Farina Focaccia da ' Farina, Anche
La ricetta Farina Focaccia da ' Farina, Troppo potrebbe soddisfare la vostra voglia mediterranea in circa 5 ore. Guardando la tua figura? Questa ricetta vegana ha 406 calorie, 8g di proteine, e 16g di grasso per porzione. Questa ricetta serve 8. Per 34 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 11% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Vai al negozio e raccogli farina, olio d'oliva, farina di mais e poche altre cose per farlo oggi. Alcune persone hanno fatto questa ricetta, e 12 direbbero che ha colpito il posto. Funziona bene come un pane. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 72%. Questo punteggio è solido. Provare Focaccia di farina, Farina di Rajgira Burfi-Farina di Amaranto Burfi-Raksha Bandhan s, e Pane di mais senza farina per ricette simili.
Istruzione
Nella ciotola dello stand mixer, unire 1 1/2 tazze (360 ml) di acqua tiepida e il lievito e lasciare riposare per 20 a 30 secondi per consentire al lievito di sciogliere e attivare. Dump la farina per tutti gli usi, farina di pane, zucchero e sale in acqua. Girare con cautela il mixer a bassa velocità e mescolare per circa 10 secondi. (Per evitare che la farina di volare fuori dalla ciotola, accendere il mixer e spegnere più volte fino a quando la farina è mescolato nel liquido, e poi tenerlo a bassa velocità.) Quando l'impasto è ancora ispido, irrorare l'olio d'oliva, puntando lungo il lato della ciotola per evitare che schizzi e fare un pasticcio.
Con il mixer ancora a bassa velocità, impastare la pasta per 4-5 minuti, o fino a quando non è liscia ed elastica. L'impasto deve essere un po ' appiccicoso ma ancora liscio e avere una consistenza elastica ed elastica. (Se è molto più rigido di questo, mescolare 1 a 2 cucchiai di acqua; se è molto più sciolto di questo, mescolare in 2 a 3 cucchiai di farina per tutti gli usi.)
Oliare leggermente una grande ciotola.
Trasferire l'impasto nella ciotola oliata, coprire con un pezzo di pellicola oleata o un panno umido privo di lanugine, e posto in una zona calda (78° a 28° (25° a 27°C) è l'ideale) per 2 o 3 ore. Una zona vicino alla stufa o nel forno con solo la luce del forno è buona. L'impasto dovrebbe salire fino a quando non è circa il doppio alla rinfusa. (Questo è chiamato proofing l'impasto.)
Una volta che l'impasto è lievitato, infarinare le mani e il piano di lavoro e girare l'impasto sul piano di lavoro. Premere l'impasto in un quadrato da 8 pollici (20 cm) e piegare il bordo superiore del quadrato fino al centro dell'impasto. Piegare il fondo del quadrato fino al centro dell'impasto e premere saldamente la cucitura con le dita. Ora piegare il lato destro del quadrato al centro e il lato sinistro al centro, e premere nuovamente la cucitura con fermezza. Girare la pasta, cucitura-lato verso il basso, e modellare la pasta con un movimento rimboccando in modo che sia di circa 6 pollici (15 cm) quadrato.
Trasferire l'impasto sulla teglia preparata, infarinare generosamente la parte superiore dell'impasto, quindi coprire l'impasto liberamente ma completamente con un panno umido privo di lanugine o un pezzo di pellicola trasparente.
Mettere in una zona calda (78° a 28° (25° a 27°C)) per un'altra ora o giù di lì, o fino a quando l'impasto sale un po ' e diventa gonfio e guanciale. (Questa è la prova, di nuovo.)
Preriscaldare il forno a 200 ° C e posizionare un rack al centro del forno.
Cospargere la teglia con la farina di mais e mettere da parte.
Quando l'impasto è pronto, rimuovere il panno o l'involucro di plastica. Usando tutte e dieci le dita, premi e colpisci e allunga l'impasto tre o quattro volte lungo la sua lunghezza in modo da premerlo e allungarlo in un tronco quasi quadrato lungo circa 10 pollici (25 cm), largo 8 pollici (20 cm) e alto circa 2 pollici (5 cm).
Cuocere per 35-45 minuti, o fino a doratura completa sulla parte superiore e inferiore. Sollevare la pagnotta e assicurarsi che la parte inferiore è rosolato prima di tirare fuori dal forno, o si finirà con una pagnotta molliccia.
Lasciate raffreddare sulla padella su una gratella per circa 30 minuti, o fino a quando abbastanza freddo da gestire, poi tagliate a fette 3/4 di pollice (2 cm) di spessore per panini. La focaccia rimarrà in un sacchetto di carta chiuso a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni, o avvolta strettamente in due strati di pellicola trasparente nel congelatore per un massimo di 2 settimane. Se si utilizza il pane di un giorno conservato a temperatura ambiente, suggerisco di tostarlo in un tostapane per rinfrescarlo. Se si utilizza il pane precedentemente congelato, scongelarlo a temperatura ambiente per 3-4 ore e quindi rinfrescarlo in un forno a 150°C (300°F) per circa 5 minuti.