Pancetta affumicata al forno

Pancetta affumicata al forno richiede intorno 216 ore e 30 minuti dall'inizio alla fine. Questa ricetta serve 13 e costa $1.66 per porzione. Questo corso principale ha 1086 calorie, 18g di proteine, e 102 g di grasso per porzione. 1 persona era contento di aver provato questa ricetta. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e senza latticini dieta. Se hai sale di polimerizzazione, zucchero semolato, sale kosher di cristallo di diamante e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farlo. Per consumare il sale kosher si potrebbe seguire questo corso principale con il Basso contenuto di grassi briciole torta (Kosher-Dairy) come dessert. È portato a voi da Chow. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 32%. Questo punteggio è piuttosto brutto. Ricette simili includono Pastrami affumicati al forno, Salsa di salmone affumicato al forno, e Mandrino affumicato al forno con crema di rafano.

Istruzione

Unire il sale kosher, lo zucchero e il sale di polimerizzazione in una piccola ciotola.Tagliare eventuali bordi irregolari sulla pancia di maiale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Pancia Di Maiale

2-1/4 Tazze Di Panna Da Montare, Divisa

Attrezzatura che userete

Vinaigrette All'agresto

Posizionare la pelle della pancia-lato verso il basso su una superficie di lavoro.

Cospargere uniformemente con metà della miscela di polimerizzazione e strofinare il composto nella carne fino a quando non viene assorbito. Capovolgere la pancia e cospargerla uniformemente con la miscela di polimerizzazione rimanente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Lasciare riposare fino a quando la miscela di polimerizzazione viene assorbita e l'umidità ha perline sulla parte superiore, circa 5 minuti.

Posizionare la pancia in un sacchetto di plastica richiudibile extra - large (da 2 a 2-1/2 galloni). (In alternativa, puoi metterlo in una teglia e coprirlo strettamente con un foglio di alluminio.) Conservare in frigorifero per 7 giorni, lanciando la pancia a giorni alterni.Quando la pancia è pronta, montare una griglia su una teglia.

Attrezzatura che userete

2 Tazze Di Briciole Di Cracker Graham Honey Maid®

Anelli Di Peperoncino Piccante, Peperoncini Banana A Fette, Per Guarnire I Panini

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

Tagliare A Strisce Da 1/2 Pollice

Pezzetto Di M&m Arancione Da Cuocere

Rimuovere la pancia dalla borsa, sciacquarla sotto acqua fredda e tamponarla molto asciutta con salviette di carta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Barrette Di Cioccolato Al Latte Senza Noci

Attrezzatura che userete

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

Lasciare riposare la pancia di maiale a temperatura ambiente per 1 ora. Nel frattempo, rimuovere tutti i rack dal forno tranne uno disposto nella posizione più bassa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pancia Di Maiale

Attrezzatura che userete

Zucchero Vanigliato, Più Extra Per Servire

Riscaldare il forno a 93°. Allineare l'interno di una teglia trasversalmente con il foglio, sovrapponendolo al centro della padella di circa 1 pollice. Assicurarsi che il fondo e i lati della padella siano completamente coperti e che la pellicola in eccesso si estenda sui lati lunghi e leggermente verso l'alto e sui lati corti della padella. Spargere i trucioli di legno in uno strato uniforme sulla lamina sul fondo della padella. Montare un rack di torrefazione sopra i chip. (Il rack di torrefazione dovrebbe sedersi almeno 1 1/2 pollici sopra il fondo della padella. Puoi provare a capovolgerlo se necessario. Se il vostro torrefazione rack si trova ancora troppo basso, utilizzare un filo di cottura a vapore o rack di raffreddamento che si trova almeno 1 1/2 pollici sopra il fondo della padella.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Di Peperoncino Piccante, Peperoncini Banana A Fette, Per Guarnire I Panini

Attrezzatura che userete

Pezzetto Di M&m Arancione Da Cuocere

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

2 Tazze Di Briciole Di Cracker Graham Honey Maid®

Zucchero Vanigliato, Più Extra Per Servire

Posizionare la pancia sul rack pelle-lato verso l'alto. Portare i bordi lunghi del foglio fino a incontrare nel mezzo. Piegare il foglio verso il basso due volte e crimparlo per chiudere ermeticamente, assicurandosi che non tocchi la pancia in modo che il fumo possa circolare intorno ad esso. Portare il foglio sui lati per soddisfare la cucitura superiore e crimpare, assicurandosi che l'intero rack e la pancia sono completamente circondati con un foglio.

Attrezzatura che userete

2 Tazze Di Briciole Di Cracker Graham Honey Maid®

Posizionare la teglia su due bruciatori a fuoco medio-alto fino a quando un flusso costante di fumo fuoriesce dalla cucitura superiore del fascio di fogli, circa 5 minuti. (Questo passaggio non produce una tonnellata di fumo, ma potresti comunque voler aprire una finestra o accendere la ventola sopra la portata.)

Attrezzatura che userete

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

2 Tazze Di Briciole Di Cracker Graham Honey Maid®

Mettere la padella nel forno e fumare fino a quando la pancia di maiale raggiunge i 150 ° F su un termometro a lettura istantanea, da 4 a 6 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pancia Di Maiale

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Zucchero Vanigliato, Più Extra Per Servire

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Rimuovere la padella in una griglia. Aprire con cura la cucitura superiore del foglio e lasciare raffreddare la pancetta a temperatura ambiente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Formaggio Cheddar Grattugiato

Attrezzatura che userete

Pezzetto Di M&m Arancione Da Cuocere

2 Tazze Di Briciole Di Cracker Graham Honey Maid®

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Tagliare e scartare la pelle. Avvolgere la pancetta strettamente nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per una notte prima di affettare e cuocere. Può essere tenuto ben avvolto per un massimo di 2 settimane in frigorifero o fino a 3 mesi nel congelatore, ma prima di congelare, assicurarsi di avvolgere la pancetta in un involucro di plastica e poi un foglio per evitare bruciature nel congelatore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Formaggio Cheddar Grattugiato

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta