Anatra all'Arancia

Name: Anatra all'Arancia
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 5 grani di pepe nero intero; 1 ( melanzane) carota, sbucciata, dimezzata longitudinalmente, poi trasversalmente; 1 gambo di sedano tritato grossolanamente; 2 kg Pekin (Long Island) anatra (circa; 4 gamberetti e venati Sale kosher, pepe macinato fresco; 3 arance navel; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Porto; 3 rametto 2 tazze di spicchi d'aglio; 1 cipolla gialla, tritata grossolanamente

Duck à l'Orange potrebbe essere solo il piatto principale che stai cercando. Questo uomo delle caverne, senza glutine, senza latticini, e primal ricetta serve 4 e costi $5.37 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 73g di proteine, 246g di grasso, e un totale di 2615 calorie. 195 persone erano felici di aver provato questa ricetta. È portato a voi da Epicurious. Vai al negozio e prendi timo, arance navel, gambo di sedano e poche altre cose per farlo oggi. Per utilizzare la porta è possibile seguire questo corso principale con il Porta Ciabattino come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Nel complesso, questa ricetta guadagna un spettacolare spoonacular punteggio di 99%. Ricette simili includono Anatra a l'Orange, Anatra all'Arancia, e Anatra a l'Orange.

Istruzione

Metti da parte le rigaglie dall'anatra; riserva il fegato perun altro uso. Tagliare la pelle da entrambe le aperturedella cavità; mettere da parte per il rendering.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fegato

Anatra Intera

Cutboth pezzi gamba-coscia off anatra.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra Intera

Taglia le ali dal seno. Ritaglia i seni dalla carcassa per2 seni disossati. Tagliare le punte delle ali andflats; mettere da parte.

Tagliare la carcassa in quarti.Coprire e raffreddare gamba, seno, e pezzi di ala.

Calore riservato pelle d'anatra in un grande pesantepentola a fuoco medio. Cuocere, mescolando, fino a quandocirca 2 cucchiai di grasso è reso; scartare la pelle.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra Intera

Aggiungere rigaglie, punte delle ali e appartamenti, carcasspieces, cipolla, e rametti di timo. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura leggermente,circa 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Timo Fresco Tritato O 1-1/2 Cucchiaini Di Timo Essiccato, Diviso

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Aggiungere sedano, carota, pepe in grani e 6 tazze di acqua. Portare a bollire a fuoco vivo, scremando qualsiasi schiumache sale in superficie. Ridurre il calore tomedium; cuocere a fuoco lento anatra stock per 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ossa Di Pollo Con Un Po' Di Carne Sopra (schiena, Collo, Ali, Ecc.)

Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

1 Grande Mazzo Di Spinaci Di Fattoria, Lavati E Asciugati

1 Striscia Di Scorza Di Limone

Anatra Intera

Nel frattempo, usando un coltello affilato, taglia tuttosbucciare e midollo bianco da 1 arancia; set peelaside. Lavorare su una ciotola media, cutbetween membrane per rilasciare segmentsinto ciotola; mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Fette D'arancia, Tagliate A Metà, Per Guarnire

Attrezzatura che userete

Gomma Da Masticare Alla Frutta A Strisce Arancioni

Caramelle Peachie-o

Aggiungere la buccia d'arancia acapezzino inzuppato. Succo rimanente 2 arancie mettere da parte il succo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scorza D'arancia

1 Cucchiaio Di Zucchero Rosso Grezzo

1 Grande Mazzo Di Spinaci Di Fattoria, Lavati E Asciugati

Filtrare il brodo attraverso un setaccio a maglie fini in una ciotola media (dovresti avere circa 2 tazze).

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Grande Mazzo Di Spinaci Di Fattoria, Lavati E Asciugati

Attrezzatura che userete

Caramelle Peachie-o

Trasferire la buccia d'arancia su una superficie di lavoro; scartare i solidi rimanenti nel setaccio.Tagliare la buccia a strisce sottili (rimuovere il midollo biancoper un aspetto più raffinato, se lo si desidera); impostare aside.DO AVANTI: Le azione possono essere fatte 1 giorno prima.Coprire e raffreddare il brodo e sbucciare separatamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scorza D'arancia

1 Grande Mazzo Di Spinaci Di Fattoria, Lavati E Asciugati

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Pezzi di anatra pungere tutto con un affilatocoltello. Condire con sale e pepe. Disponeteli in un unico strato in una grande padella pesante (utilizzare 2 se necessario), lato della pelle verso il basso, e cuocere a fuoco medio, di tanto in tanto versando offfat dalla padella in una ciotola resistente al calore, fino a quando la pelle è marrone dorato profondo, 18-20 minuti.(Coprire e raffreddare il grasso; risparmiare per cucinare patateo riso saltato in padella.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

Anatra Intera

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Attrezzatura che userete

1 1/2 Tazze Di Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Caramelle Peachie-o

Girare pezzi di anatra. Cook seni, skinside up, fino a quando un istante-read thermometerinserted orizzontalmente in più spessa partof seno registra 125 ° F per medio-raro, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra Intera

Trasferire i seni in un grandefoglia di cottura ridotta. Continuare a cucinaregambe e ali fino a quando ben rosolato suentrambi i lati e succhi di frutta correre chiaro quando thighis forato con una forchetta, 10-15 minuti in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gamberetti Colossali, Con La Coda, Sbucciati E Privati Dei Denti

Attrezzatura che userete

Un Pizzico Di Peperoncino In Fiocchi

Trasferimento a foglio con i seni.

Versare il grassodalla padella, lasciando dietro i pezzi dorati.

Attrezzatura che userete

1 1/2 Tazze Di Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Preriscaldare il forno a 450 ° F. Return skillet withbrowned bit a fuoco medio-alto.

Attrezzatura che userete

1 1/2 Tazze Di Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Versare inPort e cuocere, raschiando padella con un woodenspoon (i pezzi rosolati aggiungere flavorto extra la salsa), fino a quando ridotto e sciropposo,circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Di Presentazione: Servire Sulla Pasta

Attrezzatura che userete

1 1/2 Tazze Di Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Aggiungere riservato succo d'aranciae anatra stock; bollire, mescolando di tanto in tanto,fino a quando la salsa è liscia e addensato, circa20 minuti. Condire la salsa a piacere con salee pepe. Coprire e tenere in caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Fette D'arancia, Tagliate A Metà, Per Guarnire

1 Tubetto Di Pasta Per Pizza Pronta Comprata Al Supermercato