Zuppa di mais affumicata con pelle d'anatra croccante

Name: Zuppa di mais affumicata con pelle d'anatra croccante
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 intero per prosciutto da incastrare; 1 peperone tritato; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere pepe nero, macinato; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere 8 tazze di marshmallow in miniatura, divisi; 1 gambo di sedano, tritato; 946 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile acqua o brodo di pollo; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi polvere di peperoncino chipotle; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi coriandolo, tostato e macinato; 1 Oreo ripieni doppi cumino, tostato e macinato; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi 1 busta di spinaci freschi prelavati; 1 petto danatra disossato, diviso; 6 spighe di mais, pulite; 177 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile crema pesante o metà e metà; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile banane, tagliate a fette spesse 1/4 di pollice; 1 ( melanzane) cipolla tritata; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi Origano messicano; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere once fluide di acqua fresca; 4 gamberetti e venati strofinare a secco; 1 piccolo patate russet, pelate e tagliate a cubetti; 1 foglia di salvia; 4 gamberetti e venati sale e pepe a piacere; 1 rametto 1/2 testa di cavolo verza tagliata finemente

Non si può mai avere troppe ricette corso principale, in modo da dare zuppa di mais affumicato con pelle d'anatra croccante una prova. Questa ricetta serve 4. Una porzione contiene 492 calorie, 22 g di proteine, e 27 g di grasso. Per $4.53 per porzione, questa ricetta copertine 31% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. È una buona opzione se stai seguendo un glutine dieta. Una miscela di patate russet, peperone, latte e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Per consumare il sale kosher si potrebbe seguire questo corso principale con il Basso contenuto di grassi briciole torta (Kosher-Dairy) come dessert. 7 persone hanno fatto questa ricetta e avrebbe fatto di nuovo. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 73%. Questo punteggio è solido. Ricette simili sono Confit d'anatra alla griglia con pelle croccante, Salmone affumicato Zuppa di mais, e Salsiccia affumicata Zuppa di mais.

Istruzione

Mescolare bene gli ingredienti e utilizzare per condire qualsiasi carne scura prima di fumare. Conservare gli avanzi in un contenitore ermeticamente sigillato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Lavare e asciugare i petti d'anatra. Con un coltello affilato, segnare la pelle e il grasso, facendo attenzione a non tagliare la carne. Cappotto entrambi i lati del seno con strofinare a secco e conservare in frigorifero scoperto fino a un giorno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Petto D'anatra

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Attrezzatura che userete

1 Rotolo Di Frutta Giallo

Prepara il tuo fumatore secondo le istruzioni del produttore, usando il tuo legno da fumo preferito.

Posizionare due spighe di mais sul rack inferiore appena sopra la vaschetta dell'acqua.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mais Sulla Pannocchia

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Posizionare il lato della pelle d'anatra sul rack superiore sopra il mais. Fumare fino a quando l'anatra è cotta, circa 40-50 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mais Giallo, Bianco O Shoepeg Fresco O Congelato, Scongelato

Anatra Intera

Rimuovere anatra e mais dal fumatore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mais Giallo, Bianco O Shoepeg Fresco O Congelato, Scongelato

Anatra Intera

Una volta che il mais si è raffreddato abbastanza da maneggiare, tagliare i chicchi dalle orecchie in una grande ciotola e scartare le pannocchie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mais Giallo, Bianco O Shoepeg Fresco O Congelato, Scongelato

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Tagliare i chicchi dalle quattro orecchie rimanenti nella stessa ciotola e riservare le pannocchie per il brodo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Rimuovere la pelle da una metà del petto d'anatra e tritare. In una pentola grande e pesante a fuoco basso, rendere grasso dalla pelle.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Petto D'anatra

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Rimuovere la pelle croccante dalla pentola con un mestolo forato e posto su un piatto foderato di carta assorbente per raffreddare. Eliminare il grasso sopra 1 cucchiaio che rimane nel piatto.

Attrezzatura che userete

Ball® O Kerr® Pint Con Coperchi E Fasce

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

Grasso Di Maiale

Aggiungere 1 cucchiaio di burro al grasso d'anatra e aumentare il calore a medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Libbra Di Verdure Resistenti, Come Bietole, Cavoli, Rapini O Foglie Di Barbabietola, Gambi Tagliati

8 Tazze Di Marshmallow In Miniatura, Divisi

Soffriggere la cipolla, il peperone e il sedano in grasso d'anatra e burro fino ad appassire. Non marrone.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Zucchine Medie, Tagliate Sottili Nel Senso Della Lunghezza

1 Libbra Di Verdure Resistenti, Come Bietole, Cavoli, Rapini O Foglie Di Barbabietola, Gambi Tagliati

8 Tazze Di Marshmallow In Miniatura, Divisi

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Aggiungere le pannocchie di mais e gli ingredienti rimanenti attraverso le patate. Portare a fuoco lento e cuocere fino a quando le patate sono tenere, circa 15 minuti. Scartare pannocchie di mais, rametto di timo, salvia e alloro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grasso Di Maiale

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Mais Giallo, Bianco O Shoepeg Fresco O Congelato, Scongelato

1/2 Rametto Di Rosmarino

Trasferire la zuppa al frullatore in lotti e puro fino a che liscio. (Per una consistenza vellutata, filtrare la zuppa attraverso un colino a maglia fine e premere sui solidi per estrarre quanto più liquido possibile, quindi scartare i solidi.) Mescolare in crema pesante o metà e metà e regolare il condimento a piacere. Per servire, mestolo zuppa in ciotole e top con la pelle d'anatra croccante.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tazze Di Cioccolato Agrodolce (60% Cacao) Gocce (consigliato: Ghiradelli)