Pesce Gefilte dei figli saggi

Pesce Gefilte Wise Sons ' potrebbe essere solo il Ebraico ricetta che stai cercando. Questa ricetta senza latticini e pescatarian serve 3 e costi $21.16 per porzione. Una porzione contiene 1511 calorie, 176g di proteine, e 36g di grasso. Una miscela di zucchero, cipolle, carote e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così saporita. Non un sacco di gente è piaciuto molto questo hor d'oeuvre. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 3 ore. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 74%. Questo punteggio è solido. Provare Pesce Gefilte, Pesce al forno Gefilte, e Salmone Gefilte Pesce per ricette simili.

Istruzione

Fare fumet: Mettere tutti gli ingredienti in un 6-a 8-qt. pentola.

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere circa 6 tazze di acqua (abbastanza così liquido è appena sotto la parte superiore delle ossa). Coprire e portare a cuocere a fuoco vivo, quindi ridurre il calore e cuocere delicatamente per 45 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Versare attraverso un colino fine in una ciotola e scartare il contenuto del filtro. Pulire la pentola pulita, aggiungere fumet e lasciare raffreddare. Freddo, coperto, fino all'uso, fino a 1 giorno.

Attrezzatura che userete

Setaccio

Ciotola

Pentola

Nel frattempo, fare pesce gefilte: In un robot da cucina, pesce di impulso, cipolla, sedano e carota fino a quando i pezzi di carota sono circa 1/8 in. In una grande ciotola, sbattere le uova, lo zucchero, il sale, il pepe e l'olio per frullare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carota

Sedano

Pepe

Cipolla

Zucchero

Uovo

Pesce

Sale

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Robot Da Cucina

Sbattere

Ciotola

Aggiungere il composto di pesce e mescolare bene, quindi aggiungere 3/4 di tazza di farina di matzo e continuare a mescolare fino a quando ben amalgamato. Freddo, coperto, fino a freddo, circa 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Di Matzo

Pesce

Portare fumet a ebollizione delicata. Dividere la miscela di pesce in 16 parti uguali e impostare su una teglia da forno. Usando le mani bagnate o 2 cucchiai da minestra immersi in acqua fredda, forma ogni porzione di miscela di pesce in palline lisce o ovali e delicatamente cadere in fumet. Quando tutti sono aggiunti, ridurre il calore al minimo e fate sobbollire fino a quando i pesci gefilte sono un po ' elastico al tatto, circa 45 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Pesce

Zuppa

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Trasferire il pesce gefilte in un piatto bordato in un unico strato, usando un mestolo forato. Filtrare circa 1/4 tazza fumet sulla parte superiore, raffreddare, quindi coprire e raffreddare fino a freddo, almeno 1 1/2 ore. Salva fumet rimanente per altri usi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pesce

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Nel frattempo, prepara la salsa di mele: metti le mele e le carote in una casseruola media con 1 tazza d'acqua. Coprire e portare a ebollizione a fuoco vivo, quindi ridurre il calore e cuocere a fuoco lento fino a quando le carote sono molto teneri quando trafitto, circa 25 minuti. Miscela pura in un robot da cucina fino a che liscio. Condire a piacere con sale e pepe se volete.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Salsa Di Mele

Carota

Mela

Acqua

Attrezzatura che userete

Robot Da Cucina

Padella Per Salsa

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente o raffreddare.

Girare il pesce gefilte nel fumet sul piatto per inumidire. Impostare un pesce gefilte su ogni piatto con un grande cucchiaio di salsa di mele e un piccolo cucchiaio di rafano accanto ad esso. Spargere il prezzemolo in cima.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rafano

Salsa Di Mele

Prezzemolo

Pesce

* Per scelte di pesce sostenibili, andare a seafoodwatch.com. Trova rafano color barbabietola nella sezione kosher foods dei negozi di alimentari.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rafano

Barbabietola

Pesce

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

3Rabarbaro tritato fresco o congelato

SALSA DI MELE E SERVIRE 113Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

barattolo di rafano preparato color barbabietola 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

Chorizo messicano (circa 2 link)1piccolo

carota tritata grossolanamente 302Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

carote sbucciate e tagliate a fette sottili 1opinione

sedano tritato grossolanamente 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

vino bianco secco 3grande

uovo 454Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

Fronde da 1/2 finocchio bu 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

FUMI DI PESCE 3Rabarbaro tritato fresco o congelato

PESCE GEFILTE 1lasciare

Prezzemolo piatto tritato 3

Granny Smith mele, sbucciate, animato, e tritato 2(può essere o scremare)

patate color ruggine, circa 6 once ciascuna 1776 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

1 cucchiaio di aceto di sherry o succo di limone 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

cipolla tritata grossolanamente 21 litro di latte intero, a temperatura ambiente

cipolle a fette sottili 1(può essere o scremare)

8 (U-12) gamberetti 340Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

Filetti di pesce di roccia del Pacifico come il merluzzo di roccia*, ossa rimosse, tritate grossolanamente 2kg

ossa di pesce di roccia del Pacifico come merluzzo*, sciacquate (evitare pesci grassi come il salmone)2(può essere o scremare)

Liquirizia gialla e verde a pochi soldi 6rametto

rametti di timo fresco

Vino consigliato: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Nero

Pinot Grigio, Gruener Veltliner e Pinot Nero sono le mie scelte migliori per il pesce. Il pesce è vario come il vino, quindi è difficile scegliere vini che vanno con ogni pesce. Un vino bianco croccante, come un pinot grigio o un Grüner Veltliner, si adatta a qualsiasi pesce bianco delicatamente aromatizzato. Pesce carnoso e fortemente aromatizzato come salmone e tonno può anche gestire un vino rosso leggero, come un pinot nero. Il Pinot Grigio Zind-Humbrecht Calcaire con un 4.7 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 46 dollari a bottiglia.