Sidro-Coniglio brasato con mele e Crème Fraîche di ' The Wild Chef

Una porzione di questo piatto contiene circa 9g di proteine, 35g di grasso, e un totale di 585 calorie. Questa ricetta serve 4 e costa $2.63 per porzione. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 2 ore. Una miscela di sidro, burro, brodo di pollo e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così saporita. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 43%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Torta di granchio Dungeness con mele brasate e Meyer Lemon Crème Fraîche, Granny Smith Mele e budino di pane allo zenzero con vaniglia Bean Creme Anglaise e Creme Fraiche Panna montata, e Cozze con cipolla rossa, sidro e crème fraîche per ricette simili.

Istruzione

In una ciotola poco profonda, condire abbastanza farina per dragare il coniglio con sale e pepe. Rivestire tutti i pezzi di coniglio tranne i lombi nella miscela di farina; scrollarsi di dosso l'eccesso e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

Carne Di Coniglio

Coniglio Intero

Caramelle Salvavita

Zucchero Rosso Grosso

Attrezzatura che userete

Vinaigrette All'agresto

In una grande pentola o forno olandese a fuoco medio-alto, scaldare 3 cucchiai di olio vegetale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Cucchiaini Di Spezie Miste

Attrezzatura che userete

1 Panetto Di Burro, Più 3 Cucchiai Fusi Per Spennellare

Aggiungere il coniglio dragato e rosolare bene, 2-3 minuti per lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coniglio Intero

Trasferire su un piatto.

Versare il grasso dalla pentola.

Attrezzatura che userete

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Aggiungere il burro e le cipolle; ridurre il fuoco a medio-basso. Soffriggere fino a quando le cipolle sono ben ammorbidite, circa 12 minuti. Riportare la carne nella pentola, insieme alle erbe aromatiche e una generosa spolverata di sale e pepe. Cuocere per 2 minuti, quindi cospargere il Calvados sul coniglio. Accendere il Calvados con un accendino a collo lungo (fuori dalla stufa). Quando le fiamme si placano, aggiungere il sidro e il brodo. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere delicatamente fino a quando il coniglio è tenero, circa 1 ora e 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

Calvados

Frutto Di Fragola A Piedi

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Coniglio Intero

2 Cucchiai Più 1-1/2 Cucchiaini Di Sciroppo D'acero

Trucioli Di Legno Ammollati (mequite, Hickory O Ontano), Facoltativo

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

2 Lattine (da 14 Once) Di Fagioli Cannelloni, Scolati

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Con un mestolo forato, rimuovere i pezzi di coniglio su un piatto e coprire con un foglio. Scartare le erbe. Cuocere il liquido a fuoco vivo fino a ridurlo di circa la metà, circa 20 minuti, scremando occasionalmente la superficie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne Di Coniglio

Trucioli Di Legno Ammollati (mequite, Hickory O Ontano), Facoltativo

Attrezzatura che userete

Ball® O Kerr® Pint Con Coperchi E Fasce

2 Tazze Di Briciole Di Cracker Graham Honey Maid®

Mentre la salsa si sta riducendo, avvolgere i lombi di coniglio riservati nella pancetta, fissandoli con uno stuzzicadenti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coniglio Intero

1/2 Tazza Di Formaggio Cheddar Grattugiato

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

Attrezzatura che userete

Gomma Da Masticare Alla Menta Verde

Scaldare una padella a fuoco vivo e aggiungere il restante 2 cucchiai di olio vegetale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Cucchiaini Di Spezie Miste

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Aggiungere i lombi e cuocere fino a doratura, circa 4 minuti per lato.

Trasferire su un tagliere e lasciare riposare per qualche minuto prima di affettare sottilmente.

Attrezzatura che userete

Tagliere

Quando il liquido di brasatura è ridotto, aggiungere le mele e cuocere fino a quando sono teneri. Aggiungere delicatamente la crème fraîche o la crema e mescolare per incorporare. Disporre i pezzi di coniglio brasato e lonza a fette su un piatto con le mele, e top con la salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Creme Fraiche