Spaghetti alla Carbonara con Pancetta di Maiale e Piselli Freschi

Name: Spaghetti alla Carbonara con Pancetta di Maiale e Piselli Freschi
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterranea, Italiana, Europea
Ingredients: 1 l'igname, sbucciato e tagliato a spicchi spessi; 0 Barretta di caramello Heath in pezzi grani di pepe nero intero; 1 piccolo carota, sbucciata, squartata; 1 gambo di sedano, tagliato in pezzi da 2 pollici; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi sale grossolano kosher; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi semi di coriandolo, tritati; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino bianco secco; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani (o più) vino bianco secco; 2 grande crosta di torta di briciole (Keebler); 355 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile piselli freschi sgusciati (da circa 1 1/2 libbre di piselli in baccelli) o 1 1/2 tazze di piselli petite congelati, scongelati; 1 spicchio daglio, tritato; 2 spicchi daglio, sbucciati, fracassati; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di pollo a basso contenuto di sale; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani 1 bottiglia (750 ml) di Cotes du Rhone o altro vino rosso secco; 1 piccolo cipolla, squartata; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile parmigiano grattugiato, diviso; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile prezzemolo fresco tritato; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile pecorino Romano grattugiato; 454 confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO pancia di maiale fresca; 454 confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO Foglie di menta fresca, tagliate a fettine sottili, per guarnire

Non puoi mai avere troppe ricette di piatti principali, quindi prova gli spaghetti alla carbonara con pancetta di maiale e piselli freschi. Per $1.97 per porzione, questa ricetta copertine 26% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione contiene 844 calorie, 26g di proteine, e 51 g di grasso. Questa ricetta serve 6. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Questa ricetta è tipica della cucina mediterranea. Se hai alloro, uova, sale grossolano kosher e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per consumare le uova si potrebbe seguire questo corso principale con il Torta di pomodoro al cioccolato di Rose Levy Beranbaum con Ganache misteriosa come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 62%. Questo punteggio è buono. Provare Spaghetti alla Carbonara con Piselli, Spaghetti alla Carbonara con Piselli per due, e Spaghetti alla Carbonara con Piselli per ricette simili.

Istruzione

Strofinare il sale grosso e il coriandolo nella pancia di maiale. Coprire e raffreddare almeno 4 ore e fino a 2 giorni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Grosso

Pancia Di Maiale

2 (lattine Da 14 Once) Di Brodo Di Pollo A Basso Contenuto Di Sodio

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Preriscaldare il forno a 135°.

Attrezzatura che userete

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Mettere la pancia di maiale in una grande casseruola a prova di forno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pancia Di Maiale

Attrezzatura che userete

Noci Pecan Glassate Tritate, Facoltative

Aggiungere la cipolla, i prossimi 5 ingredienti, 2 cucchiai di vino e brodo di pollo. Portare ad ebollizione, coprire e trasferire in forno. Cuocere fino a quando il maiale è molto tenero quando forato con la forchetta, girando ogni 30 minuti, circa 2 ore e 15 minuti. Raffreddare leggermente. Coprire e raffreddare almeno 1 giorno e fino a 2 giorni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ostriche Saltate O Pollo Cotto A Dadini, Per Servire

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Olio Vegetale, 1 Cucchiaino Per Involucro

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Scartare qualsiasi grasso solidificato sulla superficie della miscela di pancetta di maiale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pancia Di Maiale

Rimuovere la carne di maiale dal liquido di cottura, raschiando qualsiasi miscela gelatinosa nella casseruola. Rewarm miscela in casseruola solo fino a quando sciolto. Filtrare il liquido nel misurino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Vegetale, 1 Cucchiaino Per Involucro

Attrezzatura che userete

Caramelle A Forma Di Testa D'aria

Noci Pecan Glassate Tritate, Facoltative

Aggiungere il vino bianco se necessario per misurare 1/2 tazza.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Petti Di Fagiano Se )

Tagliare la cotenna e tutto tranne uno strato di grasso da 1/4 di pollice dalla pancia di maiale. Tagliare la carne di maiale trasversalmente in fette da 1/2 pollice, quindi tagliare le fette trasversalmente in strisce spesse 1/2 pollice.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pancia Di Maiale

Olio Vegetale, 1 Cucchiaino Per Involucro

Jalapeno, Tagliato A Striscioline Sottili

Olio di calore in pesante padella grande a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolle Gialle, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Aggiungere la pancia di maiale e cuocere fino a doratura su tutti i lati, mescolando spesso, circa 7 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pancia Di Maiale

Aggiungere l'aglio e soffriggere 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Di Peperone Banana Tritati O Peperoncini Piccanti Tritati Di Qualsiasi Tipo

Aggiungere il liquido di cottura del maiale e 1/4 di tazza di vino. Portare ad ebollizione, quindi coprire e tenere in caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Vegetale, 1 Cucchiaino Per Involucro

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Cuocere gli spaghetti in una grande pentola di acqua bollente salata fino a quando quasi tenera ma ancora ferma a mordere, mescolando di tanto in tanto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foglie Di Menta Fresca, Tagliate A Fettine Sottili, Per Guarnire

1 Striscia Di Scorza Di Limone

Attrezzatura che userete

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Aggiungere i piselli; cuocere 1 minuto in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Vasetti (4 Once Ciascuno) Di Peperoni Tagliati A Dadini, Scolati

Nel frattempo, sbattere le uova in una grande ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Per Friggere, Preferibilmente Di Canola

Attrezzatura che userete

1 Confezione (3,3 Once) Di Preparato Istantaneo Per Budino Al Cioccolato Bianco

Caramelle Peachie-o

Aggiungere 1/4 tazza di parmigiano, Pecorino Romano e prezzemolo; mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Formaggio Cremoso Magro

1 Libbra Di Mafaldi Freschi, Se Possibile

Scolare la pasta, riservando 1 tazza di liquido di cottura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Sbatti 1/4 di tazza di liquido di cottura caldo nella miscela di uova.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Per Friggere, Preferibilmente Di Canola

Attrezzatura che userete

1 Confezione (3,3 Once) Di Preparato Istantaneo Per Budino Al Cioccolato Bianco

Aggiungere la pasta; toss a cappotto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Aggiungere il composto in padella con carne di maiale e toss, aggiungendo più liquido di cottura a cucchiaiate se asciutto. Condire generosamente con pepe nero. Dividere tra le ciotole e servire, passando restante 1/4 tazza di parmigiano a fianco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Formaggio Cremoso Magro

Con 4 G Di Grassi O Meno A Porzione (consigliato: Bisque Di Pomodoro Densa Di Amy)