Zuppa di pollo e mais con salsa alla menta del Cile

Name: Zuppa di pollo e mais con salsa alla menta del Cile
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Messicana
Ingredients: 3 grasso di maiale; 5 grani di pepe nero intero; 1 ( melanzane) carota tritata; 1 gambo di sedano, tritato; 8 gamberetti e venati Sale marino grossolano (come Maldon); 4 spighe di mais, semigreggio, chicchi tagliati da pannocchie, pannocchie riservate; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile foglie di menta fresca, tritate; 1 testa aglio, dimezzato trasversalmente; 2 spicchi daglio tritati grossolanamente; 4 jalapeños; 1 Oreo ripieni doppi (o più) sale kosher; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi sale kosher più altro; 2 lime, tagliate a spicchi; 3 Cipolla gialla media, tritata brodo di pollo a basso contenuto di sale; 3 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice 3 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco, più la crosta (facoltativo); 1 ( melanzane) cipolla, dimezzata nel senso della lunghezza; 1 piccolo cipolla rossa tagliata a fettine sottili; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso pomodoro, tagliato a dadini, leggermente salato; 8 gamberetti e venati Tortilla chips; 1 kg 1 pollo intero da 5 libbre, tagliato in 8 pezzi

Hai bisogno di un secondi piatti senza glutine e senza latticini? Zuppa di pollo e mais con salsa alla menta del Cile potrebbe essere una ricetta fantastica da provare. Questa ricetta serve 8. Una porzione contiene 490 calorie, 27g di proteine, e 27 g di grasso. Per $2.82 per porzione, questa ricetta copertine 21% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Autunno sarà ancora più speciale con questa ricetta. Se hai foglie di alloro, aglio, gambo di sedano e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per consumare il sale marino grossolano si potrebbe seguire questo corso principale con il Corteccia di cioccolato e mandorle con sale marino come dessert. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Questa ricetta è tipica della cucina messicana. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 54%. Questo punteggio è solido. Provare Cile verde, pollo e zuppa di mais, Hamburger Cile con salsa di mais, e Zuppa di zucca invernale con Cile rosso e menta per ricette simili.

Istruzione

Char chiles sopra una fiamma di gas o sotto un broiler, girando di tanto in tanto, fino a quando annerito tutto (questo aggiunge un sapore affumicato e rende le bucce facile da rimuovere).

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Tomatillos, Pelati E Tritati

Attrezzatura che userete

Per Le Spezie (i Poblano Variano Nel Loro Piccante

Lasciate raffreddare. Usando un piccolo coltello, raschiare la pelle dai peperoncini; scartare. Tritare grossolanamente i peperoncini (per una salsa più delicata, scartare i semi).

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Tomatillos, Pelati E Tritati

Denti D'acciaio

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Attrezzatura che userete

1 Rotolo Di Frutta Giallo

Fare una pasta macinando aglio e 1 cucchiaino di sale su una superficie di lavoro, raschiando con il lato del coltello di tanto in tanto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Attrezzatura che userete

1 Rotolo Di Frutta Giallo

Aggiungere i peperoncini e tritare finemente, quindi aggiungere la menta e tritare finemente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Tomatillos, Pelati E Tritati

2 Spicchi D'aglio (1 Tritato, 1 Intero)

Trasferire in una ciotola; mescolare in olio. Condire con più sale, se lo si desidera. FAI AVANTI: la salsa può essere fatta 1 giorno prima. Copriti, rilassati. Ritorno a temperatura ambiente prima dell'uso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Denti D'acciaio

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Mettere il pollo e il brodo in una grande pentola pesante.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Aggiungere acqua solo per coprire il pollo. Portare a cuocere a fuoco vivo, scremando la superficie di tanto in tanto (schiuma può aggiungere sapori amari alla zuppa; scartarlo come si scremare). Ridurre il calore a medio-basso; cuocere a fuoco lento, continuando a scremare superficie di tanto in tanto, per 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

(adattare In Base Al Gusto Personale)

