Tacos alla costata con marmellata di cipolle e Crème Fraîche al rafano

Name: Tacos alla costata con marmellata di cipolle e Crème Fraîche al rafano
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Messicana
Ingredients: 1 rametto Coriandolo fresco; 10 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale grossolano kosher; 227 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) crema fraîche o panna acida; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vino rosso secco; 10 8 pollici tortillas di farina da 7 a 8 pollici di diametro, ciascuna tagliata in quadrati da 5 pollici; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) timo fresco tritato; 2 (inverno) 1-1/4 tazze di cereali Mueslix con uvetta, datteri e mandorle; 113 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) tazza di radice di rafano fresco sbucciato finemente grattugiato (circa; 2 (inverno) 1 mazzetto di spinaci freschi (circa 3 tazze); 680 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) cipolle rosse, affettate sottilmente; 2 (inverno) 1 cucchiaio più 1 cucchiaino di sale kosher, aggiuntivo per condire la carne; 1 kg bistecche a costine disossate, grasso in eccesso tagliato; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente aceto di vino bianco

La ricetta Tacos Rib-Eye con marmellata di cipolle e Crème Fraîche rafano potrebbe soddisfare il vostro desiderio messicano in circa 45 minuti. Per $4.04 per porzione, Lei ottiene un corso principale che serve 10. Una porzione contiene 517 calorie, 26g di proteine, e 25 g di grasso. Se hai cipolle, timo, bistecche a costine e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per utilizzare l'aceto di vino bianco si potrebbe seguire questo corso principale con il Torta di velluto rosso come dessert. Questa ricetta di Epicurious ha 1 fan. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 55%. Questo punteggio è solido. Ricette simili includono Tacos alla costata Con marmellata di cipolle e Crème Fraîche al rafano, Frittelle di patate con marmellata di mele e cipolle e Crema Fraiche al Rafano, e Barbabietola e cipolla rossa Patate Latkes con purea di carote e Rafano e Cumino Creme Fraiche.

Istruzione

Mescolare i primi 3 ingredienti in una piccola ciotola per frullare. Condire a piacere con sale kosher. (Può essere preparato 1 giorno prima. Coprire e conservare in frigorifero.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Kosher

Attrezzatura che userete

Ciotola

Unire le cipolle, il vino, il miele e il timo in una grande padella. Portare ad ebollizione. Ridurre il calore a medio-basso e fate sobbollire scoperto fino a quando il vino è quasi assorbito, mescolando di tanto in tanto, circa 55 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla

Miele

Timo

Vino

Attrezzatura che userete

Padella

Mescolare in aceto di vino rosso. Fate sobbollire 10 minuti per mescolare i sapori, aggiungendo acqua a cucchiaiate per inumidire se la marmellata è asciutta e mescolando spesso (le cipolle saranno ancora leggermente croccanti). Condire a piacere con sale e pepe. (Può essere preparato 1 giorno prima. Coprire e conservare in frigorifero. Prima di utilizzare, riavvolgere a fuoco medio fino a quando appena caldo, l'aggiunta di più acqua da cucchiaiate se marmellata è asciutto.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aceto Di Vino Rosso

Sale E Pepe

Cipolla

Acqua

Marmellata

Preriscaldare il forno a 350 ° F. Avvolgere tortillas in un foglio, racchiudendo completamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Stagnola

Forno

Mettere in forno fino a quando riscaldato attraverso, circa 15 minuti.

Attrezzatura che userete

Forno

Nel frattempo, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in ciascuna delle 2 grandi padelle pesanti a fuoco vivo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva

Aggiungere 2 bistecche ad ogni padella e cuocere a cottura desiderata, circa 3 minuti per lato per medio-raro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecca

Attrezzatura che userete

Padella

Trasferire le bistecche al tagliere. Tagliare sottilmente le bistecche trasversalmente. Dividere le fette di bistecca tra le tortillas calde. Top con marmellata di cipolle, poi cucchiaio di crème fraîche rafano.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Creme Fraiche

Rafano

4 Tortillas Di Farina (6 Pollici), Temperatura Ambiente

Bistecca

Cipolla

Marmellata

Attrezzatura che userete

Tagliere

Guarnire con rametti di coriandolo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coriandolo

La radice di rafano fresco sembra un cugino più nodoso della pastinaca. Utilizzare un pelapatate per sbucciare via la pelle, poi una scatola grattugia, robot da cucina, o Microplane per grata. Se la radice fresca non è disponibile, sostituire 1/4 di tazza di rafano preparato in questa ricetta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Di Rafano

Radice Di Rafano

Vegetale

Pastinaca

Attrezzatura che userete

Peeler

Robot Da Cucina

Scatola Grattugia

Microplano

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

1rametto

Coriandolo fresco 10Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale grossolano kosher 227Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

crema fraîche o panna acida 4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

vino rosso secco 108 pollici

tortillas di farina da 7 a 8 pollici di diametro, ciascuna tagliata in quadrati da 5 pollici 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

timo fresco tritato 2(inverno)

1-1/4 tazze di cereali Mueslix con uvetta, datteri e mandorle 113Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

tazza di radice di rafano fresco sbucciato finemente grattugiato (circa 2(inverno)

1 mazzetto di spinaci freschi (circa 3 tazze)680Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

cipolle rosse, affettate sottilmente 2(inverno)

1 cucchiaio più 1 cucchiaino di sale kosher, aggiuntivo per condire la carne 1kg

bistecche a costine disossate, grasso in eccesso tagliato 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

aceto di vino bianco

Vino consigliato: Pinot Nero, Riesling, Rosa Frizzante

Pinot Nero, Riesling e rosé frizzante sono le mie scelte top per il messicano. Vini bianchi acidi come il riesling o rossi a basso tannino come il pinot nero possono funzionare bene con i piatti messicani. Anche il rosé frizzante è un abbinamento sicuro. Il Pinot Nero biologico Stoltz con una valutazione di 5 stelle su 5 sembra una buona partita. Costa circa 26 dollari a bottiglia.