Peperoncini ripieni di piantaggine in Escabèche

Non si può mai avere troppe ricette contorno, in modo da dare Piantaggine ripieni Chipotles Chiles in Escabèche una prova. Questa ricetta serve 6 e costa $2.24 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 5g di proteine, 15g di grasso, e un totale di 323 calorie. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 3 ore. Vai al negozio e prendi cipolla, acqua, piantaggine e poche altre cose per farlo oggi. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e vegano dieta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 68%. Questo punteggio è solido. Provare Chorizo-Peperoncini ripieni di Poblano con Escabeche agrodolce, Funghi in Escabeche con peperoni rossi e Chiles Derbol, e Peperoncini ripieni di Poblano in riso bianco (Arroz Blanco con Chiles Rellenos de Queso) per ricette simili.

Istruzione

Portare a ebollizione lo zucchero semolato, 3 tazze di acqua e 1 cucchiaio di sale in una casseruola da 1 1/2 a 2 quarti, mescolando fino a quando lo zucchero non si scioglie, quindi ridurre il calore per cuocere a fuoco lento. Mentre l'acqua sta arrivando a ebollizione, preparare i peperoncini.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero

Peperoncino

Acqua

Sale

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Tagliare una fessura dal gambo per puntare verso il basso 1 lato di ogni Cile con cesoie da cucina. (Alcune marche di chiles possono essere pretagliate.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino

Aggiungere i peperoncini all'acqua zuccherata e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, quindi rimuovere la padella dal fuoco e raffreddare i peperoncini in liquido facendo escabeche e riempiendo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino

Zucchero

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella

Cuocere la carota in 1/4 di tazza di olio in una padella pesante da 10 pollici a fuoco moderatamente basso, coperto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando croccante-tenera, 3 a 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carota

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere il pimento, il timo, la maggiorana, le foglie di alloro, l'aceto, il piloncillo, 2 1/2 cucchiaini di aglio e il restante 3/4 di tazza di acqua, quindi portare a fuoco lento, mescolando fino a quando il piloncillo non si scioglie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foglie Di Alloro

Panela

Pimento

Maggiorana

Aceto

Aglio

Timo

Acqua

Togliere dal fuoco e mescolare in 1/2 cucchiaino di sale e metà della cipolla.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla

Sale

Trasferire escabeche in una ciotola e raffreddare facendo ripieno e ripieno chiles.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ripieno

Peperoncino

Attrezzatura che userete

Ciotola

Tagliare le estremità dei platani, quindi rimuovere e scartare la buccia e tagliare i platani in cubetti da 1/2 di pollice. Cuocere la metà rimanente della cipolla nel restante 2 cucchiai di olio in padella pulita a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non inizia a rosolare, circa 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Piantaggine

Cipolla

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere il restante 1 1/2 cucchiaini di aglio e cuocere, mescolando, 30 secondi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Aggiungere le piantaggine e cuocere, mescolando di tanto in tanto e leggermente schiacciare la miscela, fino a doratura, circa 5 minuti. Mescolare in restante 3/4 cucchiaino di sale e togliere dal fuoco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Piantaggine

Sale

Scolare i peperoncini in un colino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino

Attrezzatura che userete

Colino

Tagliare i gambi con cesoie da cucina e raschiare con cura tutti i semi aggrappati a seedpod e attaccati alle vene con le dita. Presse 1 cucchiaio di piantaggine miscela in una forma di uovo, poi roba in un cile, stampaggio cile intorno ripieno. (Se il Cile è diviso in altri luoghi, disporre intorno ripieno e rimodellare Cile.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Piantaggine

Ripieno

Peperoncino

Seme

Uovo

Trasferire il Cile, a fessura verso il basso, in un piatto da portata in vetro o ceramica da 2 quarti. Riempire i peperoncini rimanenti con il ripieno rimanente, trasferendoli sul piatto da portata e disponendoli in 1 strato. Spoon escabeche su peperoncini e marinare, scoperto, a temperatura ambiente 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

1( melanzane)

carota, tagliata a dadi da 1/8 di pollice 24grande

chiles moritas (peperoncini rossi chipotle secchi, preferibilmente morbidi; 3 once)1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

4 libbre di patate color ruggine intere (circa 8)2(inverno)

piloncillo grattugiato grossolanamente (zucchero di canna non raffinato; a volte chiamato panela) o zucchero di canna scuro confezionato 3rametto

maggiorana fresca o 1/2 cucchiaino essiccato, sbriciolato 3rametto

timo fresco o 1/2 cucchiaino essiccato, sbriciolato 3spicchio

cucchiaini di aglio tritato finemente 2(inverno)

colorante alimentare Red Velvet (come Lorann Professional Kitchen®) Red Velvet Bakery Emulsion) o come desiderato 11 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito.

pimento macinato 6(inverno)

2 libbre di varietà miste di funghi freschi 2grande

platani grandi molto maturi (la pelle dovrebbe essere prevalentemente nera; 1 1/2 libbre totali)1( melanzane)

cipolla rossa, dimezzata longitudinalmente, poi tagliata sottilmente trasversalmente 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

Germogli di bambù da 1 oncia, tagliati in quarti 2

Foglie di alloro turco o 1 California 8876 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

1 cucchiaino di sale affumicato di noce americano

Vino consigliato: Cava, Grenache, Shiraz

Il peperoncino può essere abbinato a Cava, Grenache e Shiraz. Questi rossi succosi non hanno troppo tannino (importante per i cibi piccanti), ma uno spumante come il cava può domare ancora meglio il caldo. Il Campo Viejo Cava Brut rosé con un 4.4 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 13 dollari a bottiglia.