O Pane Secco A Cubetti

Attrezzatura che userete

Zucchero Vanigliato, Più Extra Per Servire

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Per la bietola: Rivestire una padella con olio d'oliva. Mescolare l'aglio, i fiocchi di pepe rosso, la pancetta e un paio di gocce di olio d'oliva. Portare la padella a fuoco medio. Quando l'aglio è dorato e molto aromatico, rimuoverlo e scartarlo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla Spagnola, Tagliata A Dadini Da 1 Pollice

Bietole

Bistecche Di Manzo

Briciole Di Carne Vegetariana Congelata

1/2 Tazza Di Formaggio Cheddar Grattugiato

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Quando la pancetta è diventata croccante, mescolare i gambi di bietola svizzera e il finocchio e soffriggere per 5 minuti. Mescolare il brodo di pollo, se necessario, e condire con sale. Quando il brodo di pollo si è ridotto, gettare le foglie di bietola svizzera e condire con sale. Cuocere le foglie fino a quando non sono appena appassite, da 3 a 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(fegato E Collo Rimossi)

Bietole

2 Libbre Di Funghi Selvatici Assortiti, O Qualsiasi Tipo Ti Piaccia, Privati Del Gambo E Affettati

1/2 Tazza Di Formaggio Cheddar Grattugiato

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Per le torte di polenta: In una casseruola unire il latte, l'acqua, l'alloro e la caienna. Portare la miscela a ebollizione a fuoco basso e condire generosamente con sale. (Prendere il condimento al bordo di troppo salato. Per fare questo devi assaggiare mentre vai. La polenta agisce come una gomma da sale, se non condisci abbondantemente qui non ti riprenderai mai.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolle Gialle, Sbucciate, Grattugiate

Grasso Di Maiale

1 Fetta Di Pancetta Spessa 1 Pollice, Tritata Finemente

1/2 Arancia, Scorza Appena Grattugiata

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Panini Bianchi Per La Cena

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Attrezzatura che userete

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Una volta che il liquido è a ebollizione ed è stagionato in modo appropriato, cospargere la polenta, sbattendo costantemente. Una volta che la polenta è combinata, passare a un cucchiaio di legno e mescolare frequentemente fino a quando la polenta è diventata spessa. Assaggiate la polenta per vedere se è cotta. Se si sente ancora farinoso e granuloso, aggiungere un po ' di latte o acqua e cuocere ad una consistenza densa. Ripetere questo processo, se necessario, fino a quando la polenta si sente liscia sulla lingua, circa 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Arancia, Scorza Appena Grattugiata

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Panini Bianchi Per La Cena

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Noci, Macinate Grossolanamente

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Togliere l'alloro e mescolare la salvia tritata e il mascarpone.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mascarpone

Grasso Di Maiale

Cavolo Verza, O Cavolo Napa, Tagliato A Striscioline Spesse 1 Pollice

Linea a 7 da 7 pollici padella quadrata con involucro di plastica.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

Attrezzatura che userete

Cipolla Gialla, Tagliata In Ottavi

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Versare la polenta nella padella preparata. Coprire la parte superiore con altro involucro di plastica levigato sulla superficie della polenta. Raffreddare in frigorifero fino a quando necessario. (Tutto questo può essere fatto in anticipo, come ieri! Figo!)

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Arancia, Scorza Appena Grattugiata

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

Attrezzatura che userete

Cipolla Gialla, Tagliata In Ottavi

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Togliere la polenta dalla padella e tagliarla nelle forme desiderate. Rivestire una padella antiaderente con olio d'oliva e portare a fuoco medio-alto. Una volta che la padella è calda e iniziando a fumare solo un po', aggiungere le forme di polenta. Cuocere la polenta su entrambi i lati e finire spolverando con un po ' di parmigiano grattugiato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano Reggiano

