Berliner Weisse (Per Homebrewers intermedi)

Name: Berliner Weisse (Per Homebrewers intermedi)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 40
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kg Malto di grano tedesco; 1 kg Malto Pilsner tedesco; 227 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) scafi di riso

Berliner Weisse (Per Homebrewers intermedi) è un vegetariano hor d'oeuvre. Questa ricetta serve 40 e costa 83 centesimi per porzione. Una porzione contiene 336 calorie, 11 g di proteine, e 7g di grasso. 29 persone hanno fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Se hai malto di grano tedesco, malto pilsner tedesco, scafi di riso e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 70%. Questo punteggio è solido. Provare Vetro di separazione Dubbel belga (per birrai intermedi), Berliner Kranzer, e Imperial IPA (Per Homebrewers avanzati) per ricette simili.

Istruzione

Linea il bollitore da 7,5 galloni con sacchetto di grano a rete, riempire con acqua di rubinetto da 2,1 galloni e portare a 159 ° F.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pere Asiatiche, Ciascuna, Lavate

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Togliere dal fuoco.

Mash-in aggiungendo lentamente Pilsner e malto di grano nel sacchetto. Mescolare per 2 minuti per evitare che il grano si agglomeri insieme. La temperatura dovrebbe essere pari a circa 149 ° F

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pils

Malto

Rimuovere 3 quarti di poltiglia per il decotto, compresa una buona miscela di grano e liquido.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pere Asiatiche, Ciascuna, Lavate

Aggiungere il luppolo Hallertauer alla miscela e far bollire in una pentola a parte per 15 minuti. Mescolare frequentemente, e come schiuma sale verso l'alto, scremare e scartare.

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Olio D'oliva, Più 2 Cucchiai Di Olio D'oliva (della Migliore Qualità), Per Condire

Aggiungere l'intero decotto nel mosto. In un contenitore separato, riscaldare 3,7 litri di acqua a 185 ° F.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Dopo circa 60 minuti totali di mashing, mash-out versando con attenzione il 185 ° F acqua nella poltiglia, mescolando per equalizzare la temperatura a circa 170 ° F.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Sollevare lentamente il sacchetto di grano dal liquido, permettendo al mosto di defluire dal grano. Tenere il sacchetto di grano sopra il bollitore per 5-10 minuti mentre il mosto drena.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pere Asiatiche, Ciascuna, Lavate

NON BOLLIRE. Raffreddare il mosto a meno di 80 ° F e trasferirlo in un recipiente di fermentazione sanificato.

Utilizzare un disinfettato auto-sifone travaso canna per rimuovere abbastanza mosto di prendere una lettura di gravità con il vostro idrometro. Prendi nota di questo numero, dal momento che lo userai per calcolare il contenuto alcolico effettivo quando ha fatto fermentazione. La lettura dovrebbe essere intorno a 1.03

Ingredienti di cui avrai bisogno

Alcol

Coprire il fermentatore con un tappo sanificato e una camera di equilibrio.

Aggiungere 1 confezione di Safale US-05 e 2 confezioni di Lactobacillus. Fermentare per 3 a 5 giorni ad una temperatura intorno 75 ° F.

Condizione lasciando riposare la birra per almeno un mese. Assaggia campioni settimanali per determinare lo sviluppo del sapore acido.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Eglefino Tritato Da 1/2 Libbra

Bottiglia quando desiderato livello di acidità e sapore hanno sviluppato, fino a 6 mesi, utilizzando abbastanza zucchero adescamento per un alto livello di carbonatazione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Liquirizia Gialla E Verde A Pochi Soldi