Essentials: Tacos di maiale a casa

Name: Essentials: Tacos di maiale a casa
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Messicana
Ingredients: 1 Oreo ripieni doppi pepe nero appena macinato, più altro a piacere; 794 confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO pomodori interi, leggermente schiacciati, con i loro succhi; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani 1 cipolla spagnola media, tagliata a dadini piccoli; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile aceto di vino bianco, aceto di champagne o aceto di sidro, più altro a piacere; 1 piccolo mazzo 1 kg Tortillas di Mais; 24 tortillas di farina; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi sale kosher, più altro a piacere; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi Paprika affumicata spagnola (pimentón) o 2 chipotles in adobo, più altro da gustare [Io uso 3 o 4 chipotles]; 4 grande pomodori pelati; 3 kg spalla da picnic di maiale (o Boston butt, se preferisci); 1 2 cucchiai di rametti di aneto fresco raccolto; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani melassa di sorgo, sciroppo di canna o miele, più altro da gustare [Io uso il miele]; 1 ( melanzane) cipolla gialla, tagliata, sbucciata e squartata

Non si può mai avere troppe ricette del corso principale, in modo da dare Essentials: Tacos di maiale a casa una prova. Per $2.18 per porzione, questa ricetta copertine 38% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 8. Una porzione di questo piatto contiene circa 51 g di proteine, 24 g di grasso, e un totale di 668 calorie. Vai al negozio e raccogli tortillas di farina, paprika, aceto di sidro e poche altre cose per farlo oggi. Per utilizzare l'aceto di sidro si potrebbe seguire questo corso principale con il Torta all'aceto come dessert. Alcune persone hanno fatto questa ricetta, e 10 direbbero che ha colpito il posto. Questa ricetta è tipica della cucina messicana. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. È una buona opzione se stai seguendo un senza latticini dieta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 88%. Questo punteggio è incredibile. Provare Essentials: Tacos di pesce, Tacos di pancia di agnello curato in casa, e Tacos con carne di maiale in salsa verde (Tacos de cerdo en salsa verde) per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 400 ° F.

Attrezzatura che userete

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

In una grande pentola di ghisa smaltata o forno olandese, portare i pomodori in scatola, la paprica, la melassa di sorgo e 6 cucchiai di aceto a cuocere a fuoco medio. (Gli autori raccomandano un piatto da 6 litri, ma nella mia esperienza non è abbastanza grande da contenere questi ingredienti più, in seguito, il maiale. Io uso un forno olandese da 9 1/2 litri, che è un po ' spazioso ma funziona bene. Sospetto che 7 1/2 quarti sarebbe perfetto.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

14 Tazze Di Formaggio Romano Grattugiato

4 Tazze Di Farina Di Frumento

Once Fluide Di Acqua Fresca

Sorgo

1/4 Di Libbra Di Patate Cerose, Tagliate A Cubetti Da 1/4 Di Pollice

Olio Vegetale, 1 Cucchiaino Per Involucro

Attrezzatura che userete

Foglie Di Prezzemolo Fresco Strappate

Impostare il lato della pelle di maiale sulla superficie di lavoro. Usa un coltello affilato per tagliare la pelle dalla spalla con un leggero movimento di taglio, lavorando indietro dal punto in diagonale dall'estremità della gamba dove la pelle forma un angolo (puoi chiedere al tuo macellaio di farlo per risparmiare tempo). Lasciare un sottile strato di grasso sulla spalla. Condire il maiale con sale e pepe nero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

Olio Vegetale, 1 Cucchiaino Per Involucro

Attrezzatura che userete

Gomma Da Masticare Alla Frutta A Strisce Arancioni

Versare l'olio in una padella da 12 pollici o soffriggere e scaldare a fuoco vivo. Quando l'olio brilla e inizia a fumare, mettere il maiale nella padella, sbucciato verso il basso e scottare fino a doratura, circa 3 minuti per lato. Abbassare il maiale, con la pelle rivolta verso il basso, nella pentola con il liquido di brasatura del pomodoro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine, Tagliate A Pezzi Da 1/4 Di Pollice

Olio Vegetale, 1 Cucchiaino Per Involucro

Cipolle Gialle, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Aggiungere i pomodorini e la cipolla nella padella e cuocere, girando ogni pochi minuti, fino a quando le bucce di pomodoro blister e annerire e la cipolla è caramellata su tutti i lati. Infilare le verdure intorno al maiale nella pentola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pomodoro Di Prugne

1 Pollo Arrosto Intero Comprato Al Supermercato (circa 2 Libbre)

Zucchine, Tagliate A Pezzi Da 1/4 Di Pollice

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Olio Vegetale, 1 Cucchiaino Per Involucro

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Aggiungere i restanti 2 cucchiai di aceto nella padella e mescolare con un cucchiaio di legno, raschiando eventuali pezzi di maiale caramellato, pomodoro e cipolla dal fondo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/4 Di Libbra Di Patate Cerose, Tagliate A Cubetti Da 1/4 Di Pollice

Zucchine, Tagliate A Pezzi Da 1/4 Di Pollice

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Olio Vegetale, 1 Cucchiaino Per Involucro

Attrezzatura che userete

Once Di Crema Di Formaggio, Temperatura Ambiente (circa

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Versare sopra il maiale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Vegetale, 1 Cucchiaino Per Involucro