Bistecche Di Manzo

1/2 Arancia, Scorza Appena Grattugiata

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Mettere 1 torta di polenta su ogni piatto e top con bietola e pancetta. Magra 1 tritare su ogni torta di polenta. Tagliare le salsicce sulla polarizzazione e piastra 2 fette su ogni piatto. Finire con un filo d'olio d'oliva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bietole

Bistecche Di Manzo

6 Tazze Di Cubetti Di Ripieno Non Conditi O Pane Secco A Cubetti

1/2 Arancia, Scorza Appena Grattugiata

1/2 Tazza Di Formaggio Cheddar Grattugiato

Attrezzatura

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Zucchero Vanigliato, Più Extra Per Servire

(rimuovere Qualsiasi Midollo)

Un Pizzico Abbondante Di Sale Fino

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

1 Tazza Di Noci, Macinate Grossolanamente

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Cipolla Gialla, Tagliata In Ottavi

Ingrediente

Serving:

32 cucchiai di burro fuso

pancetta tagliata a lardoni 1

intero per prosciutto da incastrare 1pizzico

Pizzico pepe di cayenna 1costola

sedano tritato 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

(fegato e collo rimossi)2Crosta: briciole di cracker Graham

semi di coriandolo 1

bulbo di finocchio, affettato sottilmente 1Gambo

e fronde da 1 bulbo di finocchio, tritato 2Crosta: briciole di cracker Graham

polline di finocchio selvatico, più altro, se necessario 1cp. parmigiano grattugiato

semi di finocchio 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

Fontina a dadini 4

foglie di salvia fresca, tritate finemente 2spicchio

briciole di carne vegetariana congelata 2spicchio $aglio, fracassato$ aglio, fracassato 3spicchio $aglio, fracassato$ aglio, fracassato 1cp. parmigiano grattugiato

coriandolo macinato 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

patate color ruggine, circa 6 once ciascuna 2Crosta: briciole di cracker Graham

patate color ruggine, circa 6 once ciascuna 41 confezione di budino istantaneo al gusto di zucca e spezie JELL-O

Sale kosher 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

mascarpone 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

panini bianchi per la cena 41 confezione di budino istantaneo al gusto di zucca e spezie JELL-O

Olio d'oliva 41 confezione di budino istantaneo al gusto di zucca e spezie JELL-O

Olio extra vergine di oliva 41 confezione di budino istantaneo al gusto di zucca e spezie JELL-O

Olio d'oliva di qualità, per irrorare 4Crosta: briciole di cracker Graham

parmigiano Reggiano grattugiato 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

1/2 arancia, scorza appena grattugiata 4

costolette di maiale con osso 907peperoncino habanero

spalla di maiale, tagliata a pezzi da 1 pollice (la carne di maiale dovrebbe avere una buona quantità di grasso)1cp. parmigiano grattugiato

fiocchi di pepe rosso schiacciati 1Oreo ripieni doppi

fiocchi di pepe rosso schiacciati 41 confezione di budino istantaneo al gusto di zucca e spezie JELL-O

Fiocchi di pepe rosso schiacciati 791 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

con mandorle (1,45 once ciascuna), tritate 5

Foglie di bietola svizzera, steli rimossi e tagliati in lunghezze da 1/2 pollici, foglie tagliate in lunghezze da 1 pollice 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

acqua fredda 4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

pastinache, sbucciate e tagliate a pezzi da 1/2 pollice 41 confezione di budino istantaneo al gusto di zucca e spezie JELL-O

Acqua 41 confezione di budino istantaneo al gusto di zucca e spezie JELL-O

Involucro di maiale

Vino consigliato: Chardonnay, Pinot Nero, Riesling

Braciole di maiale sul menu? Prova l'abbinamento con Chardonnay, Pinot Nero e Riesling. Lo Chardonnay si adatta a semplici costolette o braciole in salsa di burro o panna, il riesling secco integra aggiunte dolci come la senape al miele o le mele, e il pinot nero è una scommessa sicura per i piatti di maiale in generale. L'Antica Chardonnay (Mountain Select) con un 4.5 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 29 dollari a bottiglia.