Torta di tacchino del Ringraziamento

Per rendere gli strati di tacchino:1

Riscaldare il forno a 177° e disporre un rack nel mezzo. Cappotto 2 (8 pollici) tortiere con burro; mettere da parte.2

Mettere tutti gli altri ingredienti in una grande ciotola e mescolare, con le mani pulite, fino a quando combinato (non spremere o superlavoro). Dividere la miscela in modo uniforme tra le pentole, stendendola ai bordi e lisciando la parte superiore.

Cuocere fino a cottura e le torte iniziano a staccarsi dai bordi delle padelle, circa 25 minuti.

Togliere dal forno (ma lasciare il forno acceso) e lasciare raffreddare per circa 10 minuti. Usando un tovagliolo di carta, asciugare il grasso in eccesso dalla superficie degli strati di torta; mettere da parte. (Mentre le torte di tacchino stanno cucinando, prepara le patate dolci.) Per fare lo strato di patata dolce:1

Mettere un cestello a vapore in una grande casseruola con un serratocopertura aderente.

Aggiungere abbastanza acqua per raggiungere appena sotto il cestello; portare a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre il calore al minimo e cuocere delicatamente.2mentre, sbucciare le patate dolci e tagliarle a cubetti da 1 pollice. Una volta che l'acqua è bollente, posizionare i cubetti nel cestello del piroscafo, coprire e cuocere a vapore fino a quando le patate appena danno quando forato con una forchetta, circa 20 a 25 minuti.

Trasferire il cestello del piroscafo con le patate in un piatto; mettere da parte.3scarta l'acqua nella casseruola.

Mettere il latte e il burro nella casseruola e scaldare a fuoco basso fino a quando il burro si è sciolto. Spegnere il fuoco, aggiungere le patate dolci riservate e lo zucchero di canna, sale misurato, e macis o noce moscata, e schiacciare con uno schiacciapatate fino a che liscio. Insaporire e condire con sale e pepe a piacere; conservare warm.To assemblare: 1organizzare un rack nel terzo inferiore del forno. Eseguire un coltello intorno al bordo delle torte di tacchino. Sformare uno degli strati di tacchino e posizionarlo dal basso verso l'alto su una tortiera rovesciata da 8 pollici o in un piatto da portata da forno. Con un coltello lungo o una spatola offset, distribuire uniformemente 1 1/4 tazze di purè di patate sulla parte superiore della torta, lasciando un bordo da 1/2 di pollice (mantenere le patate rimanenti calde). 2usando la parte posteriore di un cucchiaio pulito, distribuire uniformemente la salsa di mirtilli sul purè di patate. 3usando le mani, imballare delicatamente il ripieno in uno strato uniforme sopra la salsa di mirtilli, usando una mano per evitare che il ripieno cada dal lato. Premere delicatamente sul ripieno per assicurarsi che aderisca al purè di patate e salsa di mirtilli.4distendere uniformemente un altro 1 1/4 tazze di purè di patate sopra il ripieno (tenere le patate rimanenti calde). 5avvolgere il secondo strato di tacchino e posizionarlo in basso verso l'alto sopra il purè di patate. 6

Trasferire la tortiera o il piatto da portata con la torta parzialmente assemblata su una teglia e cuocere fino a quando non viene riscaldata, circa 30-40 minuti (un termometro a lettura istantanea dovrebbe registrare 74°).7

Togliere dal forno e mettere da parte.

Riscaldare il forno a cuocere alla griglia.8con un coltello lungo o una spatola offset, rivestire uniformemente l'esterno (ma non la parte superiore) dell'intera torta con il restante purè di patate (potresti avere un po ' rimasto). 9con un coltello lungo pulito o una spatola offset, distribuire uniformemente tutte le patate dolci sulla parte superiore della torta. Disporre i marshmallow sulla parte superiore e premerli delicatamente nelle patate dolci. 10Return la teglia con la torta assemblata al forno e cuocere fino a quando i marshmallow sono dorati, circa 1 a 2 minuti (guardare da vicino in modo che i marshmallow non bruciare). Usando due spatole piatte, trasferire con cura la torta su un piatto da portata.

Servire immediatamente con sugo, se lo si desidera.

Condividi questa ricetta

Stampa

Email

Salva (343)