Anatra con salsa all'arancia

Anatra con salsa all'arancia potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Per $6.98 per porzione, questa ricetta coperture 62% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene circa 91 g di proteine, 303g di grasso, e un totale di 3254 calorie. Questa ricetta serve 6. 1 persona era contento di aver provato questa ricetta. È una buona opzione se stai seguendo un senza latticini dieta. Una miscela di scorza d'arancia, brodo di manzo, spicchi d'aglio e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Per consumare la cipolla si potrebbe seguire questo corso principale con il Cupcakes di mais caramelle come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 4 ore. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 86%. Questo punteggio è super. Provare Anatra con salsa di spezie arancione-cinque, Salsa di zenzero arancione per anatra, e Anatra arrosto con salsa all'arancia per ricette simili.

Istruzione

Tagliare le punte delle ali e mettere da parte con il collo, cuori, e ventriglio.

Tritare il fegato e metterlo da parte se si desidera utilizzarlo nella salsa (vedere il punto 6).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fegato

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Rimuovere il grasso dalla sezione di coda e mettere da parte. Truss le anatre (vedi Come Truss un uccello, sotto). (Se si sta facendo la salsa prima di arrostire le anatre, avvolgere le anatre in pellicola trasparente e conservare in frigorifero.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

Attrezzatura che userete

Come I Formaggi Per I Tacos

Tagliare i colli, le ali, i cuori e il ventriglio in piccoli pezzi. Se non si dispone di una teglia antiaderente, salvare le punte delle ali da utilizzare come ripiano di tostatura improvvisato (vedere il punto 11).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gamberetti Colossali, Con La Coda, Sbucciati E Privati Dei Denti

Attrezzatura che userete

Ulteriore Scorza Di Lime Grattugiata, Facoltativa

In una casseruola media, scaldare un po ' di grasso d'anatra a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grasso D'anatra

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Versare tutto tranne circa 2 cucchiai di grasso reso.

Aggiungere le parti tagliate e le frattaglie e cuocere a fuoco medio-alto fino a doratura, circa 5 minuti.

Aggiungere la cipolla e la carota e cuocere fino a doratura leggermente, circa 3 minuti. Ridurre il fuoco a medio, aggiungere la farina, e rosolare bene, facendo attenzione a non bruciare la cipolla, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 1/2 A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Mettere Da Parte Delle Belle Foglie Per Guarnire

Lorann Cucina Professionale®

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Aggiungere il vino e il brodo e portare a ebollizione, mescolando. Ridurre il fuoco a medio-basso e aggiungere lo scalogno, aglio, scorza d'arancia, bouquet garni, concentrato di pomodoro, glace de viande, sale e pepe. Fate sobbollire fino a quando la salsa è abbastanza spessa per rivestire un cucchiaio, 45 minuti a 1 ora, scrematura frequentemente per rimuovere tutti i grassi e le impurità.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bouquet Garni

Pane Pita, Riscaldato Secondo Le Indicazioni Sulla Confezione, Per Servire

Scorza D'arancia

Scalogno, Grattugiato O Tritato

Un Mazzetto Di Spinaci Freschi (ca

8 (U-12) Gamberetti

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Paccheri Da 1 Libbra (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

(tubo Grande)

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Nel frattempo, preparare l'aroma di caramello agrodolce: in una piccola casseruola pesante, inumidire lo zucchero con l'acqua. Portare a ebollizione a fuoco vivo e cuocere, senza mescolare, fino a quando un colore ambrato profondoscuro, ma non bruciato. Versare rapidamente l'aceto spruzzerà violentemente per un secondoe lasciare bollire la miscela per un momento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/3 Di Tazza Di Succo Di Lime Fresco

Liquirizia Gialla E Verde A Pochi Soldi

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Togliere dal fuoco.

Quando la salsa all'arancia ha finito di sobbollire, togliere dal fuoco e mescolare il fegato tritato, se si utilizza. Filtrare la salsa attraverso un setaccio a maglia fine. Assaggia e regola il condimento, se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/8 Cucchiaino Di Timo Secco, Basilico E Rosmarino, Tritati

Sale Fino, Per Il Bordo Dei Bicchieri

Fegato

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Aggiungere circa la metà dell'aroma di caramello alla salsa all'arancia. Assaggiare e aggiungere di più, se necessario, per compensare l'amarezza della scorza d'arancia. Mescolare il Madeira e il Cognac 1 cucchiaio. (La salsa può essere fatta fino a 3 giorni prima. Coprire con pellicola trasparente per evitare la formazione di una pelle e conservare in frigorifero. Se la salsa è stata fatta con il fegato, riscaldare a bagnomaria. In caso contrario, basta portare a fuoco lento prima di servire.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scorza D'arancia

1/3 Di Tazza Di Succo Di Lime Fresco

Madeira

Cognac

Sale Fino, Per Il Bordo Dei Bicchieri

Fegato

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

Attrezzatura che userete

Come I Formaggi Per I Tacos

6 1/2 Once Di Cioccolato Non Zuccherato, Tritato Finemente

Con un pelapatate, togliere la scorza da 2 delle arance e tagliarla a julienne molto fine. In una piccola casseruola, coprire la scorza di julienne con acqua e portare a ebollizione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Tazza Di Spicchi D'aglio, Riservati Dall'olio All'aglio

Sale Fino, Per Il Bordo Dei Bicchieri

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Attrezzatura che userete

Peeler

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Scolare e riservare la julienne.

Sbucciare e sezionare tutte le arance, assicurandosi che siano completamente prive di tutte le membrane.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Fino, Per Il Bordo Dei Bicchieri

Versare qualsiasi succo che raccoglie. (L'arancia può essere preparata prima del tempo. Coprire e conservare in frigorifero.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Fino, Per Il Bordo Dei Bicchieri

Tequila Di Buona Qualità (consigliato: 100% Agave)

. Preriscaldare il forno a 47

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

. Pungere le anatre dappertutto con un o per consentire al grasso di drenare durante la cottura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra

Posizionare le anatre sul loro lato in una grande teglia, preferibilmente antiaderente, o riposare l'anatra sulle punte delle ali riservate (vedere se non avete una teglia antiaderente, di fronte). Condire leggermente con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Ulteriore Scorza Di Lime Grattugiata, Facoltativa

Mettere la teglia al centro del forno e arrostire per 15 minuti.

Attrezzatura che userete

Ulteriore Scorza Di Lime Grattugiata, Facoltativa

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

. Ridurre il fuoco a 425 e arrostire per altri 15 minuti, quindi girare le anatre sugli altri lati e con un bulbo baster rimuovere quanto più grasso possibile dalla padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra

Attrezzatura che userete

Baster

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

. Continuare la torrefazione per altri 30 minuti o giù di lì (tempo di tostatura è di circa 15 minuti per libbra). Per gli ultimi 5-10 minuti di cottura, girare il lato del petto delle anatre verso l'alto per un colore uniforme. Le anatre sono fatte quando i loro succhi di cavità sono chiari.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra

Lascia che le anatre si siedano 10 minuti prima di intagliare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra

. Scolpire le anatre in singoli pezzi di servizio e metterli su un piatto da portata da forno e lasciarli riposare fino a circa 5 minuti prima di servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra

. Preriscaldare il forno a 50

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Aggiungere la scorza julienned riservata alla salsa e riscaldare a bagnomaria (bagnomaria).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Attrezzatura che userete

6 1/2 Once Di Cioccolato Non Zuccherato, Tritato Finemente

. Quando è pronto a servire, posizionare l'anatra nel terzo superiore del forno per 3-5 minuti per riscaldare. Nel frattempo, cospargere le sezioni arancioni con un pizzico di Cognac e scaldarle in una padella coperta a fuoco basso, 3 o 4 minuti (salvare eventuali succhi che raccolgono per diluire la salsa, se necessario).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fette D'arancia