Involtini di cavolo

Portare a ebollizione una padella di acqua leggermente salata. Immergere ogni cavolo lasciare in acqua per alcuni secondi fino a diventare abbastanza tenera a rotolare. Si trasformerà una bella tonalità luminosa di verde che ho usato come il mio indicatore. Rimuovere rapidamente dall'acqua e scolare.

Soffriggere la cipolla e l'aglio in una padella grande fino a quando le cipolle sono opache, circa 3-5 minuti. lasciare raffreddare fino a quando non è in grado di essere maneggiato. Quindi aggiungere carne, sale e pepe a piacere e riso e mescolare fino a quando combinato facendo attenzione a non sovraccaricare la miscela di carne in modo che non diventi troppo densa e rimanga tenera durante la cottura. Preriscaldare il forno a 350 ° F. Avanti, aggiungere un po 'di salsa, quanto basta per coprire il fondo di un 9" x 13" teglia come avrete bisogno del resto per coprire i rotoli quando si è finito. Ora prendere 1 foglia, fondo (vena) lato verso l'alto, e posto circa 1/4 tazza di carne in fondo 3/4 della foglia e arrotolare rimboccando i lati per fissare la carne simile a rotolare un burrito. Se le foglie sono troppo piccole per infilare i bordi, come nel caso del mio, nessun fastidio, le ho lasciate aperte e si è scoperto altrettanto bene con metà del lavoro. Ripetere fino a quando tutta la carne e le foglie sono state utilizzate. Se si dispone di extra di entrambi, ho infilare la carne tra le file e / o strato le foglie in più in cima agli altri involtini di cavolo e poi in alto con la salsa di pomodoro e pomodori a dadini petite. Coprire il piatto con un foglio di alluminio e cuocere per circa 90 minuti o fino a quando un termometro bloccato al centro del rotolo più grande raggiunge i 160 ° F.