Salmone alla griglia e Asparagi con Salsa Guajillo-Tomatillo

Name: Salmone alla griglia e Asparagi con Salsa Guajillo-Tomatillo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 mazzo asparagi, estremità tagliate; 2 peperoncini secchi guajillo, steli e semi rimossi; 2 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente spicchi daglio, sbucciati; 4 gamberetti e venati Sale kosher; 4 filetto filetti di salmone, circa 6 once ciascuno; 227 confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO tomatillos (circa 4), bucce rimosse, risciacquate, tagliate a metà; 4 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani olio vegetale, diviso

Non si può mai avere troppe ricette di portata principale, in modo da dare Salmone alla griglia e asparagi con salsa Guajillo-Tomatillo una prova. Una porzione contiene 414 calorie, 37g di proteine, e 26 g di grasso. Per $5.31 per porzione, questa ricetta copertine 37% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 4. Questa ricetta è apprezzata da 65 buongustai e cuochi. Vai al negozio e prendi asparagi, peperoncini guajillo, tomatillos e poche altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 30 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 98%. Questo punteggio è eccellente. Provare Salmone al forno con salsa Guajillo, Salsa di Guajillo e Tomatillo, e Zuppa di Miso con Asparagi e Salmone alla griglia per ricette simili.

Istruzione

Dividere i guajillos lungo un lato, in modo che possano essere disposti in modo piatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Di Guajillo

Scaldare due cucchiai di olio vegetale in una padella da 10 pollici a fuoco medio fino a quando non brilla.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Cucchiaini Di Spezie Miste

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Aggiungere uno dei peperoncini con un paio di pinze e premere fino a quando l'olio. Capovolgere ogni paio di secondi fino a quando il peperoncino è diventato rosso scuro ed è molto profumato, da 20 a 30 secondi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Peperoni Rossi Arrostiti, Tritati

Cipolle Gialle, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Rimuovere il peperoncino, lasciando gocciolare l'olio nella padella e trasferirlo in un frullatore. Ripetere con il peperoncino rimanente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Peperoni Rossi Arrostiti, Tritati

Cipolle Gialle, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Eliminare l'olio ma non risciacquare la padella. Girare il fuoco a medio-alto e aggiungere l'aglio e i tomatillos, tagliati verso il basso. Cuocere fino a carbonizzato sul fondo, circa 3 minuti. Capovolgere aglio e tomatillos e lasciare char sull'altro lato, un altro 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tomatillos, Buccia Rimossa, Tagliati A Metà

Anelli Di Peperone Banana Tritati O Peperoncini Piccanti Tritati Di Qualsiasi Tipo

Cipolle Gialle, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Trasferire peperoncini, aglio e tomatillos al frullatore, insieme a 1/2 tazza di acqua. Frullare fino a che liscio e condire a piacere con sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tomatillos, Buccia Rimossa, Tagliati A Metà

2 Peperoni Rossi Arrostiti, Tritati

Anelli Di Peperone Banana Tritati O Peperoncini Piccanti Tritati Di Qualsiasi Tipo

Pancetta Affumicata Tagliata Spessa, A Cubetti

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Regolare il rack del forno superiore a 6 pollici sotto il broiler. Preriscaldare il broiler ad alto. Foderare una grande teglia con un foglio di alluminio. Usando le mani o un paio di pinze, gettare gli asparagi con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale, quindi disporre i gambi di asparagi su un lato della teglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Once Di Prosciutto Affettato, Jamon Iberico O Altro Prosciutto Di Alta Qualità, Tagliato A Dadini

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

Cipolle Gialle, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Strisce Di Peperone Rosso Dolce Arrostito E Ulteriore Erba Cipollina Tritata, Facoltativo

Un Pizzico Di Peperoncino In Fiocchi

1/2 Tazza Di Rafano Fresco Grattugiato Finemente O Preparato E Scolato

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Aggiungere un altro cucchiaio di olio sull'altro lato, aggiungere i filetti di salmone e ricoprirli nell'olio. Impostare i filetti pelle-lato verso il basso e cospargere di sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Filetti Di Salmone

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

Cipolle Gialle, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Mettere la teglia sotto la griglia, con gli asparagi direttamente sotto la fiamma. Cuocere fino a quando i gambi di asparagi sono di colore verde brillante e tenero, lanciando dopo un paio di minuti, circa cinque minuti in totale. Ruotare la teglia in modo che i filetti di salmone siano direttamente sotto la fiamma e continuare a cuocere fino a quando non si sono dorati sopra e un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più profonda registra circa 130 ° F, circa 5 minuti in più. (Nota: Se il vostro broiler è abbastanza grande per entrambi a cucinare allo stesso tempo, cuocere per cinque minuti, quindi trasferire teglia da forno ad un rack inferiore per continuare la cottura per altri cinque minuti.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Filetti Di Salmone

8 Once Di Prosciutto Affettato, Jamon Iberico O Altro Prosciutto Di Alta Qualità, Tagliato A Dadini

Attrezzatura che userete

Un Pizzico Di Peperoncino In Fiocchi

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

2 Cucchiai Più 1 Cucchiaino Di Aceto Di Riso (non Stagionato)

Dividere gli asparagi tra quattro piatti. Spoon un po ' della salsa su ogni piatto, quindi impostare un filetto di salmone in cima.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Filetti Di Salmone

8 Once Di Prosciutto Affettato, Jamon Iberico O Altro Prosciutto Di Alta Qualità, Tagliato A Dadini

Suggerimento Di Presentazione: Servire Sulla Pasta

Servire immediatamente.

Attrezzatura

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Strisce Di Peperone Rosso Dolce Arrostito E Ulteriore Erba Cipollina Tritata, Facoltativo

Un Pizzico Di Peperoncino In Fiocchi

2 Cucchiai Più 1 Cucchiaino Di Aceto Di Riso (non Stagionato)

1/2 Tazza Di Rafano Fresco Grattugiato Finemente O Preparato E Scolato

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Ingrediente

Serving:

1mazzo

asparagi, estremità tagliate 2

peperoncini secchi guajillo, steli e semi rimossi 21 litro di latte intero, a temperatura ambiente

spicchi d'aglio, sbucciati 4gamberetti e venati

Sale kosher 4filetto

filetti di salmone, circa 6 once ciascuno 227confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO

tomatillos (circa 4), bucce rimosse, risciacquate, tagliate a metà 42 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

olio vegetale, diviso

Vino consigliato: Chardonnay, Pinot Nero, Sauvignon Bianco

Salmone nel menu'? Prova l'abbinamento con Chardonnay, Pinot Nero e Sauvignon Blanc. Per decidere su bianco o rosso, dovresti considerare il tuo condimento e le salse. Lo Chardonnay è un grande amico di piatti burrosi e cremosi, mentre il sauvignon blanc può integrare piatti a base di erbe o agrumi. Un rosso leggero e poco tannico come il pinot nero si abbina perfettamente al salmone alla griglia o alla griglia. Potresti provare Hanna Chardonnay. Ai revisori piace molto con un 4.4 su 5 stelle e un prezzo di circa 16 dollari a bottiglia.