Cemitas de Lengua (panini lingua messicana)

Name: Cemitas de Lengua (panini lingua messicana)
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Messicana
Ingredients: 2 a 3 avocado maturi; 425 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. fagioli neri, scolati, 3 cucchiai di liquido riservato; 3 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice olio vegetale o di colza; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile crema o panna acida; 3 lascia Qualche lattuga iceberg, triturata; 4 gamberetti e venati Sale kosher e pepe nero appena macinato; 113 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. formaggio messicano fresco, come il formaggio Oaxaca; 2 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente cipolla; 4 a 6 rotoli cemita, dimezzati e leggermente tostati quando pronti a servire; 1 pomodoro a fette sottili; 1 mucca o lingua di vitello, circa 1 1/2 libbre

Non si può mai avere troppe ricette corso principale, in modo da dare Cemitas de Lengua (panini lingua messicana) una prova. Questa ricetta serve 4. Per $2.24 per porzione, questa ricetta copertine 24% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 22 g di proteine, 41g di grasso, e un totale di 706 calorie. Questa ricetta di Serious Eats ha 39 fan. Vai al negozio e prendi il formaggio messicano, qualche foglia di lattuga iceberg, sale e pepe kosher e poche altre cose per farlo oggi. Per utilizzare le cipolle si potrebbe seguire questo corso principale con il Cupcakes di mais caramelle come dessert. Questa ricetta è tipica della cucina messicana. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 75%. Questo punteggio è solido. Provare Fiesta Lengua (Lingua), Pastel de lengua (torta di lingua di bue), e Lingua curata in Cile rosso (Lenguan Adovada) per ricette simili.

Istruzione

Mettere la lingua in una casseruola media Dividere una cipolla a metà e aggiungere alla pentola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Grasso Di Maiale

Aggiungere acqua fredda per coprire e condire generosamente con sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Mettere su un bruciatore a fuoco vivo. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore all'impostazione più bassa. Coprire e cuocere fino a quando completamente tenera, circa 2 1/2 ore, rabbocco con acqua extra se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Trasferire la lingua sul tagliere e scartare il liquido di cottura (o salvare, se lo si desidera). Rimuovere con cura la membrana esterna dalla lingua e scartarla. Tagliare la lingua in pezzi da 1 pollice.

Attrezzatura che userete

Tagliere

Tagliare finemente la cipolla rimanente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Scaldare un cucchiaio di olio in una grande padella a fuoco medio fino a scintillare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere le cipolle e cuocere, mescolando spesso fino a quando ammorbidito ma non rosolato, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Aggiungere i fagioli e 3 cucchiai di liquido e cuocere, mescolando spesso, fino a quando riscaldato attraverso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Condimenti, Facoltativi

Togliere dal fuoco e mettere da parte. Usando uno schiacciapatate, un mulino o un robot da cucina, schiacciare i fagioli fino a formare una purea robusta. Condire a piacere con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

Condimenti, Facoltativi

Attrezzatura che userete

Pomodori Cimelio, Tritati, Facoltativo

Schiacciapatate

Trasferire in una ciotola e spazzare via padella.

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Calore rimanente due cucchiai di olio a fuoco alto fino a quando luccicante.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Aggiungere la lingua e cuocere senza muoversi fino a quando ben rosolato sul primo lato, circa 2 minuti. Toss e continuare a cuocere fino a doratura su tutti i lati, circa 10 minuti totali. Condire a piacere con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

Stendere qualche cucchiaio di poltiglia di fagioli neri sulla metà inferiore di ogni rotolo tostato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 20 A 25 Foglie Intere Di Spinaci

Dischi Di Copertura Di Caramelle Rosse E/o Verdi, Facoltativi

Aggiungere la lingua, poi strato in avocado, lattuga, pomodoro e formaggio. Spoon sopra con crema, quindi aggiungere il panino superiore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Crema Messicana (sostituibile Con Crème Fraîche)

Peperoncini Serrano O 1 Jalapeno Grande, Privato Dei Semi E Tritato

4-1/2 Tazze Di Formaggio Cheddar Grattugiato

2 Cipolle Gialle, Sbucciate E Tritate

Formaggio Di Oaxaca, Diviso In Sottili Strisce (può Essere Sostituito Con Mozzarella)

Dischi Di Copertura Di Caramelle Rosse E/o Verdi, Facoltativi

Servire immediatamente.

Attrezzatura

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Grasso Di Maiale

Tagliere

Gamberi Saltati, Sgusciati

Pomodori Cimelio, Tritati, Facoltativo

Schiacciapatate

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Ingrediente

Serving:

a 3 avocado maturi 4251 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

fagioli neri, scolati, 3 cucchiai di liquido riservato 33 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

olio vegetale o di colza 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

crema o panna acida 3lascia

Qualche lattuga iceberg, triturata 4gamberetti e venati

Sale kosher e pepe nero appena macinato 1131 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

formaggio messicano fresco, come il formaggio Oaxaca 21 litro di latte intero, a temperatura ambiente

cipolla 4

a 6 rotoli cemita, dimezzati e leggermente tostati quando pronti a servire 1

pomodoro a fette sottili 1

mucca o lingua di vitello, circa 1 1/2 libbre

Vino consigliato: Pinot Nero, Riesling, Rosa Frizzante

Il messicano funziona molto bene con Pinot nero, Riesling e rosé frizzante. Vini bianchi acidi come il riesling o rossi a basso tannino come il pinot nero possono funzionare bene con i piatti messicani. Anche il rosé frizzante è un abbinamento sicuro. Potresti provare il Pinot Nero biologico Stoltz. Ai revisori piace molto con una valutazione di 5 stelle su 5 e un prezzo di circa 26 dollari a bottiglia.