Pancetta di maiale cotta due volte con un velouté di cipolla e mela

La pancia di maiale cotta due volte con un velouté di cipolla e mela richiede circa 4 ore e 30 minuti dall'inizio alla fine. Una porzione di questo piatto contiene circa 16g di proteine, 79g di grasso, e un totale di 923 calorie. Per $2.34 per porzione, questa ricetta copertine 26% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 6. 142 persone hanno provato e apprezzato questa ricetta. Funziona bene come un piatto principale piuttosto economico. Una miscela di rosmarino, burro, sale marino e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e primordiale dieta. E ' portato a voi da BBC Good Food. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 71%. Questo punteggio è solido. Se ti piace questa ricetta, potrebbe piacerti anche ricette come Pancetta di maiale e Cippollini Ricetta Focaccia alla Cipolla, Panini al finocchio, cipolla e maiale a cottura lenta, e Pancetta di maiale arrosto con sciroppo d'acero e aceto di sidro di mele.

Istruzione

Con un pestello e un mortaio, schiacciare i semi di coriandolo con l'anice stellato, quindi mescolare con il sale. Condire il maiale su entrambi i lati con il mix di sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Semi Interi Di Coriandolo

Cile Scotch Bonnet, Tritato

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

1/2 Tazza Di Vino Marsala Dolce

Attrezzatura che userete

Mortaio E Pestello

Mettere la carne di maiale, con la pelle rivolta verso l'alto, in un piatto da forno che è abbastanza grande da tenerlo. Spargi le erbe, poi parti durante la notte se hai tempo-vedi suggerimento, sotto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Trucioli Di Legno Ammollati (mequite, Hickory O Ontano), Facoltativo

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Riscaldare il forno a 150C / fan 130C / gas

Attrezzatura che userete

Zucchero Colorato Giallo E Granelli Assortiti

Svuotare il grasso d'oca in una casseruola e scaldare fino a liquido e iniziare a cuocere a fuoco lento. Mestolo il grasso sopra il maiale; aggiungere olio di semi di girasole per coprire se necessario. Coprire il piatto con un foglio, quindi cuocere il maiale in forno, indisturbato, per 3 ore, a quel punto sarà molto tenero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Di Girasole

Grasso D'oca

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Attrezzatura che userete

Orzo Perlato Bianco

Mestolo

1 Cucchiaino Di Succo Di Limone GOYA®

Zucchero Colorato Giallo E Granelli Assortiti

Togliere il piatto dal forno e lasciarlo riposare per 10 minuti. Nel frattempo, rivestire un vassoio con un pezzo di carta oleata. Sollevare con cura il maiale dal grasso e raccogliere eventuali erbe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Trucioli Di Legno Ammollati (mequite, Hickory O Ontano), Facoltativo

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Attrezzatura che userete

Zucchero Colorato Giallo E Granelli Assortiti

Posalo sulla carta, con il lato della pelle verso il basso.

Tagliare un altro pezzo di carta e adagiarlo sul maiale. Coprire con un vassoio, appesantito con un paio di lattine, e lasciare in frigo durante la notte - vedi suggerimento, sotto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Quando si è pronti a cuocere il maiale, riscaldare il forno a 220C / ventilatore 200C / gas

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Attrezzatura che userete

Zucchero Colorato Giallo E Granelli Assortiti

Rimuovere la carne di maiale dal vassoio, quindi rimuovere la carta. Segna leggermente la pelle in diamanti puliti con un coltello affilato e taglia i bordi in modo da ottenere un rettangolo perfetto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Attrezzatura che userete

1 Rotolo Di Frutta Giallo

Per cuocere il maiale, scaldare un filo d'olio in una grande padella antiaderente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Magro-

Attrezzatura che userete

Pomodoro A Fette, Facoltativo

Disporre la carne di maiale, il lato della pelle verso il basso, e lasciare per qualche minuto a crepitare, quindi posizionare la padella nel forno e cuocere per 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Attrezzatura che userete

Zucchero Colorato Giallo E Granelli Assortiti

Pomodoro A Fette, Facoltativo

Togliere dal forno e controllare per vedere che la pelle ha vesciche, poi con attenzione capovolgere e cuocere la parte inferiore per 3 minuti solo per riscaldare attraverso. Sollevare ad una tavola.

Attrezzatura che userete

Zucchero Colorato Giallo E Granelli Assortiti

Mentre il maiale sta arrostendo, fai il velout.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Scaldare il burro in una padella. Cuocere le cipolle e le mele per 8-10 minuti fino a renderli morbidi, ma non colorati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Quadrati Ciascuno) Rivestimento Di Zucchero Bianco, Tritato Grossolanamente

Colorante Alimentare E Zuccheri Colorati, Facoltativi

1-1/2 Cucchiaini Di Aglio Tritato GOYA® O 3 Spicchi D'aglio Fresco, Tritati Finemente

Attrezzatura che userete

Pomodoro A Fette, Facoltativo

Versare il brodo e cuocere a fuoco lento per 8 minuti fino a quando le mele iniziano a collassare. Mescolare la crema, quindi cuocere a fuoco lento tutto per 2 minuti in più. Condire con sale e pepe. Punta con attenzione in un frullatore, blitz fino a quando il più liscio possibile, poi punta in una casseruola in modo che sia pronto per essere riscaldato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Fette Di Formaggio Muenster, Tagliate A Metà

Quadrati Ciascuno) Rivestimento Di Zucchero Bianco, Tritato Grossolanamente

Colorante Alimentare E Zuccheri Colorati, Facoltativi

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Attrezzatura che userete

Orzo Perlato Bianco

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Lessare le carote per 2 minuti in acqua salata, quindi scolare bene.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grasso Di Maiale

1 Tazza Di Orzo Perlato Bianco

Scaldare l'olio d'oliva, quindi friggere le carote con condimento per 5 minuti, lanciando di tanto in tanto fino a quando inizia a rosolare. Riscaldare delicatamente il velout. Ora sei pronto a placcare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Manzo

Per Una Consistenza Liscia E Spalmabile

Grasso Di Maiale

Utilizzare un coltello affilato per intagliare il maiale a fette lunghe circa 2 cm di spessore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Attrezzatura che userete

1 Rotolo Di Frutta Giallo

Disporre 2 o 3 fette su ciascun piatto, leggermente sovrapposte. Metti 3 o 4 carote su ogni piatto, sdraiati tutti nella stessa direzione del maiale. Spoon una pozza di velout sulla fine delle carote.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grasso Di Maiale

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Guarnire con un rametto di prezzemolo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale