Fudgy Salato Burro di arachidi Brownies

Guarda come fare questa ricetta.

Preriscaldare il forno a 325 gradi F.

Per la vostra pastella brownie: Sciogliere il burro in una media (o grande) ciotola resistente al calore su una pentola di acqua bollente.

Mentre il burro si scioglie, sbattere la polvere di cacao, il sale marino e lo zucchero in una ciotola separata. (Lo zucchero e il sale funzioneranno come agenti abrasivi per ottenere eventuali grumi dal cacao.)

Sbattere il cacao / zucchero / sale combinato nel burro fuso fino a quando lo zucchero si è sciolto completamente. La miscela dovrebbe apparire come fondente e tirare via dalla ciotola in una palla. Togliere la stufa e impostare la padella su un canovaccio sul bancone. Lasciare raffreddare la miscela fudgy fino a quando non è caldo, ma non più caldo.

Mentre si sta raffreddando, foderare il fondo e i lati della teglia da 9 per 13 pollici con carta pergamena o pellicola. Si desidera lasciare circa 4 pollici di sporgenza sui 2 lati opposti. Questi servono come le maniglie per rimuovere i brownies dalla padella in 1 pezzo, in modo da assicurarsi che ci sia abbastanza della sporgenza per voi di avere una presa solida. Ungere bene la pergamena o il foglio.

Mescolare la vaniglia nella miscela fondente raffreddata per allentarla.

Aggiungere le uova nel composto 1 alla volta, aggiungendo il secondo uovo dopo che il primo uovo è completamente incorporato. La pastella dovrebbe apparire lucida e ben miscelata.

Aggiungere la farina e mescolare fino a quando non è completamente incorporato. Una volta che sembra completamente miscelato, battere la pastella vigorosamente per almeno 45 colpi. Questo non solo tirerà fuori lo stress represso, ma renderà i brownies gommosi. Piegare le gocce di cioccolato.

Stendere la pastella brownie molto spessa e fudgy in modo uniforme nella padella foderata con una spatola offset o le mani unte.

Pop i brownies in forno e cuocere fino a quando non ottengono una bella crosta e la vostra casa odora di brownies, 30 a 35 minuti.

Lasciali raffreddare completamente su un rack o un canovaccio sul tuo bancone.

Mentre i brownies si stanno raffreddando, prepara la crema al burro e la ganache.

Mescolare il burro di arachidi e burro insieme in un mixer stand fino a quando non sono completamente miscelati. Abbassare il mixer e aggiungere lentamente lo zucchero a velo e il sale marino fine. Fermare il mixer e raschiare i lati e il fondo della ciotola. Girare il mixer a medio, aggiungere il latte e la vaniglia e continuare a mescolare fino a quando non è completamente miscelato. Dollop il burro di arachidi buttercream in cucchiai colmi in cima ai brownies raffreddati. Distribuirlo uniformemente con la parte posteriore di un coltello da burro sulla superficie. Spargere uniformemente le arachidi sulla crema di burro, premendo nella crema di burro in modo che la ganache abbia qualcosa a cui aggrapparsi e le arachidi siano tutte coperte.

Per la ganache: Sciogliere le gocce di cioccolato e il burro insieme in un pentolino a fuoco basso, mescolando continuamente. Lasciare raffreddare leggermente la ganache per circa 10 minuti, quindi versarla uniformemente sullo strato di burro di arachidi buttercream. Lisciare la ganache con il dorso di un coltello da burro, assicurandosi di coprire completamente la crema di burro e le arachidi. Raffreddare i brownies in frigorifero fino a quando i condimenti sono impostati, 1 1/2 ore o giù di lì.

Rimuovi questi deliziosi ragazzi dal frigorifero. Sollevare le estremità del rivestimento di lamina e posizionare i Brownies burro di arachidi cioccolato salato Fudgy su un tagliere.

Tagliare a quadrati.