Tacchino di vacanza decostruito con sugo di salvia

Name: Tacchino di vacanza decostruito con sugo di salvia
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (può essere o scremare) bacche di pimento; 8 Rabarbaro tritato fresco o congelato Pepe nero appena macinato; 2 (può essere o scremare) grani di pepe nero intero; 3 kg petto di tacchino con losso; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente foglie fresche di sedano (da 1 mazzetto); 2 foglie di alloro essiccate; 79 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente farina per tutti gli usi; 4 rametto tagliato a spicchi, 1 ); 1 testa aglio, tagliato a metà (non sbucciare); 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 1-1/4 tazze di cereali Mueslix con uvetta, datteri e mandorle; 8 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale kosher; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente brodo di pollo a basso contenuto di sodio; 2 grande rametti interi salvia fresca; 1 lasciare da 2 grandi rametti salvia, più diversi rametti interi per guarnire; 3 turchia bacchette (circa 2 1/4 libbre totale); 2 cosce di tacchino (circa 1 1/2 libbre totale); 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente (1/2 bastone) burro non salato

Turchia vacanza decostruito con sugo di salvia potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Questa ricetta rende 8 porzioni con 826 calorie, 123 g di proteine, e 29 g di grasso ogni. Per $3.47 per porzione, questa ricetta copre 40% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Se hai foglie di sedano, foglie di alloro, foglie di 2 rametti di salvia e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per consumare il sale kosher si potrebbe seguire questo corso principale con il Basso contenuto di grassi briciole torta (Kosher-Dairy) come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 76%. Questo punteggio è buono. Ricette simili includono Turchia di vacanza decostruita di Ted Allen con sugo di salvia, Parmigiano-Salvia Arrosto di tacchino con sugo di salvia, e Arrosto di tacchino con salsa di salvia Pan.

Istruzione

Risciacquare le parti di tacchino e collocarle in sacchetti di plastica richiudibili da 2 1/2 galloni raddoppiati (o grandi scorte).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Attrezzatura che userete

Borse Ziploc

Pentola

Aggiungere sale, miele, aglio, foglie di alloro, timo, salvia, pepe in grani, pimento e foglie di sedano.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foglie Di Sedano

Grani Di Pepe

Foglie Di Alloro

Pimento

Aglio

Miele

Timo

Sage

Sale

Aggiungere abbastanza acqua fredda per coprire il tacchino - circa 3 quarti. Premere l'aria, chiudere i sacchetti e metterli in una grande ciotola o in un altro contenitore per proteggerli dalle perdite. Conservare in frigorifero almeno 6 ore o durante la notte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Acqua

Attrezzatura che userete

Ciotola

Preriscaldare il forno a 425 ° F. Disporre i rack nei terzi superiore e inferiore del forno.

Attrezzatura che userete

Forno

Rimuovere le parti di tacchino dalla salamoia, asciugare con asciugamani di carta e posizionare, lato pelle verso l'alto, su rack impostati in 2 teglie di tostatura medie (assicurarsi di lasciare spazio tra le parti per la circolazione dell'aria).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Salamoia

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Asciugamani Di Carta

Versare 1 tazza di acqua in ogni padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella

Irrorare le parti di tacchino con burro fuso e spargere con foglie di salvia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sage

Burro

Turchia Intera

Mettere 1 padella su ogni griglia del forno e arrostire fino a quando inizia a rosolare, circa 30 minuti.

Attrezzatura che userete

Forno

Padella

Abbassare il calore a 400 ° F, cambiare le posizioni delle pentole e ruotare ogni padella di 180°. Continuare la torrefazione fino a quando il termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa del seno, evitando l'osso, registra 165°, circa 1 a 1 1/4 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Osso

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Padella

Trasferire le parti di tacchino sul piatto e sulla tenda con un foglio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Attrezzatura che userete

Stagnola

Versare i succhi di pan nel misurino di vetro da 4 tazze, lasciare riposare fino a quando il grasso sale in cima, da 2 a 3 minuti, quindi scremare e riservare il grasso.

Attrezzatura che userete

Tazza Di Misurazione

Padella

Impostare 1 teglia attraverso 2 bruciatori, aggiungere 2 tazze di brodo di pollo, e portare a cuocere a fuoco moderatamente alto, raschiando eventuali bit dorati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Pollo

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Aggiungere brodo bollente per pan succhi in misurino, quindi aggiungere ulteriore brodo di pollo, se necessario, alla pari 4 tazze di liquido.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Attrezzatura che userete

Tazza Di Misurazione

Padella

In una casseruola media a fuoco moderatamente basso, sciogliere il burro, quindi frullare nella farina e cuocere, sbattendo costantemente, fino a che liscio, circa 2 minuti. A poco a poco frusta in miscela di brodo e qualsiasi succhi raccolti dal piatto tenendo tacchino, poi alzare il calore a moderatamente alto e far bollire miscela, scoperto, fino a quando addensato, circa 8 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Turchia Intera

Brodo

Farina Per Tutti Gli Usi