Tatemado de Costilla de Res (Costine di Tatemado)

Name: Tatemado de Costilla de Res (Costine di Tatemado)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 3 foglie di maguey o di agave; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente nettare di agave; 8 chiles di ancho, vene rimosse e seminate; 946 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente birra o pulque; 5 spicchio 1 arancia, scorza; 454 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) cipolle, tagliate in quarti; 1 costole costola (taglio da 3 pollici) costole corte; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente tequila; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Tortilla; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Frijoles de la Olla; 28 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) lardo

Il Tatemado de Costilla de Res è un senza glutine e senza latticini piatto principale. Per $3.92 per porzione, questa ricetta copre 30% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 12g di proteine, 7g di grasso, e un totale di 597 calorie. Questa ricetta serve 4. Solo poche persone hanno fatto questa ricetta, e 1 direbbe che ha colpito il posto. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Vai al negozio e prendi tequila, aglio, frijoles de lan olla e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare la tequila si potrebbe seguire questo corso principale con il Tequila-Biscotti di zucchero di calce come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 76%. Questo punteggio è solido. Provare Caldo de Costilla (Brodo di costine di manzo colombiano), Costolette brasate non così corte con stufato Hominy da una nuova svolta nel sud, e Costole corte per ricette simili.

Istruzione

Tagliare il grasso in eccesso dalle costole corte quindi tagliare tra le ossa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costolette Di Manzo

In una casseruola a fuoco moderato, asciugare-arrostire i peperoncini.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Può Mais Alla Messicana, Scolato

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Trasferire in un macinacaffè e macinare in polvere.

Nella stessa casseruola, asciugare-arrostire le cipolle e l'aglio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Arancia, Scorza

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Trasferire in un frullatore, aggiungere il piloncillo, la birra o il pulque, l'agave, la tequila e i peperoncini in polvere, e lavorare fino a che liscio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panela

Tequila

Può Mais Alla Messicana, Scolato

Un Pizzico Di Sale, Più Una Quantità Per Rifinire Il Vetro

Eglefino Tritato Da 1/2 Libbra

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

In una casseruola media, scaldare il lardo e friggere la miscela di cile. Aggiustare di sale e lasciare raffreddare. Rivestire la carne con la miscela di cile, coprire e marinare in frigorifero per una notte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Può Mais Alla Messicana, Scolato

Lardo

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Preriscaldare il forno a 375 ° F e disporre un piroscafo in una teglia.

Attrezzatura che userete

Ulteriore Scorza Di Lime Grattugiata, Facoltativa

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

In una casseruola a fuoco moderato, arrostire a secco le foglie di maguey o agave.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Un Pizzico Di Sale, Più Una Quantità Per Rifinire Il Vetro

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Trasferire nella teglia sul piroscafo e completare con 2 pagaie di cactus.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Nopales

Attrezzatura che userete

Ulteriore Scorza Di Lime Grattugiata, Facoltativa

Posizionare le costole con la marinata sopra e coprire con le restanti 2 pagaie di cactus. Coprire la padella con un foglio o un coperchio e cuocere fino a quando le costole sono teneri forchetta, 3 a 4 ore, controllando il livello dell'acqua ogni 30 minuti e aggiungendo 1/2 tazza di acqua quando diventa molto basso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Nopales

Tri-tips, Tagliati

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Addestratore Di Incoraggiamento Classificato 200-corrente

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

4 Cucchiai Di Marmellata Di Lamponi, Mirtilli O Fragole

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Trasferire le costolette su un piatto da portata. Taglia le pagaie di cactus a strisce e mettile sopra le costole.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Nopales

Costolette Di Manzo

Addestratore Di Incoraggiamento Classificato 200-corrente

Servire con Frijoles de la Olla e tortillas.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Tortillas Di Farina (6 Pollici), Temperatura Ambiente

Attrezzatura

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Ulteriore Scorza Di Lime Grattugiata, Facoltativa

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

4 Cucchiai Di Marmellata Di Lamponi, Mirtilli O Fragole

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Ingrediente

Serving:

foglie di maguey o di agave 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

nettare di agave 8

chiles di ancho, vene rimosse e seminate 9466 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

birra o pulque 5spicchio

1 arancia, scorza 454Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

cipolle, tagliate in quarti 1costole costola

(taglio da 3 pollici) costole corte 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

tequila 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Tortilla 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Frijoles de la Olla 28Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

lardo

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

Le costolette di manzo funzionano molto bene con Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero. Manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, tagli più magri di manzo si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre tagli più grassi possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. La Provenienza Vigneti Napa Valley Merlot con un 4.2 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 34 dollari a bottiglia.