Libri di cucina classici: zuppa di pomodoro toscano e pane francese fatto in casa

Name: Libri di cucina classici: zuppa di pomodoro toscano e pane francese fatto in casa
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranea, Francese, Europea
Ingredients: 1 pacchetto lievito secco attivo; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani 1 limone grattugiato e 4 spicchi di scorza di limone; 2 carote, sbucciate e tagliate a dadini; 2 opinione sedano tagliato a dadini; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile crema (opzionale); 6 lascia basilico fresco (facoltativo); 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani 1 bottiglia (750 ml) di Cotes du Rhone o altro vino rosso secco; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile prezzemolo tritato; 2 kg pomodori di prugne interi, tritati, con il loro succo, o 7 grandi pomodori maturi, pelati e seminati; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi 5 caramelle wafer Necco, divise; 4 gamberetti e venati Sale e pepe macinato fresco; 828 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile farina bianca non candeggiata (ho usato farina di pane); 296 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile acqua calda

Libri di cucina classici: zuppa di pomodoro toscano e pane francese fatto in casa potrebbe essere solo il Mediterraneo ricetta che stai cercando. Guardando la tua figura? Questa ricetta vegetariana ha 704 calorie, 19g di proteine, e 27 g di grasso per porzione. Per $2.42 per porzione, questa ricetta copertine 32% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 4. 4 persone hanno fatto questa ricetta e avrebbe fatto di nuovo. Testa al negozio e raccogliere sedano, basilico , e poche altre cose per farlo oggi. Può essere goduto in qualsiasi momento, ma è particolarmente buono per Autunno. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 78%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Libri di cucina classici: Tagliatelle fatte in casa di Marcella Hazan con Ragù alla Bolognese, Libri di cucina classici: Zuppa Mulligatawny, e Pane Toscano e Zuppa di Pomodoro (ribollita) per ricette simili.

Istruzione

Scaldare l'olio e il burro in una pentola pesante. Cuocere le carote, il sedano e le cipolle per circa 20 minuti o fino a quando sono molto teneri.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

1 Limone Grattugiato E 4 Spicchi Di Scorza Di Limone

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

5 Tazze Di Verdure Miste Cotte E Tritate (come Broccoli, Carote E Cavolfiori)

Cipolle Gialle, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Aggiungere i pomodori e continuare la cottura a fuoco moderato per 25-30 minuti in più. Mescolare il prezzemolo e il basilico, aggiustare di sale e pepe, cuocere un minuto più a lungo e servire caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

Zucchine, Tagliate A Pezzi Da 1/4 Di Pollice

1 Libbra Di Mafaldi Freschi, Se Possibile

1 Cipolla Rossa, Dadini Piccoli

Come variante, dice che puoi filtrare la zuppa e diluirla con la crema. Ho passato metà della mia zuppa e l'ho rimescolata nella metà grossa. Poi ho mescolato in una mezza tazza di crema perché mi è capitato di averlo in frigorifero, e sono stato contento della zuppa risultante, che era ancora piuttosto spessa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pomodori Sole Non

5 Tazze Di Verdure Miste Cotte E Tritate (come Broccoli, Carote E Cavolfiori)

Pane francese fatto in casa

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane Francese

- rende 3 baguette -

Ingredienti di cui avrai bisogno

Baguette

Adattato da Intrattenere da Martha Stewart.

Ammorbidire il lievito in 1/4 di tazza di acqua tiepida. (Non mi è chiaro se questo dovrebbe uscire dall'acqua elencata negli ingredienti. Ho usato 1/4 di tazza in più qui e la quantità elencata negli ingredienti nel passaggio successivo.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Striscia Di Scorza Di Limone

1 1/4 Tazze Di Acqua Calda (da 112 A 118 Gradi F/da 44 A 48 Gradi C)

Mescolare la farina e il sale in una grande ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Prugne Cotte O Altra Frutta

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

Attrezzatura che userete

Caramelle Peachie-o

Aggiungere l'acqua tiepida e mescolare bene.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Striscia Di Scorza Di Limone

Aggiungere il composto di lievito e frullarlo nell'impasto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Impasto Per Pizza Preparato Al Supermercato

1 1/4 Tazze Di Acqua Calda (da 112 A 118 Gradi F/da 44 A 48 Gradi C)

Girare sulla tavola infarinata e impastare fino a quando l'impasto è liscio ed elastico, circa 10 minuti. Puoi anche farlo in un mixer in piedi con un gancio per la pasta, ovviamente, nel qual caso ci vorranno solo circa 4 o 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Impasto Per Pizza Preparato Al Supermercato

