Korma Curry: Carne di capra con gombo

Name: Korma Curry: Carne di capra con gombo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Indiana, Asiatica
Ingredients: 227 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. 1 grossa cipolla dolce, tritata grossolanamente; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Â olio di canola (o qualsiasi olio neutro); 6 baccelli di cardamomo; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice coriandolo (facoltativo); 1 Oreo ripieni doppi 3 patate color ruggine, tagliate a pezzi da 1 pollice; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice foglie di menta fresca; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi garam masala; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice ghee (burro chiarificato; vedi suggerimenti); 1 2 cucchiaini di aglio in polvere pasta di aglio allo zenzero (vedi suggerimenti); 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice mandorle tritate; 1 Â limone; 907 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. carne di capra; 454 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. gombo (vedi suggerimenti); 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1-Â cipolle gialle (circa 2 cipolle); 2 Barretta di caramello Heath in pezzi once fluide di acqua fresca; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi Â pepe nero; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice yogurt bianco; 2 peperoncini rossi secchi; 1 Oreo ripieni doppi peperoncino rosso in polvere; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi Â fili di zafferano; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi 1-Â sale; 0 Barretta di caramello Heath in pezzi Â curcuma in polvere

La ricetta Korma Curry: Carne di capra con Gombo potrebbe soddisfare il vostro desiderio indiano in circa 45 minuti. Questo corso principale ha 381 calorie, 36g di proteine, e 20 g di grasso per porzione. Questa ricetta serve 6 e costa $2.78 per porzione. 8 persone erano felici di aver provato questa ricetta. È una buona opzione se stai seguendo un glutine dieta. Vai al negozio e prendi gombo, sale, yogurt e poche altre cose per farlo oggi. Per utilizzare lo yogurt bianco si potrebbe seguire questo corso principale con il Yogurt gelato alla pesca sano di 5 minuti come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 76%. Questo punteggio è buono. Ricette simili sono Agnello Korma Curry, Kaye Korma Curry, e Pasta di curry Korma.

Istruzione

Il giorno prima:Lavare accuratamente la carne di capra e asciugare con carta assorbente.Estrarre i semi dai baccelli di cardamomo. In un mortaio e pestello, macinare i semi di cardamomo. Schiacciare tutte le lendini e raccogliere circa 3/4 cucchiaino di cardamomo powder.In un frullatore o un mini-frullatore se ne hai uno, trasforma le cipolle fritte in un liscio puro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Polvere Di Cardamomo

Baccelli Di Cardamomo

Cipolle Fritte

Caffè Caldo E Forte

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Mortaio E Pestello

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Aggiungere circa 2-3 cucchiai di acqua per un flusso più fluido. Imposta aside.In una grande pentola profonda riscalda l'olio. Friggere i semi di cumino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Patate Color Ruggine, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Aggiungere la pasta di aglio zenzero, peperoncino rosso in polvere, garam masala, cardamomo in polvere, 1 cucchiaino di paprica in polvere e curcuma in polvere. Non appena è dorato e fragrante, aggiungi i pezzi di carne. Mescolare a fuoco vivo fino a quando tutta l'umidità della carne è evaporata (circa 5-8 minuti).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta Di Aglio Allo Zenzero

1 Cucchiaino Di Origano Secco, Più Una Quantità Per Spolverare

Polvere Di Cardamomo

Curcuma

Garam Masala

Once Fluide Di Acqua Fresca

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Aggiungere circa 1 tazza di pasta di cipolla fritta, la salsa di pomodoro e lo yogurt. Cuocere per circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Grossa Cipolla Dolce, Tritata Grossolanamente

2 Lattine (15-1/4 Once Ciascuna) Di Pere A Fette, Ben Scolate

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Aggiungere circa 2-a 3 tazze di acqua. Questo dovrebbe coprire la carne di capra. Portare a ebollizione completa, quindi abbassare il fuoco a medio-basso. Coprire con un coperchio a forma di cupola per consentire al vapore di ricadere nella casseruola. Cuocere per circa 30 minuti, mescolando frequentemente.Condire con sale. Portare a ebollizione ancora una volta, coprire con il coperchio. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare completamente. Raffreddare in frigorifero durante la notte (se possibile).Il giorno dopo:preriscaldare il forno a 191°.In un mortaio e pestello, macinare 3/4 cucchiaino di fili di zafferano in una polvere fine.Ri-riscaldare il piatto di capra sulla parte superiore della stufa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zafferano

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Attrezzatura che userete

Mortaio E Pestello

20 Fragole Fresche, Sgusciate

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Aggiungere la pasta di cipolla fritta rimanente; aggiungerà dolcezza naturale al piatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Aggiungere lo zafferano al sugo zuccherato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zafferano

