Salsa di burro, pomodoro e cipolla di mia madre

Istruzione

Mettere i pomodori, la cipolla, il burro e il sale in una casseruola da 4 a 5 litri a fuoco medio. Quando i pomodori iniziano a bolle, abbassare il fuoco a un lento ma costante cuocere a fuoco lento. Cuocere, mescolando ogni 10-15 minuti, fino a quando i pomodori non sono più acquosi e la salsa si è ridotta, circa 45 minuti, a seconda delle dimensioni e della forma della pentola. La salsa è fatta quando il burro si è separato dai pomodori e non c'è liquido rimanente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pomodori In Scatola

Boccacini Di Mozzarella Fresca, Ciascuno Da 1 Pollice Di Diametro

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Nota

Ingredienti di cui avrai bisogno

Boccacini Di Mozzarella Fresca, Ciascuno Da 1 Pollice Di Diametro

Guarnizione Montata E Ciliegie Al Maraschino Con Gambo, Opzionali

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

(tubo Grande)

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

2 Cucchiai Di Olio D'oliva, Più 2 Cucchiai Di Olio D'oliva (della Migliore Qualità), Per Condire

Parmigiano-Reggiano.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Piselli Edamame Sgusciati

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Dai preferiti della famiglia Hazan: amate ricette italiane di Guiliano Hazan. Copyright © 2012 Giuliano Hazan; fotografie copyright © 2012 Joseph De Leo. Pubblicato da Stewart, Tabori & Chang, un'impronta di ABRAMS.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano Reggiano

From Hazan Family Favorites: Beloved Italian Recipes by Guiliano Hazan. Copyright © 2012 Giuliano Hazan; photographs copyright © 2012 Joseph De Leo. Published by Stewart, Tabori & Chang, an imprint of ABRAMS.