Coscia d'Agnello con Salsa all'Aglio

Name: Coscia d'Agnello con Salsa all'Aglio
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 12 filetto filetti di acciughe tritati grossolanamente; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino rosso secco (come la Côte du Rhône); 1 1 cucchiaio di origano essiccato rosmarino fresco, tritato finemente; 1 1 cucchiaio di origano essiccato timo fresco, tritato finemente; 6 grande spicchi daglio, scheggiati; 2 kg gamba di agnello, osso (mi piace soprattutto un lungo stinco per la presentazione); 1 1 cucchiaio di origano essiccato 1 bottiglia (750 ml) di Cotes du Rhone o altro vino rosso secco; 3 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani olio extra vergine di oliva; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani prezzemolo tritato finemente (preferibilmente a foglia piatta); 8 gamberetti e venati Sale marino e pepe nero appena macinato, a piacere; 24 spicchi daglio, sbucciati, lasciati interi

Gamba di agnello con salsa di aglio potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Per $4.03 per porzione, questa ricetta copertine 24% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Guardando la tua figura? Questo uomo delle caverne, senza glutine, senza latticini, e primal ricetta ha 342 calorie, 39g di proteine, e 15g di grasso per porzione. Questa ricetta serve 8. 36 persone hanno trovato questa ricetta deliziosa e soddisfacente. Vai al negozio e prendi acciughe, olio d'oliva, spicchi d'aglio e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare l'olio d'oliva si potrebbe seguire questo corso principale con il Parfait di banana saltata, granolan e yogurt come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 93%. Questo punteggio è enorme. Ricette simili includono Coscia d'Agnello con Salsa all'Aglio, Coscia di agnello arrosto con salsa all'aglio del Cile, e Costolette di agnello con salsa aglio-Rosmarino.

Istruzione

Chiedi al tuo macellaio di preparare la carne rimuovendo la maggior parte del grasso e della pelle dalla gamba e rimuovendo la maggior parte dell'osso nudo che sporge dalla gamba. Se vuoi una gamba leggermente più piccola, fallo (o lei!) accorciarlo dall'estremità dell'anca. Quando sei pronto per arrostirlo, tagliare l'agnello di qualsiasi grasso in eccesso. Fare molte fessure su tutto l'agnello e inserire una scheggia di aglio e un pezzo di acciuga in ogni incisione. Tritare finemente il rosmarino e il timo e mescolare le erbe con sale marino e pepe in una piccola ciotola. Strofinare l'agnello con 2 cucchiai di olio d'oliva e la miscela di erbe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Stinchi Di Vitello Carnosi, Spessi Da 2 A 3 Pollici

Parmigiano-Reggiano Grattugiato, Per Passare

Anelli Di Peperone Banana Tritati O Peperoncini Piccanti Tritati Di Qualsiasi Tipo

Trucioli Di Legno Ammollati (mequite, Hickory O Ontano), Facoltativo

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

4 Braciole Di Lombo Di Maiale Con Osso (spesse 1-1/2 Pollici E 8 Once Ciascuna)

Piselli Sgusciati, Facoltativo

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Attrezzatura che userete

Caramelle Peachie-o

Lasciare riposare per 1 o 2 ore.

Preriscaldare il forno a 425 F.

Attrezzatura che userete

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Mettere la carne su una griglia in una teglia e cuocere, scoperto, per 20 minuti. Ridurre il calore a 350 F. e cuocere per 40-45 minuti per agnello medio-raro. La temperatura su un termometro a lettura istantanea dovrebbe registrare 130 F. (Ecco come dovrebbe essere!)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Piselli Sgusciati, Facoltativo

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Fagioli Cannelloni, Scolati

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Per preparare la salsa all'aglio, scaldare l'olio d'oliva in una padella pesante e cuocere i 24 spicchi d'aglio lentamente per circa 10 minuti, o fino a quando non sono morbidi (non lasciare che i bordi diventino croccanti o marroni). Mettere da parte in una piccola ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Di Peperone Banana Tritati O Peperoncini Piccanti Tritati Di Qualsiasi Tipo

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Suggerimento Di Presentazione: Servire Sulla Pasta

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Caramelle Peachie-o

Togliere l'agnello su un piatto riscaldato e spegnere il forno. Coprire con una tenda di alluminio e metterlo in forno per tenere in caldo mentre si prepara la salsa. Sopra la stufa, mettere il vino nella teglia, raschiando bene il fondo per allentare eventuali pezzetti marroni o succhi caramellati, e cuocere il vino a fuoco vivo per ridurlo di circa un terzo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Di Presentazione: Servire Sulla Pasta

Piselli Sgusciati, Facoltativo

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)