Gumbo di gamberi e ostriche con gombo

Gumbo di gamberetti e ostriche con gombo potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Questa ricetta serve 6 e costa 7 7.11 per porzione. Guardando la tua figura? Questa ricetta pescatarian ha 657 calorie, 61 g di proteine, e 22 g di grasso per porzione. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 3 ore. Questa ricetta è tipica della cucina creola. Questa ricetta dal Cibola rete ha 4 fan. Vai al negozio e prendi cayenne, sale marino, ostriche sgusciate e poche altre cose per farlo oggi. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 80%, che è grande. Ricette simili includono Gumbo di gamberi e gombo, Gumbo di gamberi gombo, e Gumbo di gamberi e gombo.

Istruzione

Per fare il brodo di gamberetti: sbucciare i gamberetti e gettare le teste e le conchiglie in una grande pentola; conservare in frigorifero i gamberetti sbucciati fino a quando non sono pronti a cuocere nel gumbo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaio Colmo Di Pepe Bianco

1 Cucchiaio Di Marsala Secco

1/2 Cucchiaino Di Bijol (mix Di Spezie Cubane)

Gumbo

Attrezzatura che userete

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

Aggiungere il granchio, la cipolla, le foglie di alloro, il timo, la caienna, la vecchia baia e i limoni alla pentola. Coprire con 2 1/2 litri di acqua fredda. Lasciare che il liquido arrivi lentamente a ebollizione, quindi abbassare il calore. Fate sobbollire delicatamente per 45 minuti, scoperti, scremando qualsiasi schiuma che sale verso l'alto. Filtrare il brodo in un contenitore resistente al calore o in un'altra pentola per rimuovere i solidi grossi; a questo punto si dovrebbe avere circa 2 litri di brodo saporito da utilizzare nel gumbo. Raffreddare fino a quando necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Più 1-1/2 Cucchiaini Di Burro Fuso

Olio D'oliva Più 3-4 Cucchiai

Bucce Di Limone

1 Cucchiaio Colmo Di Pepe Bianco

Gumbo

20 Fettine Sottili Di Zucchine

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Granchio

Attrezzatura che userete

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

Per fare il gumbo, devi iniziare con una base di roux: sciogliere il burro a fuoco medio-basso in un forno olandese o in un'altra pentola grande e pesante. Proprio come la schiuma si abbassa, aggiungere la farina, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno o frusta per evitare grumi - può lock-up come glassa torta, ma solo continuare a mescolare attraverso di essa. Cuocere il roux fino a quando non è il colore di una noce e odora altrettanto di nocciola, questo dovrebbe richiedere circa 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cono Gelato Allo Zucchero

2 Olive Ripiene Di Peperoncino

1/3 Di Tazza Di Wafer Alla Vaniglia Tritati Finemente (circa 10 Wafer)

Lorann Cucina Professionale®

12 Cracker Integrali Al Cioccolato Graham

Attrezzatura che userete

Once Di Crema Di Formaggio, Temperatura Ambiente (circa

Cosce Di Pollo Da 1 Libbra

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Aggiungi le cipolle, il sedano, il peperone, l'aglio e il gombo (se non ha gombo, non è gumbo!); condire con sale, cayenne e Old Bay.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rigatoni Secchi

Olio D'oliva Più 3-4 Cucchiai

Mazzetto Di Sedano, A Fette (ca

1 Arancia, Scorza

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Gumbo

Gombo

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Mescolare i pomodori, le foglie di alloro e il timo. Cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono morbide.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Più 1-1/2 Cucchiaini Di Burro Fuso

1 1/2 Tazza Di Spicchi D'aglio, Riservati Dall'olio All'aglio

Boccacini Di Mozzarella Fresca, Ciascuno Da 1 Pollice Di Diametro

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

Versare il brodo di gamberetti raffreddato e mescolare per combinare. Portare la miscela a ebollizione, quindi ridurre il calore. Fate sobbollire per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il gumbo è scuro e denso. Toss nei gamberetti e ostriche, cuocere circa altri 15 minuti; regolare condimento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Gamberetti

1/8 Cucchiaino Di Timo Secco, Basilico E Rosmarino, Tritati

2 O 3 Cucchiaini Di Sale Marino

1/2 Cucchiaino Di Bijol (mix Di Spezie Cubane)

Gumbo

Per servire: Mestolo il gumbo in ciotole poco profonde e ammucchiare un po ' di riso al centro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gumbo

Con Salsa Wasabi E Zenzero (consigliata: Salsa Hukilau Hanna Di Hoboken Eddie)

Attrezzatura che userete

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Mestolo

Cospargere il prezzemolo e le cipolle verdi sopra la parte superiore. Passare il pane francese e la salsa piccante al tavolo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane Francese

Lattuga Iceberg, Tagliata A Pezzi Da 2 Pollici

Cerfoglio Fresco Tritato O 1 Cucchiaio Di Cerfoglio Essiccato

Brodo Di Pollo O Brodo Vegetale (o Altro Secondo Necessità)

Attrezzatura

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

Once Di Crema Di Formaggio, Temperatura Ambiente (circa

Cosce Di Pollo Da 1 Libbra

Limone Appena Spremuto O A Piacere

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Mestolo

Ingrediente

Serving:

3 cucchiai più 1-1/2 cucchiaini di burro fuso 3

3 cucchiai più 1-1/2 cucchiaini di burro fuso 425Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

pomodori tritati, sgocciolati 0(può essere o scremare)

Cayenne 1(può essere o scremare)

Cayenne 2

gambi di sedano tritati 7106 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

riso bianco cotto a grani lunghi 1

granchio blu 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Pane francese croccante 1lasciare

Prezzemolo piatto tritato e cipolle verdi, per guarnire 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

farina per tutti gli usi 5rametto

tagliato a spicchi, 1 )4

spicchi d'aglio, tritati finemente 1

peperone verde, tritato 680Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

gamberetti, con teste e conchiglie 2

limoni, dimezzati e spremuti 454Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

gombo, tagliato a fette da 1/4 di pollice 1(può essere o scremare)

Condimento della vecchia baia 2(inverno)

Condimento della vecchia baia 1

cipolla, dimezzata 11 libbra di zucchine,

Pecorino Romano appena grattugiato, oppure a piacere 680Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

gamberetti pelati riservati 2Cipolla gialla media, tritata

Brodo di gamberetti 1pinta

crudo, sgusciate ostriche (circa 20 chili unshucked)3

rametti di timo fresco, foglie a strisce dal gambo 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

(1 bastone) burro non salato 2

cipolle gialle, tritate

Vino consigliato: Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Bianco

Pinot Grigio, Riesling e Sauvignon Blanc sono le mie scelte top per i gamberetti. Questi vini bianchi croccanti funzionano bene con gamberetti preparati in una varietà di modi, se alla griglia, fritto, o in salsa di aglio. Il Pinot Grigio Zind-Humbrecht Calcaire con un 4.7 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 46 dollari a bottiglia.