Aggiungere pannocchie di mais, cipolla dimezzata, aglio, carota, sedano, pepe in grani, foglie di alloro e 2 cucchiaini di sale. Ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne del seno è appena cotta, 15-20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mazzetto Di Erbe Aromatiche Fresche Come Coriandolo, Maggiorana O Origano E Timo

Grasso Di Maiale

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Mais Giallo, Bianco O Shoepeg Fresco O Congelato, Scongelato

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Trasferire il pollo su un tagliere; lasciare raffreddare leggermente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

Tagliere

Tagliare la carne del seno; mettere da parte (cucinare la carne del seno più a lungo lo renderà duro). Torna pollo al piatto. Fate sobbollire a fuoco basso fino a quando le gambe e le cosce sono cotte attraverso, circa 20 minuti in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Togliere la pentola dal fuoco.

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Trasferire il pollo su un piatto; lasciare raffreddare leggermente. Filtrare il brodo attraverso un setaccio a maglie fini in un'altra grande pentola; scartare i solidi. Sminuzzare tutta la carne di pollo, scartando la pelle e le ossa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pezzi Di Petto Di Pollo Disossato E Senza Pelle (ca

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Grasso Di Maiale

Portare il brodo filtrato a fuoco lento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Aggiungere i chicchi di mais e cuocere fino a quando riscaldato attraverso, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Chicchi Di Mais

Aggiungere la cipolla rossa; cuocere fino a quando croccante-tenera, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cucchiai Di Rametti Di Aneto Fresco Raccolto

Aggiungere il pollo; cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando riscaldato attraverso, circa 5 minuti. Condire con sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Dividere la zuppa tra le ciotole calde.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(adattare In Base Al Gusto Personale)

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Guarnire con pomodoro e tortilla chips. Spremere i cunei di lime; aggiungere i cunei alla zuppa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Tazze Di Tortilla Chips Al Gusto Di Lime, Spezzettate In Pezzetti (circa 6 Once)

Cuneo Di Calce

2 Cipolle Gialle, Sbucciate E Tritate

(adattare In Base Al Gusto Personale)

Servire, passando cile-menta salsa e sale marino a fianco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pecorino Romano Appena Grattugiato, Oppure A Piacere

6 Tomatillos, Pelati E Tritati

Denti D'acciaio

2 Spicchi D'aglio (1 Tritato, 1 Intero)

Attrezzatura

Per Le Spezie (i Poblano Variano Nel Loro Piccante

1 Rotolo Di Frutta Giallo

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Grasso Di Maiale

Tagliere

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Ingrediente

Serving:

grasso di maiale 5

grani di pepe nero intero 1( melanzane)

carota tritata 1

gambo di sedano, tritato 8gamberetti e venati

Sale marino grossolano (come Maldon)4

spighe di mais, semigreggio, chicchi tagliati da pannocchie, pannocchie riservate 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

foglie di menta fresca, tritate 1testa

aglio, dimezzato trasversalmente 2

spicchi d'aglio tritati grossolanamente 4

jalapeños 1Oreo ripieni doppi

(o più) sale kosher 2Barretta di caramello Heath in pezzi

sale kosher più altro 2

lime, tagliate a spicchi 3Cipolla gialla media, tritata

brodo di pollo a basso contenuto di sale 33 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

3 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco, più la crosta (facoltativo)1( melanzane)

cipolla, dimezzata nel senso della lunghezza 1piccolo

cipolla rossa tagliata a fettine sottili 1cucchiaio. aceto di vino rosso

pomodoro, tagliato a dadini, leggermente salato 8gamberetti e venati

Tortilla chips 1kg

1 pollo intero da 5 libbre, tagliato in 8 pezzi

Vino consigliato: Pinot Nero, Riesling, Rosa Frizzante

Pinot Nero, Riesling e rosé frizzante sono ottime scelte per il messicano. Vini bianchi acidi come il riesling o rossi a basso tannino come il pinot nero possono funzionare bene con i piatti messicani. Anche il rosé frizzante è un abbinamento sicuro. Il Byron Fiddlestix Vineyard Pinot Noir con un 5 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 45 dollari a bottiglia.