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili

Aggiungere circa tazza di acqua nel mortaio e pestello per raccogliere qualsiasi rimanente zafferano in polvere (zafferano è piuttosto costoso, quindi non sprecarlo!).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zafferano

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Attrezzatura che userete

Mortaio E Pestello

Versare il liquido di zafferano nel sugo. Addensare la salsa con mandorle flour.In una piccola padella, sciogliere il ghee con i peperoncini interi secchi. Non appena il ghee si scioglie, aggiungi la paprica rimanente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panettieri O Zucchero Ultrafino

Once Fluide Di Acqua Fresca

Zafferano

6 Tomatillos, Pelati E Tritati

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Ghee

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Trasferire il ghee al piatto di capra. Lasciare a fuoco basso per altri 2 minuti.Preparazione del gombo: tagliare i gambi del gombo ma non rimuoverli completamente; non si desidera forare le verdure. Lavarli, rimuovere quanta più acqua possibile e irrorare con metà del succo di limone. Imposta aside.In una casseruola separata, cuocere il gombo in acqua bollente per circa 4 minuti fino a quando non cambiano colore; scolare e asciugare su carta assorbente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gamberetti, Con La Coda, Senza Carapace, Sgusciati

1 Pollo Arrosto Intero Comprato Al Supermercato (circa 2 Libbre)

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Ghee

Gombo

Attrezzatura che userete

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Tagliare ogni gombo in terzi. Condire con sale.Tempo di montaggio: Assicurarsi di coprire la maniglia della pentola con un foglio di alluminio (in modo che non si sciolga) o che la pentola sia a prova di forno.Regolare il condimento del curry.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Piccole Zucchine, Tagliate A Pezzi Da 1/4 Di Pollice

Cipolla Bianca, Tagliata A Dadini

Gombo

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Grasso Di Maiale

Aggiungere il gombo, la menta e il coriandolo al sugo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Kg Tortillas Di Mais

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili

2 Spicchi D'aglio (1 Tritato, 1 Intero)

Gombo

Cospargere con pepe nero.Sigillare la pentola con un foglio di alluminio e coprire la pentola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Con 4 G Di Grassi O Meno A Porzione (consigliato: Bisque Di Pomodoro Densa Di Amy)

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Mettere sul fuoco a fuoco alto per circa 2-3 minuti. Il vapore dovrebbe fuoriuscire dal piatto. Trasferire immediatamente al forno caldo e cuocere per circa 8-10 minuti.

Attrezzatura che userete

2 Lattine (da 14 Once) Di Fagioli Cannelloni, Scolati

Grasso Di Maiale

Togliere dal forno. Lasciare agire per almeno 15 minuti. Non rimuovere il coperchio.

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Servire caldo con un po ' di zafferano e riso basmati al burro o roti (pane piatto indiano).Bon apptit!

Ingredienti di cui avrai bisogno

Riso Basmati

Roti

Zafferano

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

Attrezzatura

Mortaio E Pestello

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Grasso Di Maiale

20 Fragole Fresche, Sgusciate

2 Lattine (da 14 Once) Di Fagioli Cannelloni, Scolati

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Gamberi Saltati, Sgusciati

Gamberi Saltati

Ingrediente

Serving:

2271 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

1 grossa cipolla dolce, tritata grossolanamente 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

Â olio di canola (o qualsiasi olio neutro)6

baccelli di cardamomo 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

coriandolo (facoltativo)1Oreo ripieni doppi

3 patate color ruggine, tagliate a pezzi da 1 pollice 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

foglie di menta fresca 2Barretta di caramello Heath in pezzi

garam masala 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

ghee (burro chiarificato; vedi suggerimenti)12 cucchiaini di aglio in polvere

pasta di aglio allo zenzero (vedi suggerimenti)23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

mandorle tritate 1

Â limone 9071 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

carne di capra 4541 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

gombo (vedi suggerimenti)1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

1-Â cipolle gialle (circa 2 cipolle)2Barretta di caramello Heath in pezzi

once fluide di acqua fresca 1Barretta di caramello Heath in pezzi

Â pepe nero 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

yogurt bianco 2

peperoncini rossi secchi 1Oreo ripieni doppi

peperoncino rosso in polvere 1Barretta di caramello Heath in pezzi

Â fili di zafferano 1Barretta di caramello Heath in pezzi

1-Â sale 0Barretta di caramello Heath in pezzi

Â curcuma in polvere

Vino consigliato: Gruener Veltliner, Riesling, Rosa Frizzante

Gruener Veltliner, Riesling, e spumante rosé sono grandi scelte per indiano. Il miglior vino per il cibo indiano sarà a seconda del piatto, naturalmente, ma queste scelte possono essere serviti refrigerati e hanno un po ' di dolcezza per completare la speziatura e sapori complessi di una grande varietà di piatti tradizionali. Il Pratsch Organic Gruner Veltliner con un 4.4 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 13 dollari a bottiglia.