The Nasty Bits: come rendere il lardo di foglie (con torte alla piastra gallese )

Name: The Nasty Bits: come rendere il lardo di foglie (con torte alla piastra gallese )
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 20
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (può essere o scremare) pesche fresche o congelate sbucciate a fette; 1 intero lardo foglia, circa 2 1/2 libbre; 946 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente farina di torta; 1 grande (Keebler); 177 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente uvetta dorata, ribes o mirtilli secchi; 177 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente zucchero semolato più altro per aspersione; 0 (può essere o scremare) cannella in polvere; 3 (inverno) succo di limone fresco; 1 grande Scorza di limone finemente grattugiata; 1 (può essere o scremare) noce moscata appena grattugiata; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente strutto reso, nella sua forma solida; 0 (può essere o scremare) (tubo grande); 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente burro freddo non salato; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente paccheri (tubo grande) lunghi circa 2,5 pollici e larghi 2 pollici; 3 (inverno) latte intero, più più se necessario

The Nasty Bits: Come rendere il lardo di foglie (con torte alla piastra gallese ) potrebbe essere solo l'hor d'oeuvre che stai cercando. Questa ricetta serve 20. Una porzione contiene 228 calorie, 4g di proteine, e 10g di grasso. Per 35 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 3% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta è apprezzata da 31 buongustai e cuochi. Una miscela di scorza di limone, uvetta dorata, cannella in polvere e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 17%. Questo punteggio non è così eccezionale. Provare I pezzi cattivi: Biscotti di lardo spagnolo (Polvorones), Il brutto Bit: Cod Milt, e I pezzi cattivi: testa di maiale per ricette simili.

Istruzione

In una ciotola, unire la farina, il lievito e il sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pesche Fresche O Congelate Sbucciate A Fette

Lorann Cucina Professionale®

(tubo Grande)

Attrezzatura che userete

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Aggiungere lo strutto e il burro, o solo il burro, e usando un frullatore per pasticceria, o due coltelli, tagliare il grasso nella farina fino a quando le particelle sono delle dimensioni di piccoli piselli. Usando la punta delle dita, strofinare la miscela di farina e grasso fino a quando il lardo e il burro sono abbastanza piccoli e la miscela assomiglia a farina di mais grossolana. Mescolare lo zucchero, la noce moscata, il pimento, la frutta secca e la scorza di limone.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Frutta Secca

Colorante Alimentare In Pasta O Liquido: Verde, Giallo, Blu E Rosso

1/2 Tazza Di Zucchero Semolato (turbinado O Zucchero Di Canna Biologico)

Basilico Fresco Tagliato A Fettine Sottili (facoltativo).

Guarnizione Montata E Ciliegie Al Maraschino Con Gambo, Opzionali

1 Cipolla Gialla Media, Tagliata Grossolanamente A Pezzi Uniformi

Lorann Cucina Professionale®

Liquirizia Gialla E Verde A Pochi Soldi

Lardo

3 Vasetti (4 Once Ciascuno) Di Peperoni Tagliati A Dadini, Scolati

Baguette Di Pane Francese, Affettato E Tostato

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

In una piccola ciotola con una forchetta, sbattere l'uovo, il succo di limone e 2 cucchiai di latte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Scalogno, Grattugiato O Tritato

2 Tazze Di Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

(Keebler)

Attrezzatura che userete

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Cospargere il composto di uova sul composto di farina e utilizzare la forchetta per iniziare a mescolare, lanciando l'impasto fino a formare ciuffi medi. Quindi raggiungere l'impasto con entrambe le mani e, lavorando rapidamente, continuare a lanciarlo fino a quando non si sente umido, stringendo l'impasto insieme per formare una massa. Se l'impasto non si tiene insieme, aggiungere un po ' più di latte, 1 cucchiaino alla volta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Baccello Di Vaniglia, Diviso Nel Senso Della Lunghezza (o 1 1/2 Cucchiaino Di Estratto Di Vaniglia)

Lorann Cucina Professionale®

2 Tazze Di Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

(Keebler)

Infarinare leggermente la superficie di lavoro, posizionare l'impasto su di esso e rotolare l'impasto per appiattirlo; continuare a rotolare fino a quando non è spesso 1/3 di pollice. Utilizzare la taglierina per timbrare fuori giri.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Baccello Di Vaniglia, Diviso Nel Senso Della Lunghezza (o 1 1/2 Cucchiaino Di Estratto Di Vaniglia)

Lorann Cucina Professionale®

Confetti Di Perle Bianche

Trasferirli sul foglio o sul vassoio. Ritirare e riposizionare gli scarti, utilizzando tutto l'impasto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Baccello Di Vaniglia, Diviso Nel Senso Della Lunghezza (o 1 1/2 Cucchiaino Di Estratto Di Vaniglia)

Riscaldare una padella in ghisa a fuoco basso. Trasferire con cura le torte nella padella, distanziandole di circa 2 pollici l'una dall'altra. Cuocere a fuoco basso per 5-6 minuti o fino a quando il fondo è marrone dorato profondo. Girare con cura con una spatola turner e cuocere i secondi lati per altri 5 minuti. Le superfici dovrebbero sentire croccante quando sfruttato.

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

1 Litro (circa 4 Tazze) Di Panna

Trasferire le torte su una gratella. Cuocere le torte rimanenti allo stesso modo.

Attrezzatura che userete

Arance, Affettate E Dimezzate

Servire le torte calde o a temperatura ambiente. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni.

Per il lardo reso: (fa circa 10 tazze)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Lardo

Con un coltello affilato, tagliare il lardo a cubetti di circa 1 pollice.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Lardo

Attrezzatura che userete

2 1/2 Tazze Di Brodo Di Pollo, Più Altro Per Allentare E Addensare Il Sugo

Mettere i cubetti di lardo in una pentola pesante, preferibilmente in ghisa smaltata e aggiungere l'acqua. Coprire la pentola e lasciare che il lardo render per una decina di minuti iniziali; quindi rimuovere il coperchio. Mantenendo il calore molto basso, portare lentamente il lardo ad una temperatura alla quale il liquido è appena bollente. Continuare a rendere il lardo per 1 o 2 ore, fino a quando i pezzi di ciccioli sono dorati e molto piccoli, e il grasso liquido è pallido e dorato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Lardo

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Olio D'oliva, Più 2 Cucchiai Di Olio D'oliva (della Migliore Qualità), Per Condire

Filtrare i ciccioli dal lardo, premendo sulla rete del filtro per estrarre il più liquido possibile dai solidi. Mettere da parte i ciccioli per un altro uso. Raffreddare il lardo a temperatura ambiente e conservare in frigorifero fino a solido. Il lardo può essere conservato in contenitori ermetici per diversi mesi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caffè Caldo E Forte