Le tecniche fondamentali della Brioche classica per la cottura del pane

Questa ricetta serve 3 e costa $1.74 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 39g di proteine, 68 g di grasso, e un totale di 1537 calorie. Un paio di persone hanno fatto questa ricetta, e 59 direbbero che ha colpito il posto. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 5 ore. Una miscela di libbra 71/3 oncia farina di pane, lievito oncia, 1/3 once latte fresco, e una manciata di altri ingredienti sono tutto quello che serve per rendere questa ricetta così saporita. È una buona opzione se stai seguendo un vegetariano dieta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 80%. Questo punteggio è spettacolare. Ricette simili includono Le tecniche fondamentali del dolore classico della cottura del pane au Lait, Le tecniche fondamentali delle Baguette Poolish della cottura classica del pane, e Le tecniche fondamentali dei classici Panini Kaiser.

Istruzione

Preparare la mise en place, avendo cura che l'acqua e il latte siano circa 75 gradi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pancetta Affumicata Tagliata Spessa, A Cubetti

Biscotti Di Farina D'avena E Datteri, Grossolanamente Sbriciolati

Mettere il burro su un piano di lavoro pulito e piatto e, usando un mattarello, pestarlo leggermente per ammorbidirlo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Limone Grattugiato E 4 Spicchi Di Scorza Di Limone

Attrezzatura che userete

Da 6 A 8 Prugne Grandi (circa 1 1/2 Libbre), Tagliate A Spicchi Da 1/4 Di Pollice

Unire la farina di pane, acqua, latte, uova e lievito nella ciotola di un miscelatore elettrico in piedi dotato di gancio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Di Pane

Pancetta Affumicata Tagliata Spessa, A Cubetti

1 1/4 Tazze Di Acqua Calda (da 112 A 118 Gradi F/da 44 A 48 Gradi C)

Olio Per Friggere, Preferibilmente Di Canola

Biscotti Di Farina D'avena E Datteri, Grossolanamente Sbriciolati

Attrezzatura che userete

Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

1/4 Di Tazza Di Biscotti Allo Zenzero (circa 5 Biscotti)

Mescolare a bassa velocità per circa 5 minuti, o fino a quando l'impasto inizia a diventare arruffato (misto ma non liscio nella consistenza) e c'è un certo sviluppo di glutine.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Impasto Per Pizza Preparato Al Supermercato

Aggiungere lo zucchero e il sale, aumentare la velocità del mixer a media e continuare a mescolare per circa 5 minuti, o fino a quando l'impasto inizia a riunirsi in una massa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Impasto Per Pizza Preparato Al Supermercato

1 Barretta (4 Once) Di Cioccolato Fondente, Tritato

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Con il mixer sul basso, aggiungere il burro, un po ' alla volta, e mescolare per circa 5 minuti, o fino a quando l'impasto è venuto insieme e si allontana dalla ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Limone Grattugiato E 4 Spicchi Di Scorza Di Limone

Impasto Per Pizza Preparato Al Supermercato

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

1/4 Di Tazza Di Biscotti Allo Zenzero (circa 5 Biscotti)

Olio leggermente una grande ciotola o contenitore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolle Gialle, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Biscotti Allo Zenzero (circa 5 Biscotti)

Raschiare l'impasto nella ciotola preparata. Coprire la ciotola con pellicola di plastica e mettere da parte a fermentare per 45 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Impasto Per Pizza Preparato Al Supermercato

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Biscotti Allo Zenzero (circa 5 Biscotti)

Scoprire la ciotola e piegare l'impasto. Ancora una volta, coprire con pellicola di plastica e mettere da parte a fermentare per 45 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Impasto Per Pizza Preparato Al Supermercato

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Biscotti Allo Zenzero (circa 5 Biscotti)

Infarinare leggermente la superficie di lavoro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Prugne Cotte O Altra Frutta

Scoprire l'impasto e dividerlo in tre giri da 450 grammi / 16 once sulla superficie infarinata. Coprire con pellicola di plastica e riposare il banco per 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Impasto Per Pizza Preparato Al Supermercato

Leggermente burro tre padelle pagnotta da 9 pollici.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Limone Grattugiato E 4 Spicchi Di Scorza Di Limone

Attrezzatura che userete

Biscotti Oreo, Sbriciolati, Divisi

Per fare lavare l'uovo, unire l'uovo con 14 grammi / 1 cucchiaio di acqua in una piccola ciotola, sbattendolo per frullare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pancetta Affumicata Tagliata Spessa, A Cubetti

Olio Per Friggere, Preferibilmente Di Canola

Attrezzatura che userete

1 Confezione (3,3 Once) Di Preparato Istantaneo Per Budino Al Cioccolato Bianco

1/4 Di Tazza Di Biscotti Allo Zenzero (circa 5 Biscotti)

Scoprire l'impasto e, se necessario, infarinare leggermente la superficie di lavoro. Premere delicatamente sull'impasto per degas e modellare con cura ogni round in un batard.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Impasto Per Pizza Preparato Al Supermercato

Prugne Cotte O Altra Frutta

Mettere un batard, lato cucitura verso il basso, in ogni padella preparata. Usando un pennello da pasticceria, rivestire leggermente la parte superiore di ogni pagnotta con il lavaggio delle uova. (Non scartare il lavaggio delle uova rimanente.) Coprire le pagnotte con pellicola di plastica e prova per 2 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Per Friggere, Preferibilmente Di Canola

Attrezzatura che userete

Pennello Da Pasticceria

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Circa mezz'ora prima di essere pronti a cuocere, preriscaldare il forno a 350 gradi.

Attrezzatura che userete

1/2 Tazza Di Rafano Fresco Grattugiato Finemente O Preparato E Scolato

Scoprire l'impasto e di nuovo, usando un pennello da pasticceria, rivestire leggermente la parte superiore di ogni pagnotta con il restante lavaggio dell'uovo. (Se lo si desidera, le padelle possono essere impostate su padelle per la cottura, ma questo non è necessario.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Impasto Per Pizza Preparato Al Supermercato

Olio Per Friggere, Preferibilmente Di Canola

Attrezzatura che userete

Pennello Da Pasticceria

Trasferire le pagnotte nel forno preriscaldato. Balla per 35 minuti o fino a quando la crosta è dorata e lucida e i lati sono fermi al tatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio Fuso (Velveeta), Tagliato A Cubetti Da 1/4 Di Pollice