Costola corta Stroganoff

Name: Costola corta Stroganoff
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 3 kg costolette di manzo, tagliate trasversalmente in pezzi da 2 pollici; 946 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente brodo di manzo o brodo in scatola; 1 (può essere o scremare) semi di cumino; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Spaetzle tagliato a mano e poltiglia di carote caramellate; 2 (inverno) Cognac; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente cornichon o cetriolini a fette sottili; 3 (inverno) farina per tutti gli usi; 8 spicchi daglio, tritati finemente; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) paprica calda; 2 grande cipolle rosse a fette sottili; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale e pepe macinato fresco; 158 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente gocce di caramello al burro e gocce di cioccolato semidolce; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) paprika dolce; 3 (inverno) 2 lattine da 15 once di hominy, scolate e risciacquate

Costola corta Stroganoff potrebbe essere una buona ricetta per espandere la vostra scatola ricetta corso principale. Per $6.31 per porzione, questa ricetta copertine 37% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene circa 53 g di proteine, 133 g di grasso, e un totale di 1496 calorie. Questa ricetta serve 6. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Vai al negozio e prendi costolette di manzo, cipolle, farina e poche altre cose per farlo oggi. Per utilizzare i semi di cumino si potrebbe seguire questo corso principale con il Focaccine al cumino come dessert. È portato a voi dalle mie ricette. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Nel complesso, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular solido di 74%. Provare Slow-Cooker Costola corta Stroganoff, Costolette brasate non così corte con stufato Hominy da una nuova svolta nel sud, e Beef Stroganoff-Originariamente creato per la famiglia russa Stroganoff da uno chef francese, questa famiglia preferita in casa mia per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 32

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Cospargere 2 cucchiaini ciascuno della paprica calda e dolce sulle costole corte e strofinare bene. Condire la carne con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Paprika Dolce

Costolette Di Manzo

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Baguette Di Pane Francese, Affettato E Tostato

In una grande casseruola in ghisa smaltata, scaldare 1 1/2 cucchiai di olio vegetale fino a scintillare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Lattine Da 15 Once Di Hominy, Scolate E Risciacquate

Aggiungere metà delle costolette e cuocere lentamente a fuoco moderatamente basso, girando, fino a doratura, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costolette Di Manzo

Trasferire le costole corte su un piatto e ripetere con l'olio e le costole rimanenti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costolette Di Manzo

Addestratore Di Incoraggiamento Classificato 200-corrente

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Aggiungere le cipolle alla casseruola e cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando ammorbidito, circa 8 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Aggiungere l'aglio, 1/4 cucchiaino di semi di cumino e il restante 1 cucchiaino di paprika calda e dolce. Cuocere a fuoco basso fino a fragrante, circa 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Semi Di Cumino

Paprika Dolce

Un Mazzetto Di Spinaci Freschi (ca

Aggiungere il Cognac e cuocere a fuoco lento per 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cognac

Sbattere la farina e cuocere per 3 minuti. Aumentare il calore a moderatamente alto e lentamente sbattere nel brodo di manzo fino a che liscio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Manzo

Lorann Cucina Professionale®

Attrezzatura che userete

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Riportare le costolette alla casseruola con i succhi accumulati e portare a fuoco lento. Coprire la casseruola con carta oleata e poi il coperchio e cuocere lo stroganoff in forno per circa 2 ore, o fino a quando la carne è molto tenera.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costolette Di Manzo

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Attrezzatura che userete

1 Confezione, Minimo 40 Spiedini Di Bambù Da 8 Pollici

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Nel frattempo, in una piccola padella, tostare il restante 1/2 cucchiaino di semi di cumino a fuoco moderato fino a fragrante, circa 30 secondi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Semi Di Cumino

Da Spalmare Eventualmente Sul Pane Tostato

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Trasferire su un piatto per raffreddare, quindi macinare finemente in un macinacaffè o mortaio.

Attrezzatura che userete

Mortaio E Pestello

Riportare la casseruola sul fuoco a fuoco basso. Mescolare i cornichons e il cumino tostato. In una ciotola, sbattere 1/2 tazza del liquido di cottura caldo nella panna acida. Mescolare la salsa di nuovo nella stroganoff e spegnere il fuoco. Continuare a mescolare fino a quando ben amalgamato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cetriolini

Gocce Di Caramello Al Burro E Gocce Di Cioccolato Semidolce

Semi Di Cumino

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Attrezzatura che userete

Peperoni Rossi Dolci (cerca Peperoni Di Forma Rettangolare Anziché Peperoni Rotondi Piccoli)

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Per Spennellare E Friggere

Servire caldo, con la mano-

Tagliare Spaetzle e caramellato Poltiglia di carote.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 1/2 A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Mettere Da Parte Delle Belle Foglie Per Guarnire

Fai avanti: lo stroganoff può essere refrigerato durante la notte. Riavvolgere e aggiungere la panna acida appena prima di servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gocce Di Caramello Al Burro E Gocce Di Cioccolato Semidolce

Raccomandazione vino: Una miscela Rhne speziata, fruttata e corposa sottolineerebbe la ricchezza della carne, ma anche resistere agli altri sapori agrodolci. Cerca il Ctes-du-Rhne Les Abeilles di Jean-Luc Colombo del 1997 o il Domaine de la Roquette del 1996

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Chteauneuf-du-Pape.

Attrezzatura

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Limone Appena Spremuto O A Piacere

1 Confezione, Minimo 40 Spiedini Di Bambù Da 8 Pollici

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Mortaio E Pestello

Peperoni Rossi Dolci (cerca Peperoni Di Forma Rettangolare Anziché Peperoni Rotondi Piccoli)

Per Spennellare E Friggere

Ingrediente

Serving:

3kg

costolette di manzo, tagliate trasversalmente in pezzi da 2 pollici 9466 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

brodo di manzo o brodo in scatola 1(può essere o scremare)

semi di cumino 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Spaetzle tagliato a mano e poltiglia di carote caramellate 2(inverno)

Cognac 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

cornichon o cetriolini a fette sottili 3(inverno)

farina per tutti gli usi 8

spicchi d'aglio, tritati finemente 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

paprica calda 2grande

cipolle rosse a fette sottili 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale e pepe macinato fresco 1586 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

gocce di caramello al burro e gocce di cioccolato semidolce 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

paprika dolce 3(inverno)

2 lattine da 15 once di hominy, scolate e risciacquate

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero sono le mie scelte migliori per costolette di manzo. Manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, tagli più magri di manzo si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre tagli più grassi possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. Si potrebbe provare Robert Mondavi Napa Merlot. Ai revisori piace molto con una valutazione di 4 stelle su 5 e un prezzo di circa 30 dollari a bottiglia.