Biscotti al parmigiano con marmellata di ciliegie al pomodoro

Name: Biscotti al parmigiano con marmellata di ciliegie al pomodoro
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile amarene secche; 0 Barretta di caramello Heath in pezzi sale kosher o sale marino squamoso o grossolano; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile crema di formaggio, a temperatura ambiente; 414 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile farina per tutti gli usi; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi timo fresco tritato o 1/4 di cucchiaino di timo secco; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere 3 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco, più la crosta (facoltativo); 177 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile parmigiano grattugiato finemente; 3 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice scalogno tritato o cipolla; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile pomodoro seminato tritato finemente; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile burro non salato, a temperatura ambiente; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile acqua, più più se necessario

Questa ricetta rende 24 porzioni con 105 calorie, 2g di proteine, e 7g di grasso ogni. Per 23 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 3% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una miscela di timo, parmigiano, acqua e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Questa ricetta di Epicurious ha 1 fan. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 11%. Questo punteggio è piuttosto brutto. Provare Confettura di pomodorini in piccoli lotti, Torta di ciliegie Thumbprint Biscotti, e Cherry Zenzero Thumbprint Biscotti per ricette simili.

Istruzione

Per fare la marmellata, scaldare l'olio d'oliva in una piccola casseruola a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva

Marmellata

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Aggiungere lo scalogno e cuocere, mescolando spesso, finché sono teneri e aromatici ma non dorati, 2 o 3 minuti. Mescolare il pomodoro, le ciliegie essiccate, l'acqua, il timo e il sale e continuare la cottura fino a quando le ciliegie sono rimpolpate e i pomodori sono morbidi, circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ciliegie Secche

Ciliegia

Pomodoro

Scalogno

Timo

Acqua

Sale

Lasciare raffreddare, quindi frullare la marmellata nel robot da cucina, aggiungendo un po 'più acqua se necessario per ottenere una consistenza un po' più sottile della salsa di mele. Accantonare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Di Mele

Acqua

Marmellata

Attrezzatura che userete

Robot Da Cucina

Preriscaldare il forno a 350 ° F. Rivestire una teglia bordata con carta pergamena o un tappetino in silicone.

Attrezzatura che userete

Carta Da Forno

Teglia Da Forno

Forno

Unire la farina e il parmigiano in un robot da cucina e pulsare fino a quando il formaggio è finemente macinato e ben amalgamato con la farina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano

Formaggio

Farina Per Tutti Gli Usi

Attrezzatura che userete

Robot Da Cucina

Aggiungere il burro e la crema di formaggio e di impulso solo fino a quando un impasto coeso forme, raschiando lungo i lati, se necessario; evitare overmixing.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema Di Formaggio

Burro

Pasta

Formare l'impasto in 24 palline di circa 1 1/4 pollici di diametro e metterli sulla teglia a circa 1 pollice di distanza. Premi il pollice al centro di ogni palla per fare una rientranza (è normale che i bordi si rompano un po', ma puoi pizzicare delicatamente eventuali crepe particolarmente grandi). Riempire ogni rientro con un po ' di marmellata, circa 1/2 cucchiaino ciascuno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Marmellata

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Cuocere i biscotti fino a quando ferma e ben rosolato intorno ai bordi, 30 a 35 minuti. Poiché questo impasto è un po ' denso, assicurati che i biscotti siano completamente cotti, oltre a un marrone dorato chiaro. Se li tiri fuori troppo presto potrebbero essere ancora un po ' sottotono al centro. Puoi sempre strapparne uno dal vassoio e romperlo in due per controllare—uno spuntino per il cuoco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Attrezzatura che userete

Forno

Lasciare raffreddare leggermente sulle teglie, quindi trasferire su una gratella per raffreddare completamente. Disporre i biscotti su un piatto per servire, o conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Rastrelliera

Semina di pomodori

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pomodoro

Nella maggior parte delle ricette per le quali sto usando pomodori freschi, non mi preoccupo di seminarli prima di usarli. Ma in questo caso, preferisco usare solo la polpa di pomodoro più solida, scartando i semi prima di tagliare il pomodoro. In questa miscela concentrata simile alla marmellata, omettendo i semi-che contengono molta umidità nella membrana che li circonda—si ottiene una consistenza più liscia e coerente alla fine. Per rimuovere i semi, dimezzo il pomodoro nel mezzo (piuttosto che da un capo all'altro) e uso semplicemente le mie dita per estrarre i semi dalle cavità separate in cui sono annidati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pomodoro

Seme

Marmellata

Cynthia Nims ha studiato cucina a La Varenne Ecole de Cuisine ed è autrice o coautore di tredici libri di cucina, tra cui Gourmet Game Night, Memorable Recipes e Rover. È l'ex redattrice di Simply Seafood magazine e food editor per Seattle Magazine, e contribuisce a cucinare Light, Coasting Living e Sunset. Lei ahd suo marito vive a Seattle, Washington, e il suo blog, Mon Appétit, può essere trovato a www.monappetit.com.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Frutti