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Mettere la pasta impastata in una ciotola coperta e lasciare lievitare fino a raddoppiare alla rinfusa. (Non posso mai dire se la pasta è raddoppiata alla rinfusa, quindi aspetto solo un'ora.) Punch pasta verso il basso e lasciate lievitare una seconda volta fino a quando raddoppiato. Colpisci. Girare su una tavola infarinata e modellare come desiderato secondo le istruzioni riportate di seguito. (Ho modellato i miei pani proprio su una teglia rivestita di pergamena e non ho avuto problemi.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Impasto Per Pizza Preparato Al Supermercato

Pugno

Attrezzatura che userete

Un Pizzico Di Peperoncino In Fiocchi

Caramelle Peachie-o

Dopo aver formato i pani, lasciate lievitare coperto con pellicola trasparente fino a raddoppiare le dimensioni. I pani lunghi devono essere tagliati lungo la parte superiore con un rasoio affilato (3 o 4 barre diagonali dovrebbero fare).

Ingredienti di cui avrai bisogno

3/4 Di Tazza Di Basilico Fresco Tritato

Attrezzatura che userete

12 Biscotti Oreo, Sbriciolati, Divisi

Cuocere in forno a 204° per 25 minuti. Per ottenere una crosta fine, spruzzare le pagnotte con acqua 3 o 4 volte durante la cottura. I pani sono fatti quando sono dorati e croccanti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio Fuso (Velveeta), Tagliato A Cubetti Da 1/4 Di Pollice

1 Striscia Di Scorza Di Limone

Attrezzatura che userete

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Per modellare la pasta in baguette: Dividere la pasta in 3 pezzi uguali. Pat ogni pezzo in un ovale e premere verso il basso il centro longitudinalmente con il bordo della mano. Piegare a metà e sigillare i bordi con il tallone della mano, premendo forte per espellere le bolle d'aria. Forma in un cilindro lungo e uniforme rotolando come un serpente di argilla.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Baguette

Impasto Per Pizza Preparato Al Supermercato

Mettere in pan di pane (senza pan di pane, ho appena messo il mio su una teglia da forno) e coprire per l'aumento finale (passo 5 sopra). Dopo l'aumento finale, fai 3 o 4 lunghi tagli diagonali nella parte superiore di ogni pagnotta con un rasoio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3/4 Di Libbra Di Piccole Patate Rosse (circa 5), Affettate

Attrezzatura che userete

Un Pizzico Di Peperoncino In Fiocchi

Biscotti Oreo, Sbriciolati, Divisi

Cuocere.

Attrezzatura che userete

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Per modellare la pasta in rami: utilizzare una baguette lunga e sottile per ogni ramo. Dopo l'aumento finale, ma senza tagliare la parte superiore della pagnotta, utilizzare forbici affilate per fare tagli diagonali lunghi 3 pollici in ogni lato della baguette. Vuoi circa 4 tagli per lato e i tagli su ciascun lato dovrebbero essere paralleli tra loro, creando una serie di punti. Estrai i punti dalla baguette in modo che assomiglino a foglie o una spiga di grano. Spruzzare con acqua e cuocere immediatamente, senza lasciare il pane a lievitare di nuovo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Baguette

3/4 Di Libbra Di Piccole Patate Rosse (circa 5), Affettate

Impasto Per Pizza Preparato Al Supermercato

1 Striscia Di Scorza Di Limone

Grano

Attrezzatura che userete

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Forbici Da Cucina

Attrezzatura

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Caramelle Peachie-o

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Un Pizzico Di Peperoncino In Fiocchi

12 Biscotti Oreo, Sbriciolati, Divisi

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Biscotti Oreo, Sbriciolati, Divisi

Forbici Da Cucina

Ingrediente

Serving:

1pacchetto

lievito secco attivo 22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

1 limone grattugiato e 4 spicchi di scorza di limone 2

carote, sbucciate e tagliate a dadini 2opinione

sedano tagliato a dadini 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

crema (opzionale)6lascia

basilico fresco (facoltativo)22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

1 bottiglia (750 ml) di Cotes du Rhone o altro vino rosso secco 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

prezzemolo tritato 2kg

pomodori di prugne interi, tritati, con il loro succo, o 7 grandi pomodori maturi, pelati e seminati 2Barretta di caramello Heath in pezzi

5 caramelle wafer Necco, divise 4gamberetti e venati

Sale e pepe macinato fresco 8281 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

farina bianca non candeggiata (ho usato farina di pane)2961 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

acqua calda

Vino consigliato: Bordeaux, Champagne, Bordeaux Bianco

Il francese funziona molto bene con Bordeaux, Champagne e Borgogna bianca. Il vino francese è vario quanto il cibo francese, ma raramente si sbaglia con lo champagne. Se il vostro pasto richiede un vino bianco, si potrebbe anche provare un bordeaux bianco. Per un rosso, prova una miscela bordeaux rossa. Il Chateau Fleur Haut Gaussens Bordeaux Superieur con un 4.5 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 15 dollari a bottiglia.