Spiedini di agnello e fichi alla griglia con glassa di menta e pepe e melanzane grigliate

Name: Spiedini di agnello e fichi alla griglia con glassa di menta e pepe e melanzane grigliate
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 158 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile confettura di albicocche; 2 melanzane, non sbucciate, tagliate a fette spesse 1 pollice; 12 fichi freschi, dimezzati verticalmente; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile menta fresca, tritata; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani spicchi daglio medi, tritati (circa; 1 1 cucchiaio di origano essiccato pepe nero macinato fresco; 1 1 cucchiaio di origano essiccato patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 1 kg coscia di agnello disossata, tagliata di grasso, tagliata a cubetti da 1 pollice; 1 1 cucchiaio di origano essiccato scorza di limone finemente grattugiata (da circa 1 limone); 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1 bottiglia (750 ml) di Cotes du Rhone o altro vino rosso secco; 1 1 cucchiaio di origano essiccato Cipolla spagnola, tagliata a dadini da 1 pollice; 79 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1 cucchiaio più 1 cucchiaino di sale kosher, aggiuntivo per condire la carne; 1 1 cucchiaio di origano essiccato semi interi di coriandolo; 1 1 cucchiaio di origano essiccato semi di cumino intero

Spiedini di agnello e fichi alla griglia con glassa di menta e pepe e melanzane grigliate potrebbero essere solo il piatto principale che stai cercando. Una porzione contiene 399 calorie, 32g di proteine, e 17g di grasso. Questa ricetta senza glutine e senza latticini serve 6 e costa $4.96 per porzione. È perfetto per Il quarto di luglio. 1 persona ha trovato questa ricetta per essere gustoso e soddisfacente. Se hai semi di cumino, cosciotto d'agnello, olio d'oliva e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per consumare l'olio d'oliva si potrebbe seguire questo corso principale con il Parfait di banana saltata, granolan e yogurt come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 75%. Questo punteggio è solido. Ricette simili sono Spiedini di agnello e fichi alla griglia con glassa di menta e pepe, Agnello alla griglia con melanzane, menta e Feta, e Spiedini di agnello al curry indiano con menta-Chutney di nettarina alla griglia con pita.

Istruzione

Fai la glassa di menta e pepe

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe

Smalto

Menta

In una piccola casseruola a fuoco moderato, mescolare insieme marmellata, aceto, fiocchi di pepe rosso e scorza di limone. Portare ad ebollizione, quindi abbassare il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento, scoperto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando un po ' addensato, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fiocchi Di Pepe Rosso

Scorza Di Limone

Aceto

Marmellata

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare 5 minuti. Mescolare la menta e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Menta

Preparare la griglia per cucinare

Attrezzatura che userete

Grill

Se si utilizza la griglia a carbone, aprire le prese d'aria sul fondo, quindi accendere il carbone. Fuoco di carbone è medio-caldo quando si può tenere la mano 5 pollici sopra rack per 4 a 5 secondi. Se si utilizza grill a gas, preriscaldare i bruciatori in alto con cappuccio chiuso 10 minuti, quindi abbassare a moderatamente alto.

Attrezzatura che userete

Grill

Prepara agnello

Ingredienti di cui avrai bisogno

Agnello

Nel mulino elettrico per spezie o nel macinino da caffè pulito, unire i semi di cumino e coriandolo. Pulse più volte per macinare grossolanamente. In una grande ciotola, mescolare l'agnello, i fichi e l'olio d'oliva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Semi Interi Di Coriandolo

Olio D'oliva

Caff

Cumino

Fico

Agnello

Attrezzatura che userete

Ciotola

Aggiungere aglio, cumino macinato e coriandolo, sale e pepe e mescolare delicatamente per unire. Infilare cubetti di agnello e fichi su spiedini.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cumino Macinato

Carne Di Agnello In Umido

Coriandolo

Aglio

Pepe

Fico

Sale

Attrezzatura che userete

Spiedini

Preparare melanzane

Ingredienti di cui avrai bisogno

Melanzana

Disporre le fette di melanzane sul piatto. Strofinare ogni fetta su entrambi i lati con olio e cospargere di sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Melanzana

Olio Da Cucina

Strofinare Il Condimento Secco

Agnello alla griglia e melanzane

Ingredienti di cui avrai bisogno

Melanzana

Agnello

Attrezzatura che userete

Grill

Disporre spiedini e melanzane sulla griglia. Cuocere le melanzane, girando una volta, fino a quando le fette sono dorate e umide, circa 3 o 4 minuti per lato. Cuocere l'agnello a cottura leggermente inferiore a quella desiderata (i cubetti continueranno a cuocere dopo essere stati rimossi dalla griglia), girando una volta e spazzolando con la glassa durante gli ultimi 30 secondi di grigliatura su ciascun lato, circa 4 minuti per lato per medie-rare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Melanzana

Smalto

Agnello

Attrezzatura che userete

Spiedini

Grill

Disporre le fette di melanzane sul piatto da portata, completare con gli spiedini e servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Melanzana

Attrezzatura che userete

Spiedini