Coprire la pentola, trasferire al forno e cuocere per 30 minuti. Imbastire il maiale, poi girare il fuoco fino a 300 ° F e continuare a cuocere, imbastire ogni 30 minuti, fino a quando il maiale è tenero, circa 2 1/2 ore. Per la carne di maiale così tenera cade dall'osso—il tipo adatto per panini barbecue o tacos—cuocere 1 ora in più per un totale di 3 1/2 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Braciole Di Lombo Di Maiale Con Osso (spesse 1-1/2 Pollici E 8 Once Ciascuna)

Olio Vegetale, 1 Cucchiaino Per Involucro

Attrezzatura che userete

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Togliere la pentola dal forno e la carne di maiale dalla pentola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Vegetale, 1 Cucchiaino Per Involucro

Attrezzatura che userete

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Lasciate cuocere il maiale su un tagliere. Condire la salsa nella pentola con melassa, aceto, sale, pepe e paprika affumicata a piacere (di solito ha un sapore abbastanza buono per me senza ulteriori condimenti).

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Scatola Da 8 Once Di Conchiglie Di Cannelloni (12 Conchiglie), Ammollate In Acqua Tiepida Per 2 Minuti

4 Piccole Zucchine, Tagliate A Pezzi Da 1/4 Di Pollice

4 Tazze Di Farina Di Frumento

1/4 Di Libbra Di Patate Cerose, Tagliate A Cubetti Da 1/4 Di Pollice

1 Tubetto Di Pasta Per Pizza Pronta Comprata Al Supermercato

Suggerimento Di Presentazione: Servire Sulla Pasta

Olio Vegetale, 1 Cucchiaino Per Involucro

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

Attrezzatura che userete

Tagliere

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Quando il maiale è abbastanza fresco da maneggiare, tiralo a brandelli. Non ho intenzione di mentirti—questo è piuttosto disgustoso, perché i muscoli della spalla sono molto articolati e, beh, muscolosi. Ma non puoi scappare dal fatto che stai mangiando un animale qui, quindi fortificarti con una birra e arrivarci. Refrigerare il maiale tirato durante la notte in un contenitore con la salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maiale Tirato

Suggerimento Di Presentazione: Servire Sulla Pasta

Eglefino Tritato Da 1/2 Libbra

Olio Vegetale, 1 Cucchiaino Per Involucro

Quando arriva il momento di servire i tacos, riscaldare delicatamente il maiale nella sua salsa sopra la stufa. Tritare il coriandolo e affettare la cipolla molto sottile. Riscaldare le tortillas di farina (lo faccio in una padella, individualmente, ma questo diventa davvero noioso con così tante tortillas - qualche grande idea là fuori su come riscaldare un gruppo di tortillas in una sola volta e ancora li hanno gusto e sentirsi bene?)

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Piccola Cipolla Rossa, Tritata Finemente, Per Servire

1 Kg Tortillas Di Mais

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Suggerimento Di Presentazione: Servire Sulla Pasta

Olio Vegetale, 1 Cucchiaino Per Involucro

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

2 Lattine (da 14 Once) Di Fagioli Cannelloni, Scolati

Lascia che i tuoi ospiti costruiscano i loro tacos, aggiungendo tanto coriandolo e cipolla a loro piacimento. I fratelli Lee consiglia di utilizzare 1/4 tazza di maiale e salsa per taco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Kg Tortillas Di Mais

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Suggerimento Di Presentazione: Servire Sulla Pasta

Olio Vegetale, 1 Cucchiaino Per Involucro

Attrezzatura

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Foglie Di Prezzemolo Fresco Strappate

Gomma Da Masticare Alla Frutta A Strisce Arancioni

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Once Di Crema Di Formaggio, Temperatura Ambiente (circa

Tagliere

2 Lattine (da 14 Once) Di Fagioli Cannelloni, Scolati

Ingrediente

Serving:

1Oreo ripieni doppi

pepe nero appena macinato, più altro a piacere 794confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO

pomodori interi, leggermente schiacciati, con i loro succhi 22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

1 cipolla spagnola media, tagliata a dadini piccoli 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

aceto di vino bianco, aceto di champagne o aceto di sidro, più altro a piacere 1piccolo mazzo

1 kg Tortillas di Mais 24

tortillas di farina 2Barretta di caramello Heath in pezzi

sale kosher, più altro a piacere 2Barretta di caramello Heath in pezzi

Paprika affumicata spagnola (pimentón) o 2 chipotles in adobo, più altro da gustare [Io uso 3 o 4 chipotles]4grande

pomodori pelati 3kg

spalla da picnic di maiale (o Boston butt, se preferisci)1

2 cucchiai di rametti di aneto fresco raccolto 22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

melassa di sorgo, sciroppo di canna o miele, più altro da gustare [Io uso il miele]1( melanzane)

cipolla gialla, tagliata, sbucciata e squartata

Vino consigliato: Pinot Nero, Riesling, Rosa Frizzante

Messicano sul menu? Prova l'abbinamento con Pinot Nero, Riesling e Rosé frizzante. Vini bianchi acidi come il riesling o rossi a basso tannino come il pinot nero possono funzionare bene con i piatti messicani. Anche il rosé frizzante è un abbinamento sicuro. Il Pinot Nero biologico Stoltz con una valutazione di 5 stelle su 5 sembra una buona partita. Costa circa 26 dollari a bottiglia.