Crostata al limone

Per la crosta

Istruzione

Rimuovere la teglia dal frigorifero. Utilizzare la punta delle dita per premere l'impasto di pinoli refrigerati in modo uniforme sul fondo e sui lati della padella. Tagliare l'impasto in eccesso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Frutto Di Fragola A Piedi

Caramelle Salvavita

Attrezzatura che userete

Ciliegie Dolci Scure Fresche, Snocciolate E Tagliate A Metà

Zucchero Vanigliato, Più Extra Per Servire

Cuocere la crosta per 10-15 minuti, quindi ruotarla e cuocere per altri 10-15 minuti, o fino a quando non è dorata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Libbre Di Gamberi U-12 Grandi

Da 48 A 56 Caramelle Life Savers

Attrezzatura che userete

Ciliegie Dolci Scure Fresche, Snocciolate E Tagliate A Metà

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Togli la crosta dal forno e lasciala raffreddare mentre fai il ripieno. (Ci possono essere alcune crepe nella crosta; non influenzeranno la crostata finita.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

3/4 Di Tazza Più 3 Cucchiai Di Grasso

Attrezzatura che userete

Zucchero Vanigliato, Più Extra Per Servire

Per il sabayon

Ingredienti di cui avrai bisogno

3/4 Di Tazza Più 3 Cucchiai Di Grasso

Attrezzatura che userete

Zucchero Vanigliato, Più Extra Per Servire

Metti la ciotola sopra la pentola e, usando una frusta grande, frusta il composto mentre giri la ciotola (per un riscaldamento uniforme). Dopo circa 2 minuti, quando le uova sono schiumose e si sono addensate, aggiungere un terzo del succo di limone. Continuare a sbattere vigorosamente e, quando la miscela si addensa di nuovo, aggiungere un altro terzo del succo di limone.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2-1/4 Tazze Di Panna Da Montare, Divisa

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Cioccolato Grattugiato, Facoltativo

(da 10 A 12 Pollici) Frutto Di Fragola Al Piede

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Vinaigrette All'agresto

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Sbattere fino a quando la miscela si addensa di nuovo, quindi aggiungere il succo di limone rimanente. Continuare a sbattere vigorosamente, girando ancora la ciotola, fino a quando il composto è addensato e di colore chiaro e la frusta lascia una scia sul fondo della ciotola. Il tempo di cottura totale dovrebbe essere di 8-10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gamberetti, Con La Coda, Senza Carapace, Sgusciati

(da 10 A 12 Pollici) Frutto Di Fragola Al Piede

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Vinaigrette All'agresto

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Spegnere il fuoco e lasciare la ciotola sopra l'acqua.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gamberetti, Con La Coda, Senza Carapace, Sgusciati

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Vinaigrette All'agresto

Sbattere nel burro un pezzo alla volta. Il sabayon potrebbe allentarsi leggermente, ma si addenserà e si imposterà mentre si raffredda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Vinaigrette All'agresto

Versare il sabayon caldo nella crosta crostata e posizionare la padella su una teglia da forno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Frutto Di Fragola A Piedi

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Preriscaldare il broiler. Mentre il sabayon è ancora caldo, posiziona la crostata sotto il broiler. Lasciando la porta aperta, rosolare la parte superiore del sabayon, ruotando la crostata se necessario per un colore uniforme; questo richiederà solo pochi secondi, quindi non lasciare il forno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3/4 Di Tazza Più 3 Cucchiai Di Grasso

Attrezzatura che userete

Anelli Di Peperoncino Piccante, Peperoncini Banana A Fette, Per Guarnire I Panini