Paella di pesce alla griglia

Name: Paella di pesce alla griglia
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Spagnola, Europea
Ingredients: 2 3 cucchiai più 1-1/2 cucchiaini di burro fuso; 1 piccolo carota tagliata a fette sottili; 1 grande chipotle cile ad adobo; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente sherry secco; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente chicchi di mais freschi; 6 grande spicchi daglio tritati; 227 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) fagiolini, preferibilmente piatto Romano, tagliati in lunghezze da 1 pollice; 1 1 libbra di zucchine, patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 680 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) cozze, strofinate e scortecciate; 2 (inverno) olio extra vergine di oliva; 1 ( melanzane) cipolla tagliata a fettine sottili; 1 piccolo cipolla tritata finemente; 1 grande poblano cile-gambo, seminato e tagliato in dadi da 1/2 pollici; 1 pizzico Grande di fili di zafferano; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale; 4 scalogno, tagliato in lunghezze da 1 pollice; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Gusci di gamberetti riservati (vedi sotto); 414 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente riso spagnolo a grani corti, come Valencia o Bomba; 680 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) gamberetti sgusciati e sgusciati, conchiglie riservate; 1 rametto Grande manciata di erbe legnose, come rosmarino o timo; 4 rametti di timo; 3 (inverno) Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire; 2 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente pomodori tritati; 2 (inverno) 2 lattine da 15 once di hominy, scolate e risciacquate; 2 Cipolla gialla media, tritata paccheri (tubo grande) lunghi circa 2,5 pollici e larghi 2 pollici

Pesce alla griglia Paellan è un senza glutine, senza latticini, e pescatarian piatto principale. Per $3.9 per porzione, questa ricetta copertine 39% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene circa 37g di proteine, 13 g di grasso, e un totale di 541 calorie. Questa ricetta serve 6. Se hai sale, riso a grana corta, chipotle chile in adobo e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per utilizzare lo sherry secco si potrebbe seguire questo corso principale con il Budino di pane e burro come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Questa ricetta delle mie ricette ha 1 fan. Questa ricetta è tipica della cucina europea. Il quarto di luglio sarà ancora più speciale con questa ricetta. Nel complesso, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular solido di 75%. Ricette simili includono Paella di pesce alla griglia, Pesce alla griglia e Paella Chorizo, e Padella Paella Mixta (Paella con frutti di mare e carne).

Istruzione

PREPARARE IL BRODO: in una grande casseruola, scaldare l'olio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Aggiungere i gusci di gamberetti e cuocere a fuoco moderato, mescolando, fino a doratura, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gusci Di Pasta

Gambero

Aggiungere la cipolla e la carota e cuocere, mescolando, fino a quando la cipolla inizia a rosolare, 5 minuti in più. Mescolare il concentrato di pomodoro e cuocere per 2 minuti, mescolando.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Concentrato Di Pomodoro

Carota

Cipolla

Aggiungere lo sherry e far bollire per 1 minuto, quindi aggiungere l'acqua e tornare a ebollizione. Mescolare l'aglio, il timo, le foglie di alloro, il chipotle e lo zafferano e cuocere a fuoco basso per 25 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foglie Di Alloro

Peperoncini Rossi

Zafferano

Aglio

Sherry

Timo

Acqua

Filtrare il brodo in una casseruola, premendo forte sui solidi; dovresti avere 6 tazze. Condire con sale. Coprire e tenere in caldo a fuoco basso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Sale

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

PREPARA LA PAELLA: accendi una griglia. Se si utilizza carbone, costruire un grande fuoco che durerà almeno 30 minuti. Avviare più carboni in un avviamento camino per alimentare il fuoco. Se si utilizza una griglia a gas, impostare il bruciatore centrale a fuoco alto e i bruciatori laterali o anteriori e posteriori a bassa.

Attrezzatura che userete

Grill

Posizionare una paella da 14 a 16 pollici o una teglia da 14 pollici in acciaio inossidabile su un fuoco medio-caldo.

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Aggiungere l'olio d'oliva e scaldare fino a sfrigolare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva

Aggiungere lo scalogno, la cipolla e il poblano. Se si utilizza carbone, spostare la padella sul lato più fresco della griglia; se si utilizza il gas, ridurre il calore al minimo. Cuocere, mescolando con una grande pala di legno o un cucchiaio, fino a quando le verdure si ammorbidiscono, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Cipolle Verdi

Pepe Di Poblano

Raffreddamento

Cipolla

Attrezzatura che userete

Grill

Padella

Aggiungere il riso e cuocere, mescolando, per 2 minuti. Mescolare i pomodori, il mais, i fagiolini e il sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fagiolini

Pomodoro

Mais

Riso

Sale

Aggiungere il brodo caldo al riso; agitare la padella per distribuire uniformemente il riso. Spostare la padella nella parte più calda di una griglia a carbone o aumentare il calore a moderatamente basso su una griglia a gas. Se usi il carbone, spargi le erbe sui carboni. Se si utilizza una griglia a gas, posizionare le erbe nella scatola del fumatore o disperdere le barre di calore. Coprire la griglia e lasciare cuocere la paella, scuotendo la padella una o due volte, fino a quando il brodo è stato assorbito e il riso è quasi tenero, circa 20 minuti. Il riso dovrebbe cuocere a fuoco lento; aggiungere carboni ardenti al fuoco se inizia a svanire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Erba

Scuotere

Riso

Attrezzatura che userete

Grill

Padella

Spargere i gamberetti sul riso e annidare le cozze nella paella, cerniera laterale verso il basso. Coprire la griglia; cuocere fino a quando i gamberetti sono rosa e le cozze aperte, circa 5 minuti. Scartare le cozze che non si aprono. Usando una grande pagaia di legno o un cucchiaio, trasferire la paella di frutti di mare nei piatti, raschiare il riso croccante dal fondo della padella e servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cozza

Gambero

Riso

Attrezzatura che userete

Grill

Padella

Raccomandazione del vino: Un Vinho Verde portoghese è un abbinamento rinfrescante per i peperoncini affumicati qui. Cercare un Nonvintage Quinta da Aveleda o il 2000 Grinalda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino