Korma Curry: Carne di capra con gombo

Name: Korma Curry: Carne di capra con gombo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Indiana, Asiatica
Ingredients: 227 peperoncino habanero 1 grossa cipolla dolce, tritata grossolanamente; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Â olio di canola (o qualsiasi olio neutro); 6 baccelli di cardamomo; 2 Crosta: briciole di cracker Graham coriandolo (facoltativo); 1 Oreo ripieni doppi 3 patate color ruggine, tagliate a pezzi da 1 pollice; 2 Crosta: briciole di cracker Graham foglie di menta fresca; 2 cp. verdura (ad esempio spinaci) garam masala; 2 Crosta: briciole di cracker Graham ghee (burro chiarificato; vedi suggerimenti); 1 cp. parmigiano grattugiato pasta di aglio allo zenzero (vedi suggerimenti); 2 Crosta: briciole di cracker Graham mandorle tritate; 1 Â limone; 907 peperoncino habanero carne di capra; 454 peperoncino habanero gombo (vedi suggerimenti); 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1-Â cipolle gialle (circa 2 cipolle); 2 cp. verdura (ad esempio spinaci) once fluide di acqua fresca; 1 cp. verdura (ad esempio spinaci) Â pepe nero; 2 Crosta: briciole di cracker Graham yogurt bianco; 2 peperoncini rossi secchi; 1 Oreo ripieni doppi peperoncino rosso in polvere; 1 cp. verdura (ad esempio spinaci) Â fili di zafferano; 1 cp. verdura (ad esempio spinaci) 1-Â sale; 0 cp. verdura (ad esempio spinaci) Â curcuma in polvere

La ricetta Korma Curry: Carne di capra con Gombo potrebbe soddisfare il vostro desiderio indiano in circa 45 minuti. Questo corso principale ha 381 calorie, 36g di proteine, e 20 g di grasso per porzione. Questa ricetta serve 6 e costa $2.78 per porzione. 8 persone erano felici di aver provato questa ricetta. È una buona opzione se stai seguendo un glutine dieta. Vai al negozio e prendi gombo, sale, yogurt e poche altre cose per farlo oggi. Per utilizzare lo yogurt bianco si potrebbe seguire questo corso principale con il Yogurt gelato alla pesca sano di 5 minuti come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 76%. Questo punteggio è buono. Ricette simili sono Agnello Korma Curry, Kaye Korma Curry, e Pasta di curry Korma.

Istruzione

Il giorno prima:Lavare accuratamente la carne di capra e asciugare con carta assorbente.Estrarre i semi dai baccelli di cardamomo. In un mortaio e pestello, macinare i semi di cardamomo. Schiacciare tutte le lendini e raccogliere circa 3/4 cucchiaino di cardamomo powder.In un frullatore o un mini-frullatore se ne hai uno, trasforma le cipolle fritte in un liscio puro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Polvere Di Cardamomo

Baccelli Di Cardamomo

Cipolle Fritte

Caffè Caldo E Forte

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Mortaio E Pestello

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Aggiungere circa 2-3 cucchiai di acqua per un flusso più fluido. Imposta aside.In una grande pentola profonda riscalda l'olio. Friggere i semi di cumino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Patate Color Ruggine, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

Attrezzatura che userete

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Aggiungere la pasta di aglio zenzero, peperoncino rosso in polvere, garam masala, cardamomo in polvere, 1 cucchiaino di paprica in polvere e curcuma in polvere. Non appena è dorato e fragrante, aggiungi i pezzi di carne. Mescolare a fuoco vivo fino a quando tutta l'umidità della carne è evaporata (circa 5-8 minuti).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta Di Aglio Allo Zenzero

1 Cucchiaino Di Origano Secco, Più Una Quantità Per Spolverare

Polvere Di Cardamomo

Curcuma

Garam Masala

Once Fluide Di Acqua Fresca

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Aggiungere circa 1 tazza di pasta di cipolla fritta, la salsa di pomodoro e lo yogurt. Cuocere per circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Grossa Cipolla Dolce, Tritata Grossolanamente

1/4 Di Tazza Di Yogurt Alla Fragola

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Aggiungere circa 2-a 3 tazze di acqua. Questo dovrebbe coprire la carne di capra. Portare a ebollizione completa, quindi abbassare il fuoco a medio-basso. Coprire con un coperchio a forma di cupola per consentire al vapore di ricadere nella casseruola. Cuocere per circa 30 minuti, mescolando frequentemente.Condire con sale. Portare a ebollizione ancora una volta, coprire con il coperchio. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare completamente. Raffreddare in frigorifero durante la notte (se possibile).Il giorno dopo:preriscaldare il forno a 191°.In un mortaio e pestello, macinare 3/4 cucchiaino di fili di zafferano in una polvere fine.Ri-riscaldare il piatto di capra sulla parte superiore della stufa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zafferano

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Attrezzatura che userete

Mortaio E Pestello

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

Aggiungere la pasta di cipolla fritta rimanente; aggiungerà dolcezza naturale al piatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Aggiungere lo zafferano al sugo zuccherato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zafferano

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili

Aggiungere circa tazza di acqua nel mortaio e pestello per raccogliere qualsiasi rimanente zafferano in polvere (zafferano è piuttosto costoso, quindi non sprecarlo!).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zafferano

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Mortaio E Pestello

Versare il liquido di zafferano nel sugo. Addensare la salsa con mandorle flour.In una piccola padella, sciogliere il ghee con i peperoncini interi secchi. Non appena il ghee si scioglie, aggiungi la paprica rimanente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panettieri O Zucchero Ultrafino

Once Fluide Di Acqua Fresca

Zafferano

1 Tazza Di Aglio Tritato

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini

Ghee

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Trasferire il ghee al piatto di capra. Lasciare a fuoco basso per altri 2 minuti.Preparazione del gombo: tagliare i gambi del gombo ma non rimuoverli completamente; non si desidera forare le verdure. Lavarli, rimuovere quanta più acqua possibile e irrorare con metà del succo di limone. Imposta aside.In una casseruola separata, cuocere il gombo in acqua bollente per circa 4 minuti fino a quando non cambiano colore; scolare e asciugare su carta assorbente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gamberetti, Con La Coda, Senza Carapace, Sgusciati

1-1/2 Cucchiaini Di Rafano Preparato, Scolato

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Ghee

Gombo

Attrezzatura che userete

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Tagliare ogni gombo in terzi. Condire con sale.Tempo di montaggio: Assicurarsi di coprire la maniglia della pentola con un foglio di alluminio (in modo che non si sciolga) o che la pentola sia a prova di forno.Regolare il condimento del curry.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolle Gialle, Sbucciate, Grattugiate

Cipolla Bianca, Tagliata A Dadini

Gombo

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Attrezzatura che userete

2 Tazze Di Briciole Di Cracker Graham Honey Maid®

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Aggiungere il gombo, la menta e il coriandolo al sugo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaio Di Cipollotti, Tagliati A Pezzi Da 1 Pollice

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili

2 Spicchi D'aglio (1 Tritato, 1 Intero)

Gombo

Cospargere con pepe nero.Sigillare la pentola con un foglio di alluminio e coprire la pentola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Con 4 G Di Grassi O Meno A Porzione (consigliato: Bisque Di Pomodoro Densa Di Amy)

Attrezzatura che userete

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Mettere sul fuoco a fuoco alto per circa 2-3 minuti. Il vapore dovrebbe fuoriuscire dal piatto. Trasferire immediatamente al forno caldo e cuocere per circa 8-10 minuti.

Attrezzatura che userete

2 Lattine (da 14 Once) Di Fagioli Cannelloni, Scolati

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Togliere dal forno. Lasciare agire per almeno 15 minuti. Non rimuovere il coperchio.

Attrezzatura che userete

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

Servire caldo con un po ' di zafferano e riso basmati al burro o roti (pane piatto indiano).Bon apptit!

Ingredienti di cui avrai bisogno

Riso Basmati

Roti

Zafferano

3 Piccole Rape, Sbucciate E Tagliate A Fette Spesse 1/8 Di Pollice

Attrezzatura

Mortaio E Pestello

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

42 Fili Di Liquirizia Rossa

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

2 Lattine (da 14 Once) Di Fagioli Cannelloni, Scolati

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

2 Tazze Di Briciole Di Cracker Graham Honey Maid®

Ingrediente

Serving:

227peperoncino habanero

1 grossa cipolla dolce, tritata grossolanamente 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

Â olio di canola (o qualsiasi olio neutro)6

baccelli di cardamomo 2Crosta: briciole di cracker Graham

coriandolo (facoltativo)1Oreo ripieni doppi

3 patate color ruggine, tagliate a pezzi da 1 pollice 2Crosta: briciole di cracker Graham

foglie di menta fresca 2cp. verdura (ad esempio spinaci)

garam masala 2Crosta: briciole di cracker Graham

ghee (burro chiarificato; vedi suggerimenti)1cp. parmigiano grattugiato

pasta di aglio allo zenzero (vedi suggerimenti)2Crosta: briciole di cracker Graham

mandorle tritate 1

Â limone 907peperoncino habanero

carne di capra 454peperoncino habanero

gombo (vedi suggerimenti)1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

1-Â cipolle gialle (circa 2 cipolle)2cp. verdura (ad esempio spinaci)

once fluide di acqua fresca 1cp. verdura (ad esempio spinaci)

Â pepe nero 2Crosta: briciole di cracker Graham

yogurt bianco 2

peperoncini rossi secchi 1Oreo ripieni doppi

peperoncino rosso in polvere 1cp. verdura (ad esempio spinaci)

Â fili di zafferano 1cp. verdura (ad esempio spinaci)

1-Â sale 0cp. verdura (ad esempio spinaci)

Â curcuma in polvere

Vino consigliato: Gruener Veltliner, Riesling, Rosa Frizzante

Gruener Veltliner, Riesling, e spumante rosé sono grandi scelte per indiano. Il miglior vino per il cibo indiano sarà a seconda del piatto, naturalmente, ma queste scelte possono essere serviti refrigerati e hanno un po ' di dolcezza per completare la speziatura e sapori complessi di una grande varietà di piatti tradizionali. Il Pratsch Organic Gruner Veltliner con un 4.4 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 13 dollari a bottiglia.