Spaghetti alla Carbonara con Pancetta di Maiale e Piselli Freschi

Name: Spaghetti alla Carbonara con Pancetta di Maiale e Piselli Freschi
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterranea, Italiana, Europea
Ingredients: 1 intero per prosciutto da incastrare; 0 cp. verdura (ad esempio spinaci) grani di pepe nero intero; 1 piccolo carota, sbucciata, squartata; 1 gambo di sedano, tagliato in pezzi da 2 pollici; 1 cp. verdura (ad esempio spinaci) sale grossolano kosher; 1 cp. verdura (ad esempio spinaci) semi di coriandolo, tritati; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino bianco secco; 2 Crosta: briciole di cracker Graham (o più) vino bianco secco; 2 grande (parzialmente e ); 355 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile piselli freschi sgusciati (da circa 1 1/2 libbre di piselli in baccelli) o 1 1/2 tazze di piselli petite congelati, scongelati; 1 spicchio daglio, tritato; 2 spicchi daglio, sbucciati, fracassati; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di pollo a basso contenuto di sale; 2 Crosta: briciole di cracker Graham bistecche di manzo; 1 piccolo cipolla, squartata; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile parmigiano grattugiato, diviso; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile prezzemolo fresco tritato; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile pecorino Romano grattugiato; 454 peperoncino habanero pancia di maiale fresca; 454 peperoncino habanero Foglie di menta fresca, tagliate a fettine sottili, per guarnire

Non puoi mai avere troppe ricette di piatti principali, quindi prova gli spaghetti alla carbonara con pancetta di maiale e piselli freschi. Per $1.97 per porzione, questa ricetta copertine 26% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione contiene 844 calorie, 26g di proteine, e 51 g di grasso. Questa ricetta serve 6. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Questa ricetta è tipica della cucina mediterranea. Se hai alloro, uova, sale grossolano kosher e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per consumare le uova si potrebbe seguire questo corso principale con il Torta di pomodoro al cioccolato di Rose Levy Beranbaum con Ganache misteriosa come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 62%. Questo punteggio è buono. Provare Spaghetti alla Carbonara con Piselli, Spaghetti alla Carbonara con Piselli per due, e Spaghetti alla Carbonara con Piselli per ricette simili.

Istruzione

Strofinare il sale grosso e il coriandolo nella pancia di maiale. Coprire e raffreddare almeno 4 ore e fino a 2 giorni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Grosso

Pancia Di Maiale

2 (lattine Da 14 Once) Di Brodo Di Pollo A Basso Contenuto Di Sodio

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Preriscaldare il forno a 135°.

Attrezzatura che userete

Zucchero Vanigliato, Più Extra Per Servire

Mettere la pancia di maiale in una grande casseruola a prova di forno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pancia Di Maiale

Attrezzatura che userete

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Aggiungere la cipolla, i prossimi 5 ingredienti, 2 cucchiai di vino e brodo di pollo. Portare ad ebollizione, coprire e trasferire in forno. Cuocere fino a quando il maiale è molto tenero quando forato con la forchetta, girando ogni 30 minuti, circa 2 ore e 15 minuti. Raffreddare leggermente. Coprire e raffreddare almeno 1 giorno e fino a 2 giorni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine, Tagliate A Cubetti Da 2,5 Cm

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

Zucchero Vanigliato, Più Extra Per Servire

Scartare qualsiasi grasso solidificato sulla superficie della miscela di pancetta di maiale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pancia Di Maiale

Rimuovere la carne di maiale dal liquido di cottura, raschiando qualsiasi miscela gelatinosa nella casseruola. Rewarm miscela in casseruola solo fino a quando sciolto. Filtrare il liquido nel misurino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Attrezzatura che userete

Caramelle A Forma Di Testa D'aria

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Aggiungere il vino bianco se necessario per misurare 1/2 tazza.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Petti Di Fagiano Se )

Tagliare la cotenna e tutto tranne uno strato di grasso da 1/4 di pollice dalla pancia di maiale. Tagliare la carne di maiale trasversalmente in fette da 1/2 pollice, quindi tagliare le fette trasversalmente in strisce spesse 1/2 pollice.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pancia Di Maiale

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Jalapeno, Tagliato A Striscioline Sottili

Olio di calore in pesante padella grande a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Aggiungere la pancia di maiale e cuocere fino a doratura su tutti i lati, mescolando spesso, circa 7 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pancia Di Maiale

Aggiungere l'aglio e soffriggere 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Briciole Di Carne Vegetariana Congelata

Aggiungere il liquido di cottura del maiale e 1/4 di tazza di vino. Portare ad ebollizione, quindi coprire e tenere in caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Cuocere gli spaghetti in una grande pentola di acqua bollente salata fino a quando quasi tenera ma ancora ferma a mordere, mescolando di tanto in tanto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foglie Di Menta Fresca, Tagliate A Fettine Sottili, Per Guarnire

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Aggiungere i piselli; cuocere 1 minuto in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Vasetti (4 Once Ciascuno) Di Peperoni Tagliati A Dadini, Scolati

Nel frattempo, sbattere le uova in una grande ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(da 10 A 12 Pollici) Frutto Di Fragola Al Piede

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Vinaigrette All'agresto

Aggiungere 1/4 tazza di parmigiano, Pecorino Romano e prezzemolo; mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Formaggio Cremoso Magro

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

Scolare la pasta, riservando 1 tazza di liquido di cottura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ricetta Pizzoccheri

Sbatti 1/4 di tazza di liquido di cottura caldo nella miscela di uova.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(da 10 A 12 Pollici) Frutto Di Fragola Al Piede

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Aggiungere la pasta; toss a cappotto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ricetta Pizzoccheri

Aggiungere il composto in padella con carne di maiale e toss, aggiungendo più liquido di cottura a cucchiaiate se asciutto. Condire generosamente con pepe nero. Dividere tra le ciotole e servire, passando restante 1/4 tazza di parmigiano a fianco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Formaggio Cremoso Magro

Con 4 G Di Grassi O Meno A Porzione (consigliato: Bisque Di Pomodoro Densa Di Amy)