Croccante Tilapia dita con limone e aglio Maionese

Tagliare la tilapia in "dita" tagliando prima i filetti a metà. Lasciare i lati sottili lunghi, quindi tagliare i lati più spessi a metà su una diagonale in modo che appaiano più lunghi.Impostare tre grandi ciotole poco profonde in una catena di montaggio.

Mettere la farina nella prima ciotola; le uova sbattute nella seconda; e il panko nella terza.Foderare una teglia con un foglio di alluminio. Dragare le dita di pesce nella miscela di farina, scuotendo l'eccesso nella ciotola in modo che rimanga solo un rivestimento leggero; immergere le uova e girare per rivestire in modo uniforme; poi dragare nel panko, girando più volte per rivestire in modo uniforme. (Questo può essere un disordinato job...it e ' meglio usare una mano per la farina e le uova e l'altra per il panko.) Impostare le dita tilapia impanate sulla teglia preparata e condire con sale e pepe. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento della cottura (questo può essere fatto diverse ore prima del tempo).Foderare un piatto con 3 asciugamani di carta e impostare dal fornello. Rivestire una grande padella antiaderente con abbondante olio d'oliva e mettere a fuoco medio. Quando la padella è calda, posizionare il primo lotto di dita tilapia nella padella (non affollare) e cuocere fino a quando il primo lato è marrone dorato, 2-3 minuti. Capovolgere e continuare la cottura fino al termine, circa 2 minuti in più.

Trasferire le dita di pesce sul piatto con carta assorbente e lasciare riposare per un minuto per drenare l'olio in eccesso.

Rimuovere eventuali pezzi marroni dalla padella, aggiungere più olio se necessario e continuare a cuocere il pesce in lotti fino al termine. Condire le dita di tilapia cotte con più sale se lo si desidera.

Servire con spicchi di limone e maionese al limone e aglio.

Mescolare la maionese, l'aglio e il succo di limone in una piccola ciotola.

Aggiungere sale e pepe a piacere.Nota: Se si desidera congelare le dita tilapia impanate, adagiarle in un unico strato e avvolgerle bene con un foglio di alluminio.

Mettere in un sacchetto congelatore nel congelatore. Quando sei pronto a farli, semplicemente scongelarli abbastanza in modo che si distendano nella padella e cuocere come indicato sopra.