Risotto ai Funghi Porcini e Mascarpone

Name: Risotto ai Funghi Porcini e Mascarpone
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranea, Italiana, Europea
Ingredients: 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile riso Arborio non cotto o altro riso a grani corti; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi salsiccia di maiale senza rivestimento; 14 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. 1/2 tazza di funghi porcini secchi (circa; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino bianco secco; 2 spicchi daglio, tritati; 397 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. meno-sodio brodo di manzo; 28 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. 1/4 tazza di mascarpone; 57 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. 1/4 tazza di Parmigiano Reggiano grattugiato; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi pane raffermo a cubetti (cubetti da 1/2 pollice), senza crosta; 177 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile scalogni tritati; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere tritato fresco o 1 cucchiaino di timo secco; 355 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile acqua bollente

La ricetta Risotto con Funghi Porcini e Mascarpone è pronta in circa 45 minuti ed è sicuramente un grande glutine opzione per gli amanti del cibo mediterraneo. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 11 g di proteine, 7g di grasso, e un totale di 314 calorie. Questa ricetta serve 4. Per $2.34 per porzione, questa ricetta copre 12% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una miscela di riso arborio, acqua, sale e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. Non a molte persone è piaciuto molto questo contorno. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 46%. Questo punteggio è solido. Provare Risotto ai Funghi Porcini e Spinaci al Mascarpone, Gratin di Patate con Funghi Porcini e Mascarpone, e Gratin di Patate con Funghi Porcini e Mascarpone per ricette simili.

Istruzione

Unire acqua bollente e funghi; lasciare riposare 10 minuti o fino al morbido.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fungo

Acqua

Scolare attraverso un colino sopra una ciotola. Riserva 1 1/4 tazze ammollo liquido, e tritare i funghi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fungo

Attrezzatura che userete

Colino

Ciotola

Portare il liquido di ammollo e il brodo a cuocere a fuoco lento in una piccola casseruola (non bollire). Mantenere la miscela di brodo caldo a fuoco basso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Scaldare una grande casseruola a fuoco medio-alto. Cappotto padella con spray da cucina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spray Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Padella

Aggiungere il riso, lo scalogno e l'aglio; soffriggere 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno

Aglio

Riso

Aggiungere il vino e cuocere fino a quando il liquido evapora (circa 2 minuti).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vino

Aggiungere 1 tazza di miscela di brodo alla miscela di riso; cuocere a fuoco medio 5 minuti o fino a quando il liquido è quasi assorbito, mescolando di tanto in tanto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Riso

Aggiungere la miscela di brodo rimanente, 1/2 tazza alla volta, mescolando di tanto in tanto fino a quando ogni porzione di miscela di brodo viene assorbito prima di aggiungere il successivo (circa 25 minuti totali).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Aggiungere funghi, formaggi, timo, sale e pepe; mescolare delicatamente fino a quando il formaggio si scioglie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fungo

Formaggio