Capesante con Funghi in salsa di Vino bianco

Name: Capesante con Funghi in salsa di Vino bianco
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 0 Barretta di caramello Heath in pezzi con 4 g di grassi o meno a porzione (consigliato: bisque di pomodoro densa di Amy); 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile briciole di pane fresco grossolane da una baguette; 296 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino bianco secco; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso biscotti allo zenzero, divisi; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere farina per tutti gli usi; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice prezzemolo tritato fresco a foglia piatta; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli); 2 Cipolla gialla media, tritata sale kosher per stabilizzare i gusci di capesante (se si utilizza); 227 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. funghi, dimezzati nel senso della lunghezza, poi tagliati a fette sottili nel senso della lunghezza; 1 piccolo cipolla, affettata; 14 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. 1/4 tazza di Parmigiano Reggiano grattugiato finemente; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi sale, per bordare il bicchiere; 454 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. capesante di mare, muscolo duro rimosso dal lato di ogni se necessario e capesante tagliato in pezzi da 3/4 pollici; 1 Foglia di alloro turco o 1/4 California; 6 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice 3/4 stick burro non salato; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile parmigiano grattugiato fresco, più la crosta (facoltativo)

Questa ricetta rende 8 porzioni con 198 calorie, 3g di proteine, e 15g di grasso ogni. Per $1.52 per porzione, questa ricetta coperture 7% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Non un sacco di gente ha fatto questa ricetta, e 1 direbbe che ha colpito il posto. Testa al negozio e raccogliere capesante di mare, acqua, panna, e un paio di altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 29%. Questo punteggio non è così tremendo. Provare Pollo in salsa di vino bianco con funghi, Pollo e funghi in salsa di vino bianco all'aglio, e Pollo e funghi in salsa di panna e vino bianco per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 350 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

Pane tostato briciole su una teglia in mezzo al forno fino a doratura pallida, 6 a 8 minuti, poi condire con il formaggio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mollica

Formaggio

Tostare

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Forno

Fate sobbollire il vino, l'acqua, la cipolla, l'alloro, il sale e il pepe in una casseruola pesante da 2 1/2 - 3-quart, scoperta, 5 minuti, quindi aggiungete le capesante e fate sobbollire, scoperta, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura ultimata, da 2 a 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foglie Di Alloro

Capesante

Pepe

Cipolla

Acqua

Sale

Vino

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Trasferire le capesante su un piatto con una schiumarola per raffreddare, restituendo le cipolle in padella, quindi far bollire il liquido di cottura fino a ridurlo a circa 1 tazza, da 8 a 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Capesante

Cipolla

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Padella

Versare il liquido di cottura attraverso un setaccio in una ciotola.

Attrezzatura che userete

Setaccio

Ciotola

Cuocere i funghi in 2 cucchiai di burro in una padella pesante da 10 a 12 pollici a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la maggior parte dei funghi liquidi emettono è evaporato, circa 5 minuti. Condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Fungo

Burro

Attrezzatura che userete

Padella

Sbattere insieme la panna e il tuorlo in una ciotola resistente al calore. Sciogliere 2 cucchiai di burro in pulito 2 1/2-a 3-quart casseruola a fuoco moderatamente basso, quindi aggiungere la farina e cuocere roux, sbattere, 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Crema

Farina Per Tutti Gli Usi

Tuorlo

Attrezzatura che userete

Sbattere

Padella Per Salsa

Ciotola

Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il liquido di cottura ridotto in un flusso, sbattendo costantemente. Tornare padella per riscaldare e cuocere a fuoco lento, sbattere, 1 minuto.

Attrezzatura che userete

Sbattere

Padella

Versare la salsa in un flusso lento nella miscela di crema, sbattendo costantemente, quindi versare la salsa nella padella e cuocere a fuoco lento, sbattendo, 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema

Salsa

Attrezzatura che userete

Sbattere

Padella

Togliere dal fuoco e condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Preriscaldare il broiler.

Attrezzatura che userete

Broiler

Mescolare capesante e funghi in salsa, quindi dividere tra conchiglie capesante o ramekins e cospargere con la miscela di briciole di pane. Se si utilizzano gusci, distribuire uniformemente il sale kosher in una grande teglia poco profonda, quindi annidare i gusci nel sale. Dot capesante con il restante 2 cucchiai di burro, poi cuocere a circa 4 pollici dal fuoco fino a doratura, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale

Fungo

Capesante

Burro

Gusci Di Pasta

Salsa

Pane

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

1/2 X 5 1/2 X 2 Pollici) Di Pan Brioche, Tagliato A Fette Spesse 3/16 Di Pollice, Senza Crosta

Cospargere di prezzemolo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Prezzemolo

* Disponibile presso Bridge Kitchenware (800-274-343

* Miscela capesante può essere fatto (ma non cucchiaio in gusci o ramekins) 1 giorno prima e raffreddato, coperto. Riscaldare in una casseruola a fuoco moderato prima di procedere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Capesante

Gusci Di Pasta

Attrezzatura che userete

1/2 X 5 1/2 X 2 Pollici) Di Pan Brioche, Tagliato A Fette Spesse 3/16 Di Pollice, Senza Crosta

Padella Per Salsa

Attrezzatura

1/2 X 5 1/2 X 2 Pollici) Di Pan Brioche, Tagliato A Fette Spesse 3/16 Di Pollice, Senza Crosta

Ingrediente

Serving:

0Barretta di caramello Heath in pezzi

con 4 g di grassi o meno a porzione (consigliato: bisque di pomodoro densa di Amy)591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

briciole di pane fresco grossolane da una baguette 2961 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

vino bianco secco 1cucchiaio. aceto di vino rosso

biscotti allo zenzero, divisi 12 cucchiaini di aglio in polvere

farina per tutti gli usi 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

prezzemolo tritato fresco a foglia piatta 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli)2Cipolla gialla media, tritata

sale kosher per stabilizzare i gusci di capesante (se si utilizza)2271 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

funghi, dimezzati nel senso della lunghezza, poi tagliati a fette sottili nel senso della lunghezza 1piccolo

cipolla, affettata 141 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

1/4 tazza di Parmigiano Reggiano grattugiato finemente 1Barretta di caramello Heath in pezzi

sale, per bordare il bicchiere 4541 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

capesante di mare, muscolo duro rimosso dal lato di ogni se necessario e capesante tagliato in pezzi da 3/4 pollici 1

Foglia di alloro turco o 1/4 California 63 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

3/4 stick burro non salato 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

parmigiano grattugiato fresco, più la crosta (facoltativo)

Vino consigliato: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Nero

Capesante funziona molto bene con Chardonnay, Chenin Blanc, e Pinot Nero. Chardonnay e chenin blanc sono ottimi abbinamenti per capesante grigliate o scottate. Se le capesante vengono abbinate a pancetta o altri salumi, prova un pinot nero leggermente raffreddato. Il Foley Estate Winery Sta. Rita Hills Chardonnay con un 4.3 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 27 dollari a bottiglia.