Bone-In Cowboy Costola-occhio con Pinto-Funghi selvatici Ragù e rosso Cile anelli di cipolla

Name: Bone-In Cowboy Costola-occhio con Pinto-Funghi selvatici Ragù e rosso Cile anelli di cipolla
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 ancho cile, dimezzato e seminato; 1 cp. parmigiano grattugiato chiffonade foglie di basilico fresco; 1 ( melanzane) chiffonade di foglie di cavolo riccio; 4 gamberetti e venati Olio di colza, per friggere; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile catsup (preferibilmente fatto in casa); 4 gamberetti e venati Il segreto del sapore complesso di questa salsa è il fumo dei peperoncini e delle verdure; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile polvere di peperoncino puro; 1 chipotle cile, dimezzato e testa di serie; 1 Oreo ripieni doppi purea di chipotle cile; 2 Crosta: briciole di cracker Graham semi di cumino macinati; 355 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile demi-glace di vitello; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino rosso secco; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile farina per tutti gli usi; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile chicchi di mais freschi (1 spiga piccola); 355 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile funghi freschi assortiti puliti e affettati; 2 spicchio aglio tritato; 2 spicchio aglio, sbucciato; 4 gamberetti e venati Cayenne macinata, a piacere; 946 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di prosciutto o acqua; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 6 Crosta: briciole di cracker Graham zucchero di canna chiaro; 4 gamberetti e venati Latte per ammollo; 2 cp. verdura (ad esempio spinaci) senape in polvere; 1 piccolo cipolla, squartata; 3 cipolle, tagliate ad anelli molto sottili; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile once fluide di acqua fresca; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile once fluide di acqua fresca; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile fagioli pinto, ammollati durante la notte e scolati; 6 Crosta: briciole di cracker Graham Circa 7 once di zucchero; 1 peperone rosso, dimezzato e seminato

Bone-In Cowboy Rib-eye con Pinto-Ragù di funghi selvatici e anelli di cipolla rossa Cile potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 185 g di proteine, 126 g di grasso, e un totale di 2533 calorie. Questa ricetta serve 4. Per $19.44 per porzione, questa ricetta copre 78% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. È portato a voi da Foodnetwork. Se hai peperone, paprika, peperone e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farlo. Per consumare lo zucchero si potrebbe seguire questo corso principale con il Biscotti di zucchero senza zucchero raffinati di grano intero come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 75%, che è solido. Provare Hamburger cowboy condita con anelli di cipolla, Ostriche al forno con ragù di funghi selvatici, e Ragù di funghi selvatici su polenta cremosa per ricette simili.

Istruzione

Unire accuratamente il sale, i peperoncini secchi, la paprica e lo zucchero in una ciotola e dragare le bistecche in miscela per rivestire uniformemente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino Secco

Once Fluide Di Acqua Fresca

Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E A Cubetti

Con Mandorle (1,45 Once Ciascuna), Tritate

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Attrezzatura che userete

Caramelle Ricoperte Di Cioccolato, Come Gli M&M's

Lasciate marinare per 12 ore o durante la notte, in frigorifero.

Per preparare la salsa, mettere i fagioli in una casseruola con il brodo o l'acqua. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco a fuoco lento, e cuocere per 45 minuti a 1 ora, finché sono teneri, controllando ogni 20 minuti o giù di lì; aggiungere più brodo o acqua, se necessario, per mantenere i fagioli coperti. Quando i fagioli sono teneri, aggiustare di sale e pepe e riservare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

Condimenti, Facoltativi

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Scaldare il burro o l'olio chiarificato in una padella o padella a fuoco medio fino a quando non si fuma leggermente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Zucchero Demerara

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Aggiungere lo scalogno e l'aglio e cuocere per 1 minuto in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 2 A 3 Tazze Di Vino Rosso Secco

Briciole Di Carne Vegetariana Congelata

Aggiungere i funghi e il mais. Sfumare la padella con il vino rosso e ridurre il liquido di 3/4 a fuoco vivo, raschiando la padella con una spatola per sciogliere i succhi solidificati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Melanzana, Sbucciata E Tagliata A Striscioline

5 Libbre Di Costolette Disossate

Mais Giallo, Bianco O Shoepeg Fresco O Congelato, Scongelato

Attrezzatura che userete

4 Grandi Pretzel Ricoperti Di Yogurt

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Aggiungere il demi-glace, la purea di chipotle, la salvia, i fagioli riservati e il pomodoro. Ridurre il liquido di un terzo, aggiungere il basilico, sbattere nel burro e condire con sale. Tenere la salsa calda mentre si grigliano le bistecche e si preparano gli anelli di cipolla.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Purea Di Chipotle Cile

1 Tazza Di Cipolla Tritata

Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E A Cubetti

A 6 Pomodori Verdi Medi, Tagliati A Fette Spesse 1/2 Pollice

1 Cipolla Rossa, Dadini Piccoli

Condimenti, Facoltativi

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini

Cavolo Verza, O Cavolo Napa, Tagliato A Striscioline Spesse 1 Pollice

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Preparare un fuoco medio-caldo in una griglia con bricchette di carbone. Bistecche alla griglia a cottura desiderata, circa 5 a 7 per lato per medie rare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E A Cubetti

Attrezzatura che userete

Sambal (pasta Di Aglio E Peperoncino)

Servire con salsa e anelli di cipolla.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini

Versare abbastanza olio di colza in una padella a venire 3 a 4 pollici fino lato della padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Fette Spesse (1/4 Di Pollice) Di Formaggio Svizzero

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Calore a 350 gradi F.

Per gli anelli di cipolla, versare abbastanza latte in una grande ciotola per coprire le cipolle affettate; lasciare in ammollo per 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

3/4 Di Tazza Più 2 Cucchiai Di Latte Evaporato

Attrezzatura che userete

Caramelle Ricoperte Di Cioccolato, Come Gli M&M's

Unire accuratamente tutti gli ingredienti secchi in una ciotola, tranne il sale e la caienna. Agitare il latte in eccesso fuori le cipolle e gettare in miscela di farina fino a quando ben rivestito. Friggere in olio di colza fino a doratura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Fette Spesse (1/4 Di Pollice) Di Formaggio Svizzero

1 Fetta Di Pancetta Spessa 1 Pollice, Tritata Finemente

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Caramelle Salvavita

Zucchero Rosso Grosso

3/4 Di Tazza Più 2 Cucchiai Di Latte Evaporato

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Attrezzatura che userete

Ciliegie Candite Aggiuntive

Togliere dall'olio e condire con sale e caienna a piacere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Fetta Di Pancetta Spessa 1 Pollice, Tritata Finemente

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

Immergere 6-8 piccoli pezzi di legno aromatico (preferibilmente hickory) per 20 minuti in acqua.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Costruisci il fuoco nel fumatore con bricchette di carbone di legna e starter elettrico (evita gli antipasti chimici poiché conferiscono sapori sgradevoli nel fumo). Quando le bricchette sono ancora incandescenti ma un po ' grigie (circa 20 minuti dall'inizio del fuoco), aggiungere pezzi di legno imbevuti.

Lasciate bruciare per 5 minuti. La temperatura del fumatore dovrebbe registrare circa 180 gradi.

Mettere peperoncini e verdure sulla griglia sopra la pentola d'acqua e coprire con la parte superiore del fumatore. Ingredienti di fumo per 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Cucchiaini Di Rafano Preparato, Scolato

1 Tazza Di Aglio Tritato

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Sambal (pasta Di Aglio E Peperoncino)

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Rimuovere gli ingredienti dal fumatore e mettere in una casseruola da 2 quarti con il brodo di vitello. Portare a ebollizione e ridurre il liquido dell 1/

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Vitello

Attrezzatura che userete

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Sbattere in senape. Filtrare e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

In una piccola casseruola, sbattere insieme l'aceto e lo zucchero. Portare a ebollizione e continuare la cottura fino a quando la miscela diventa sciropposa, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo