Pot-Au-Feu

Non si può mai avere troppe ricette corso principale, in modo da dare Pot-Au-Feu una prova. Questa ricetta rende 8 porzioni con 1116 calorie, 82g di proteine, e 57g di grasso ogni. Per $7.53 per porzione, questa ricetta copertine 53% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 2 persone hanno fatto questa ricetta e avrebbe fatto di nuovo. Se hai foglie di alloro, senape di digione, sale e pepe kosher e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 86%. Questo punteggio è impressionante. Provare Spaghetti istantanei con sugo di carne, Zuppa di torta di pollo pentola istantanea, e Una pentola di pasta Fajita per ricette simili.

Istruzione

Portare i primi 5 ingredienti e 8 tazze di acqua a fuoco lento in una casseruola media a fuoco medio, mescolando fino a quando lo zucchero e il sale si sciolgono.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Striscia Di Scorza Di Limone

1 Striscia Di Scorza Di Limone

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

Attrezzatura che userete

Noci Pecan Glassate Tritate, Facoltative

Togliere dal fuoco; lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Mettere il petto e le costole corte in una grande teglia da forno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

Attrezzatura che userete

6 Fette Di Salsa Di Mirtilli Rossi Gelatinosa

Versare la salamoia per coprire completamente. Coprire e raffreddare per almeno 8 ore o durante la notte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Biologico Intero, Tagliato In 10 Pezzi

Rimuovere la carne; risciacquare e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Mettere i primi 6 ingredienti al centro di un triplo strato di garza. Raccogliere i bordi; legare con spago da cucina per formare un fascio per bouquet garni. Avvolgere le ossa del midollo in una garza; legare in un fascio con spago. Se lo si desidera, legare le oxtails con lo spago attorno alla circonferenza per evitare che la carne cada dalle ossa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bouquet Garni

Midollo Osseo

Coda Di Bue

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

3/4 Di Tazza Di Basilico Fresco Tritato

Attrezzatura che userete

Spago Da Macellaio

Acqua Aggiuntiva

Mettere petto, costolette, bouquet garni, ossa di midollo, oxtails, ossa di manzo, ossa di vitello, petto di vitello, 2 carote tritate, sedano e cipolla in una pentola pesante molto grande.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bouquet Garni

Midollo Osseo

Osso Di Vitello

Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Coda Di Bue

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

1 Libbra Di Vitello Macinato (preferibilmente Allevato Naturalmente)

Attrezzatura che userete

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Aggiungere acqua per coprire la carne (circa 7 quarti). Portare a ebollizione, scremando qualsiasi feccia e grasso che sale in superficie. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, scrematura di tanto in tanto, fino a quando costole corte sono teneri, 2-2 1/2 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

1 Striscia Di Scorza Di Limone

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Trasferire le costole corte in una teglia da forno 13x9x2"; aggiungere 4 tazze di brodo dalla pentola e dalla tenda con un foglio per mantenere la carne calda e umida.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

1-1/2 Tazza Di Brodo Di Pollo

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

6 Fette Di Salsa Di Mirtilli Rossi Gelatinosa

Strisce Di Peperone Rosso Dolce Arrostito E Ulteriore Erba Cipollina Tritata, Facoltativo

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Aggiungere la salsiccia alla pentola; continuare a cuocere fino a quando la salsiccia è cotta e le carni rimanenti sono tenere, circa 30 minuti in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio M Zarella Parzialmente Scremato Grattugiato

Attrezzatura che userete

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Trasferire salsiccia, petto, oxtails e ossa di midollo al piatto con costole corte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Midollo Osseo

Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

Coda Di Bue

Formaggio M Zarella Parzialmente Scremato Grattugiato

Mettere un grande colino su un'altra grande pentola; brodo ceppo, scartando carni rimanenti, ossa e altri solidi in colino. (Si dovrebbe avere circa 10 tazze di brodo.) Riportare il brodo a ebollizione; aggiungere rutabaga, cavolo, patate e 2" pezzi di carote. Cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono tenere ma non pastoso, circa 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Arrosto Intero Comprato Al Supermercato (circa 2 Libbre)

Rape, Sbucciate E Tagliate A Cubetti Da 1-1/2 Pollice

Vaschetta Di Crema Di Formaggio PHILADELPHIA® Con Erba Cipollina E Cipolla

(riserva 1 Cucchiaio)

Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

1-1/2 Tazza Di Brodo Di Pollo

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Mescolare i primi 5 ingredienti in una piccola ciotola per fare la salsa verde. Aggiustare di sale e pepe; mettere da parte. Mescolare crme frache e rafano in un'altra piccola ciotola; condire con sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

Olive Da Cocktail Ripiene Di Peperoncino

Lattina) Salsa Verde In Scatola

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

Attrezzatura che userete

Caramelle Peachie-o

Trasferire le verdure su un piatto. Tagliare sottilmente il petto contro il grano; tagliare la salsiccia in 2 " pezzi. Restituire le carni alla teglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Arrosto Intero Comprato Al Supermercato (circa 2 Libbre)

Formaggio M Zarella Parzialmente Scremato Grattugiato

1 Libbra Di Salsiccia D'acero, Sfusa O Rimossa Dal Budello Di Collegamento Grande

Attrezzatura che userete

6 Fette Di Salsa Di Mirtilli Rossi Gelatinosa

Condire il brodo in pentola a piacere con sale e pepe; dividere tra le ciotole. (Brodo di riserva da carni per un altro uso.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

1-1/2 Tazza Di Brodo Di Pollo

Attrezzatura che userete

Caramelle Peachie-o