Rillette di salmone

Non si può mai avere troppe ricette hor d'oeuvre, in modo da dare Rillette salmone una prova. Per $1.98 per porzione, questa ricetta copre 12% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione contiene 296 calorie, 14g di proteine, e 25 g di grasso. Questa ricetta serve 10. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e pescatarian dieta. 29 persone hanno provato e apprezzato questa ricetta. Vai al negozio e prendi pernod, scalogno, pepe e poche altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 2 ore e 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 40%. Questo punteggio non è così spettacolare. Ricette simili includono Hamburger di salmone con aneto e Old Bay (e vinci un anno di salmone pescato allo stato selvatico!), Salmone Con Beurre Rouge e patate al forno ripiene di salmone affumicato, e Salmone glassato al miele scottato in padella con salsa di lime al burro rosolato - il miglior salmone che abbia mai mangiato.

Istruzione

Mettere il salmone in una teglia poco profonda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maionese, Più Altro, Se Necessario

Attrezzatura che userete

2 Arance Medie, Affettate E Dimezzate

Cospargere con 1 cucchiaio Pernod, 1 1/2 cucchiaini di sale e 1/4 cucchiaino di pepe. Girare il pesce e ripetere sull'altro lato. Coprire la teglia e lasciare riposare in frigorifero per 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 (U-12) Gamberetti

Pernod

Cippolini, Piccola Cipolla Dolce Italiana A Forma Piatta, Sbucciata E Affettata Sottilmente

(tubo Grande)

Attrezzatura che userete

Glassa Alla Vaniglia Pillsbury® Creamy Supreme®

Riempire il fondo di un piroscafo con acqua e portare a fuoco lento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Mettere il salmone in piroscafo, coprire e cuocere a vapore fino a quando non è raro, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maionese, Più Altro, Se Necessario

Togliere il salmone e lasciare riposare su un piatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maionese, Più Altro, Se Necessario

Mettere 1 cucchiaio di burro in una piccola casseruola a fuoco medio. Quando il burro si scioglie, aggiungere lo scalogno e 1/4 cucchiaino di sale e soffriggere fino a morbido, 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno, Grattugiato O Tritato

Guarnizione Montata E Ciliegie Al Maraschino Con Gambo, Opzionali

(tubo Grande)

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

In una piccola ciotola, sbattere 7 cucchiai di burro fino a che liscio e cremoso. Mescolare in creme fraiche.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Creme Fraiche

Guarnizione Montata E Ciliegie Al Maraschino Con Gambo, Opzionali

Attrezzatura che userete

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Per Spennellare E Friggere

Mettere il salmone cotto in una grande ciotola e romperlo leggermente con una forchetta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maionese, Più Altro, Se Necessario

Attrezzatura che userete

Per Spennellare E Friggere

Aggiungere salmone affumicato, scalogno, succo di limone, olio d'oliva, tuorli d'uovo, 1/4 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Mescolare per combinare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salmone Affumicato

1 Scalogno, Grattugiato O Tritato

Varietà Di Funghi

1 Mazzetto Di Spinaci Freschi (circa 3 Tazze)

Scalogno, Grattugiato O Tritato

8 (U-12) Gamberetti

(tubo Grande)

Mescolare il burro fino a che liscio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Guarnizione Montata E Ciliegie Al Maraschino Con Gambo, Opzionali

Mettere la miscela in 2 ciotole di vetro. Coprire e conservare in frigorifero per un'ora.

Attrezzatura che userete

Per Spennellare E Friggere

Fare il burro chiarificato sciogliendo il restante burro 1 bastone in un pentolino a fuoco medio, facendo attenzione a non farlo rosolare. Togliere dal fuoco e lasciare riposare 5 minuti. Utilizzare un cucchiaio per rimuovere la schiuma bianca che avrà raccolto sulla parte superiore. Versare con cautela il liquido giallastro chiaro e lasciare i solidi sul fondo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Zucchero Demerara

Guarnizione Montata E Ciliegie Al Maraschino Con Gambo, Opzionali

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Prendere rillettes dal frigorifero e versare 1/4 pollici strato di burro chiarificato sopra le rillettes per sigillare. Coprire le ciotole e conservare in frigorifero per un massimo di una settimana. Per servire, spalmare su pezzi di baguette e cospargere con erba cipollina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Zucchero Demerara

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Baguette

Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Riservare Delle Belle Foglie, Per Guarnire

Attrezzatura che userete

Per Spennellare E Friggere

Attrezzatura

2 Arance Medie, Affettate E Dimezzate

Glassa Alla Vaniglia Pillsbury® Creamy Supreme®

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Per Spennellare E Friggere

Ingrediente

Serving:

596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

erba cipollina tritata 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

creme fraiche 2

tuorli d'uovo, leggermente sbattuti 3(inverno)

1 scalogno, grattugiato o tritato 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

olio extra vergine di oliva 11 libbra di zucchine,

pepe, diviso 2(inverno)

Pernod 227Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

salmone affumicato, tagliato a dadini 454Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

filetto di salmone, pelle e ossa di spillo rimossi 4(può essere o scremare)

sale, diviso 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

scalogni tritati 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

burro non salato, a temperatura ambiente, diviso

Vino consigliato: Chardonnay, Pinot Nero, Sauvignon Bianco

Chardonnay, Pinot nero e Sauvignon Blanc sono ottime scelte per il salmone. Per decidere su bianco o rosso, dovresti considerare il tuo condimento e le salse. Lo Chardonnay è un grande amico di piatti burrosi e cremosi, mentre il sauvignon blanc può integrare piatti a base di erbe o agrumi. Un rosso leggero e poco tannico come il pinot nero si abbina perfettamente al salmone alla griglia o alla griglia. Si potrebbe provare Rochhioli Estate Chardonnay. Ai revisori piace molto con un 4.3 su 5 stelle e un prezzo di circa 42 dollari a bottiglia.