Anatra Arrosto lento con Sugo di Olive e Aglio-Finocchio Confit

Name: Anatra Arrosto lento con Sugo di Olive e Aglio-Finocchio Confit
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Barretta di caramello Heath in pezzi pepe nero appena macinato, più ulteriori a piacere; 4 testa finocchio, tagliato (fronde riservate per guarnire), dimezzato longitudinalmente e tagliato a fette da 1/4 di pollice; 1 mazzo timo fresco tritato o 1-1/2 cucchiaini di timo essiccato, diviso; 1 testa aglio, chiodi di garofano separati, pelle lasciata su; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile olive di kalamata snocciolate; 1 Oreo ripieni doppi sale kosher, più ulteriori a piacere; 1 Oreo ripieni doppi succo di limone appena spremuto, più ulteriori a piacere; 1 Oreo ripieni doppi scorza di limone finemente grattugiata; 8 scalogni pelati e dimezzati; 4 kg anatre, colli riservati, risciacquato dentro e fuori, accarezzò asciutto, e qualsiasi piume e aculei rimosso con una pinzetta o pinze ad ago

Anatra Arrosto lento con Sugo di Olive e Aglio-Finocchio Confit è un senza glutine, senza latticini, e primal piatto principale. Questa ricetta serve 8. Per $4.17 per porzione, questa ricetta coperture 42% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene circa 55 g di proteine, 181 g di grasso, e un totale di 1918 calorie. Questa ricetta è apprezzata da 26 buongustai e cuochi. Se hai olive kalamatan, timo, succo di limone e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per consumare il succo di limone si potrebbe seguire questo corso principale con il Biscotti di pasta frolla al limone con glassa al limone {Un omaggio a zia Roxanne} come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. È portato a voi da Epicurious. Nel complesso, questa ricetta guadagna un incredibile spoonacular punteggio di 95%. Ricette simili sono Anatra Arrosto lento con Sugo di Olive e Aglio-Finocchio Confit, Olio d'oliva Anatra in camicia Confit, e Pasta con Mais, Pomodori a cottura lenta e Confit all'Aglio.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 500 ° F.

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Condire ogni anatra dentro e fuori con sale e pepe. Usando coltello, spiedino o forchetta affilata, pungere la pelle di ogni uccello da 20 a 30 volte, facendo attenzione a non lasciare che il coltello perfori la carne (è utile tenere il coltello quasi parallelo all'anatra e poi farlo scorrere). Riempire ogni cavità con 1 collo; 1/2 di timo e aglio; 8 metà scalogno; e 1/4 di finocchio. Usando la stringa della cucina, legare le gambe liberamente insieme.

Ingredienti di cui avrai bisogno

12 Fette Sottili Di Prosciutto Cotto (circa

Panna Da Montare Aggiuntiva

2 Libbre Di Funghi Selvatici Assortiti, O Qualsiasi Tipo Ti Piaccia, Privati Del Gambo E Affettati

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Spago Da Macellaio

Caramelle Air Head, Tagliate A Strisce Sottili

1 Rotolo Di Frutta Giallo

Trasferire le anatre, i lati del seno verso l'alto, a rack set in grande teglia. Coprire liberamente con un foglio e arrostire 15 minuti. Ridurre il calore a 300 ° F e continuare ad arrostire, imbastire ogni 30 minuti e scremare il grasso dai succhi di pan di tanto in tanto, 3 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra

Attrezzatura che userete

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

Gamberi Saltati

Rimuovere la pellicola dalle anatre. Mescolare il finocchio rimanente nei succhi di padella e arrostire altri 30 minuti. Mescolare le olive in succhi di pan e arrosto fino a quando la pelle d'anatra è dorato scuro e croccante e la carne è tenera, circa 30 minuti in più (tempo di tostatura totale: circa 4 1/4 ore).

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Libbre Di Funghi Selvatici Assortiti, O Qualsiasi Tipo Ti Piaccia, Privati Del Gambo E Affettati

Pastella Di Pane Di Mais

Anatra Intera

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati

Gamberi Saltati, Sgusciati

Trasferire anatre al tagliere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra

Attrezzatura che userete

Tagliere

Rimuovere il rack dalla teglia. Con la schiumarola, togliere il finocchio e le olive dai succhi di padella e metterli nel frullatore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Libbre Di Funghi Selvatici Assortiti, O Qualsiasi Tipo Ti Piaccia, Privati Del Gambo E Affettati

Pastella Di Pane Di Mais

Attrezzatura che userete

Ball® O Kerr® Pint Con Coperchi E Fasce

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Versare i succhi di pan nella misura di vetro da 1 litro. Scremare il grasso dalla parte superiore e riservare per un altro uso.

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere i succhi al finocchio e alle olive nel frullatore, quindi aggiungere la scorza di limone e il succo. Purea fino a che liscio. Assaggiare e aggiungere sale e pepe e succo di limone aggiuntivo se lo si desidera.

Ingredienti di cui avrai bisogno

12 Fette Sottili Di Prosciutto Cotto (circa

Gamberetti, Con La Coda, Senza Carapace, Sgusciati