Risotto alle Vongole con Pancetta ed Erba Cipollina

Name: Risotto alle Vongole con Pancetta ed Erba Cipollina
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranea, Italiana, Europea
Ingredients: 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente riso arborio; 113 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) pancetta, fette tagliate trasversalmente in strisce sottili; 710 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente succo di vongole in bottiglia; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vongole sgocciolate tritate; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vino bianco secco; 3 spicchio aglio tritato; 0 (può essere o scremare) pepe nero macinato fresco; 4 (inverno) 1 mazzetto di spinaci freschi (circa 3 tazze); 1 cipolla tritata; 0 (può essere o scremare) sale, più se necessario; 3 (inverno) erba cipollina fresca tritata o cime di scalogno; 710 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente acqua, più se necessario

Non puoi mai avere troppe ricette mediterranee, quindi prova il Risotto alle vongole con pancetta ed erba cipollina. Questa ricetta serve 4. Per $3.64 per porzione, questa ricetta copre 20% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questo corso principale ha 732 calorie, 13g di proteine, e 26 g di grasso per porzione. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e senza latticini dieta. 1 persona era contento di aver provato questa ricetta. È portato a voi dalle mie ricette. Una miscela di riso arborio, cipolla, pepe macinato fresco e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così saporita. Per consumare il riso arborio si può seguire questo piatto principale con il Budino di riso al cioccolato come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 47%, che è buono. Ricette simili includono Fontina Risotto Torte con Erba Cipollina Fresca, Risotto di cozze e vongole, e Fettuccine al limone con Pancetta ed Erba Cipollina.

Istruzione

In una casseruola media, portare il succo di vongole e l'acqua a fuoco lento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gamberetti (da 21 A 25 Pezzi), Sgusciati E Privati Delle Venature, Con Code

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

In una grande pentola, cuocere la pancetta fino a quando croccante.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Striscia Di Pancetta, Tagliata A Piccoli Lardelli

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Olio D'oliva, Più 2 Cucchiai Di Olio D'oliva (della Migliore Qualità), Per Condire

Togliere la pancetta dalla pentola e versare tutto il grasso. Nella stessa pentola, scaldare l'olio a fuoco moderatamente basso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Striscia Di Pancetta, Tagliata A Piccoli Lardelli

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Olio D'oliva, Più 2 Cucchiai Di Olio D'oliva (della Migliore Qualità), Per Condire

Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla è traslucida, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Un Mazzetto Di Spinaci Freschi (ca

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Aggiungere il riso alla pentola e mescolare fino a quando inizia a diventare opaco, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Con Salsa Wasabi E Zenzero (consigliata: Salsa Hukilau Hanna Di Hoboken Eddie)

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Olio D'oliva, Più 2 Cucchiai Di Olio D'oliva (della Migliore Qualità), Per Condire

Aggiungere il vino e il sale e cuocere, mescolando spesso, fino a quando tutto il vino è stato assorbito.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(tubo Grande)

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Aggiungere la pancetta e circa 1/2 tazza del succo di vongole bollente al riso e cuocere, mescolando frequentemente, fino a quando il liquido è stato completamente assorbito. Il riso e il liquido dovrebbero bolla delicatamente; regolare il calore, se necessario. Continuare la cottura del riso, aggiungendo il succo di vongole 1/2 tazza alla volta e permettendo al riso di assorbire il liquido prima di aggiungere il successivo 1/2 tazza. Cuocere il riso in questo modo finché sono teneri, da 25 a 30 minuti in tutto. Il liquido che non è stato assorbito deve essere addensato dall'amido del riso. Potrebbe non essere necessario utilizzare tutto il succo di vongole, o potrebbe essere necessario aggiungere un po ' d'acqua.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gamberetti (da 21 A 25 Pezzi), Sgusciati E Privati Delle Venature, Con Code

Amido

1 Striscia Di Pancetta, Tagliata A Piccoli Lardelli

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Con Salsa Wasabi E Zenzero (consigliata: Salsa Hukilau Hanna Di Hoboken Eddie)

Mescolare l'erba cipollina, il pepe e le vongole. Cuocere, mescolando, fino a quando le vongole sono appena fatto, circa 1 minuto. Assaggiare il sale e aggiungere altro sale se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Riservare Delle Belle Foglie, Per Guarnire

8 (U-12) Gamberetti

Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Cubetti Medi

(tubo Grande)

Vino consigliato: Per far cantare questo risotto, servitelo con un Verdicchio di Matelica o Verdicchio di Castelli di Jesi ben acido e alle erbe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Verdicchio

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

2 Cucchiai Di Olio D'oliva, Più 2 Cucchiai Di Olio D'oliva (della Migliore Qualità), Per Condire

Ingrediente

Serving:

4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

riso arborio 113Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

pancetta, fette tagliate trasversalmente in strisce sottili 7106 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

succo di vongole in bottiglia 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

vongole sgocciolate tritate 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

vino bianco secco 3spicchio

aglio tritato 0(può essere o scremare)

pepe nero macinato fresco 4(inverno)

1 mazzetto di spinaci freschi (circa 3 tazze)1

cipolla tritata 0(può essere o scremare)

sale, più se necessario 3(inverno)

erba cipollina fresca tritata o cime di scalogno 7106 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

acqua, più se necessario

Vino consigliato: Chardonnay, Moscadet, Riesling

Vongole funziona molto bene con Chardonnay, Muscadet, e Riesling. Lo chardonnay burroso è ottimo per capesante, gamberetti, granchi e aragoste, mentre il muscadet è una scelta classica per cozze, ostriche e vongole. Se hai un po ' di spezie nei tuoi molluschi, un riesling semi-secco può bilanciare il calore. Il GEN5 Chardonnay con un 4.3 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 9 dollari per bottiglia.