Costolette di manzo brasato

Name: Costolette di manzo brasato
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 grasso di maiale; 71 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. costine di manzo, tagliate; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi salsiccia di maiale senza rivestimento; 10 grani di pepe nero intero; 79 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile carota tagliata a dadini; 79 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile sedano a dadini; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile demi-glace di vitello; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino rosso secco; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1.1 once di farina per tutti gli usi (circa; 1 spicchio daglio, tritato; 5 bacche di ginepro; 1 Oreo ripieni doppi patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile porro tritato; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice 3 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco, più la crosta (facoltativo); 177 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile cipolla tagliata a dadini; 3 rametti di timo fresco; 177 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile acqua calda

Brasato di manzo costolette potrebbero essere solo il senza latticini ricetta che stavi cercando. Per $1.54 per porzione, questa ricetta coperture 7% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 4. Una porzione contiene 230 calorie, 7g di proteine, e 13 g di grasso. 1 persona ha trovato questa ricetta per essere delizioso e soddisfacente. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Se hai olio d'oliva, sale kosher, grani di pepe e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farlo. È portato a voi dalle mie ricette. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 31%, che non è così sorprendente. Costolette di manzo brasato, Costolette di manzo brasato, e Costolette di manzo brasato sono molto simili a questa ricetta.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 35

Attrezzatura che userete

Forno

Pesare o mescolare leggermente la farina in un misurino asciutto; livellare con un coltello.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Per Tutti Gli Usi

Attrezzatura che userete

Tazza Di Misurazione

Coltello

Mettere la farina in un piatto poco profondo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Per Tutti Gli Usi

Cospargere uniformemente la carne su tutti i lati con sale e pepe; dragare nella farina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Farina Per Tutti Gli Usi

Manzo

Riscaldare un grande forno olandese a fuoco medio-alto.

Attrezzatura che userete

Forno Olandese

Aggiungere l'olio in padella, e turbinare a cappotto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere la carne alla padella; soffriggere per 8 minuti, girando a marrone su tutti i lati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Manzo

Attrezzatura che userete

Padella

Rimuovere la carne dalla padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Manzo

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere la cipolla tagliata a dadini, il sedano tagliato a dadini, la carota tagliata a dadini e il porro tritato in padella; soffriggere 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carota

Sedano

Cipolla

Porro

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere l'aglio; soffriggere 1 minuto, mescolando spesso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Mettere grani di pepe, bacche di ginepro, 3 rametti di timo e foglie di alloro su un doppio strato di garza. Raccogliere i bordi della garza insieme; legare saldamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bacche Di Ginepro

Timo Fresco

Grani Di Pepe

Foglie Di Alloro

Attrezzatura che userete

Garza

Mettere il fagotto di erbe e spezie in padella; riportare la carne in padella. Sciogliere demi-glace in 3/4 di tazza di acqua calda, mescolando bene.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Manzo

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere la miscela di demi-glace e il vino in padella; portare a ebollizione. Coprire e cuocere a 350 per 2 1/2 ore o fino a quando la carne è tenera forchetta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Manzo

Vino

Attrezzatura che userete

Forno

Padella

Rimuovere la carne dalla padella; filtrare il liquido di cottura attraverso un setaccio a maglia fine su una ciotola. Eliminare i solidi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Manzo

Attrezzatura che userete

Setaccio

Ciotola

Padella

Servire il liquido di cottura con carne di manzo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Manzo

Guarnire con rametti di timo, se lo si desidera.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Timo Fresco

Nota del vino: Con la ricchezza di costole corte, è necessario estrarre un cabernet come accompagnamento. (Il manzo ben marmorizzato ama domare i tannini di quest'uva.) Slingshot 2006 Cabernet Sauvignon è una bottiglia di Napa che, a $23, non romperà la banca. Ma offre belle sfumature di cedro, spezie (il ginepro è un grande giocatore) e ciliegie aromatiche essiccate, con acidità brillante. Sara Schneider

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vino

Ciliegie Secche

Costolette Di Manzo

Uva

Manzo

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

grasso di maiale 711 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

costine di manzo, tagliate 1Barretta di caramello Heath in pezzi

salsiccia di maiale senza rivestimento 10

grani di pepe nero intero 791 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

carota tagliata a dadini 791 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

sedano a dadini 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

demi-glace di vitello 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

vino rosso secco 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

1.1 once di farina per tutti gli usi (circa 1

spicchio d'aglio, tritato 5

bacche di ginepro 1Oreo ripieni doppi

patate color ruggine, circa 6 once ciascuna 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

porro tritato 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

3 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco, più la crosta (facoltativo)1771 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

cipolla tagliata a dadini 3

rametti di timo fresco 1771 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

acqua calda

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero sono le mie scelte migliori per costolette di manzo. Manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, tagli più magri di manzo si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre tagli più grassi possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. Il Matanzas Creek Alexander Valley Merlot con un 4.3 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 28 dollari a bottiglia.